Причина проверки:

с целью исполненияПриказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и с учетом пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в горячем и посудомоечных цехах не предусмотрено умывальники для мытья рук персонала с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук мытье рук персоналом пищеблока осуществляется в раковинах установленной в моечном цехе для мытья столовой посуды при норме во всех производственных помещениях моечных устанавливаются раковины для мытья рук персонала пищеблока тем оборудование используется не по назначению для мытья кухонной посуды разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря посудомоечная не оборудована отдельными моечными ваннами мытье кухонной посуды и инвентаря осуществляется в ваннах для мытья столовой посуды при требуемом мытье столовой посуды осуществляется отдельно от кухонной посудыхранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции ножи осуществляется в посудомоечном цехе на магнитодержателях должно обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках в целях исключения контактного микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции для работников предприятий общественного питания не задействован туалет с раковинами для мытья рукв целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха с ведением ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в соответствии с рекомендуемой формой санитарных правил при мытье посуды ручным способом для проведения обработки всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами не подготовлена инструкция по их применению

Нарушенный правовой акт:

• ст10ст24 ч1 ст28 ч13 ст29 ч13ст39 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 19031999г гл II пп246 2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические правила к устройству содержанию режиму работы организаций воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утверждено Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 28 от 28 сентября 2020г гл II пп 2529 глIII пп 32 37 38 310 313 глVп51 приложение 3 СанПиН 2324359020
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Обеспечить горячей и посудомоечные цеха умывальниками для мытья рук персонала с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук Оборудовать для мытья кухонной посуды разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря отдельными моечными ваннами Хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции ножи обеспечить в производственных цехах зонах участках Задействовать туалет с раковинами для мытья рук персонала столовой складские помещения для хранения продукции не оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха с ведением ежедневной регистрации показателей Обеспечить инструкцией по применению дезинфицирующего средства при проведении мытья ручным способом всей посуды и столовых приборов