Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в горячем цехе функционируют не все варочные поверхности используются разделочные доски «МВ» «РС» с дефектами в трещинах детская мебель стулья в помещении для проведения занятий и приема пищи не регулируемая в соответствии с ростом и возрастом детей не обеспечена цветовой маркировкой в соответствии с ростовой группой детей изготовление салатов осуществляется в моечном отделении на столе предназначенном для работы с сырыми овощами приготовления салата используется разделочный инвентарь с маркировкой «овощи сырые» не соблюдается технология приготовления блюд по технологической карте рыбные котлеты после двухстороннего обжаривания не подвергаются термической обработке в духовом шкафу в буфетной комнате стол для раздачи выполнен из материалов не предназначенных для контакта с пищевыми продуктами с дефектами что не предусматривает возможность их мытья и обеззараживания не имеет цельнометаллического покрытия недостаточно кухонной посуды отсутствует емкость для доставки фруктов в буфетную и оздоровления детей и молодежи отсутствуют доводчики на входной и запасной двери контейнер для сбора ТБО установлен на земле бетонированной площадки нет

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 29 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ п 2462 243 2461 233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 25 раздела VI Приказа Министерства здравоохранения РФ от 28 января 2021 г N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры п 434 СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» п 121 СанПиН 32321514 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации раздел III пп 38311 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• ст 4 9 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Отремонтировать в горячем цехе не работающие варочные поверхности Заменить разделочные доски «МВ» «РС» «Тесто » с дефектами трещинами Детскую мебель обеспечить цветовой маркировкой в соответствии с ростовой группойИзготовление салатов осуществлять на столе «вареные овощи» Для приготовления салата выделить отдельный промаркированный разделочный инвентарь доскаДля приготовления салатов использовать разделочный инвентарь с маркировкой «овощи сырые»Соблюдать технологию приготовления блюд по технологической карте рыбные котлеты после двухстороннего обжаривания подвергать термической обработке в духовом шкафуЗаменить в буфетной комнате стол для раздачи должен быть с покрытием из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами Приобрести достаточное количество кухонной посуды в тч емкость для доставки фруктов в буфетную Оборудовать доводчики на входной и запасной двери Контейнер для сбора ТБО установить на территории дет сада на бетонированной площадкеОбеспечить прохождение медицинского осмотра Смурыгиной РЮ на патогенную микрофлору семейства кишечных брюшной тиф Агзамовой НН обследование на энтеробиоз простейшие с отметкой в личных медицинских книжках