Причина проверки:

с целью исполненияПриказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и с учетом пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» Задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст 10 п1 ст 28 пп 1 3 ст 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 22 28 310 51 52 310 31 16 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст67 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Представить утвержденные руководителем организации или уполномоченным им лицом технологические карты ЦБ00032835 на блюдо «Бифштекс рубленый по домашнему» ЦБ00006116 на «Хлеб пшеничный 1 сорт» ЦБ00000067 на блюдо «Каша гречневая рассыпчатая с маслом» ЦБ00000512 на «Плоды и ягоды свежие яблоки 120г» ЦБ00006502 на «Хлеб сельский» ЦБ00032207 на блюдо «Салат из белокочанной капусты» ЦБ00000055 на блюдо «Чай с сахаром 20015г» ЦБ00032501 на блюдо «Жаркое из филе куриных грудок» ЦБ00004717 на блюдо «Компот из замороженной вишни»Соблюдать температурный режим вторых блюдПроводить ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний с занесением результатов осмотра в гигиенический журналОбеспечить наличия полотенец кожных антисептиков для рук в производственном овощном цехеОбеспечить просушивание столовой посудыС целью минимизации теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю использовать термометры