Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

ч9 ст9 Федерального закона 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Деятельность детских лагерей на время каникул

Выявленные нарушения (1 шт.):

• часть окон обеденного зала не имеют сеток в производственных цехах пищеблока нарушается соблюдение правил личной гигиены для 2х сотрудников используется одно многоразовое полотенце также в обеденном зале находится одно многоразовое полотенце для всех детей отсутствуют одноразовые или электро полотенца не качественно осуществляется отбор суточных проб а именно в банке с суточной пробы от 150621г помидора порционного на нем имеется налет отсутствует термометр в холодильнике для хранения суточных проб нарушается обработка свежих овощей с порционных помидор не удалены плодоножки в технологических картах не указана температура готовых блюд при раздаче некачественно проведена уборка холодильника для хранения суточных проб дверка холодильника снаружи и внутри грязная по представленной ведомости контроля за рационом питания детей выявлено не соблюдение норм питания так для детей в возрасте 37 лет в среднем за 10 дней по курам выявлено превышение нормы 78 гр при норме 33гр для детей 711 лет выявлено превышение нормы питания по мясу 1306 гр норма 121гр курам 843гр норма 44гр рыбе 1016гр при норме 88 гр снижение нормы по фруктам 2694 гр при норме 330гр для детей 1218лет выявлено превышение нормы по мясу 150гр при норме 121гр курам 939гр норма 55гр снижение нормы по фруктам 275гр при норме 330гр

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2413 295233 2114 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 8110 52 812 приложение 7 таблица3 п 8124 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 4 9 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Обеспечить окна обеденного зала москитными сетками Обеспечить наличие одноразовых или электрополотенец в производственных цехах и в обеденном залеОбеспечить качественный отбор суточных проб в стерильные емкости стерильной ложкойОбеспечить наличие термометра в холодильнике для хранения суточных пробОбеспечить контроль за обработкой свежих овощей с порционных помидор удалять плодоножки Обеспечить наличие температуры готовых блюд при раздаче в технологических картах Обеспечить качественную уборку холодильника для хранения суточных пробОбеспечить соблюдение норм питание откорректировать меню