Причина проверки:

с целью исполненияПриказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и с учетом пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• планировка производственных помещений столовой в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции не обеспечивает возможность осуществления последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря Столовая не оборудовано цехами первичной обработки овощей вторичной обработки овощей холодным цехом моечным цехом для мытья кухонной посуды кладовыми и складскими помещениями горячий цех не оборудован умывальником для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рукпокрытие стола для работы с тестом столешница выполнено из многослойной фанеры требуется из дерева твердых лиственных пород в целях исключения контактного микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции для работников столовой не оборудованы отдельные туалеты оснащением умывальниками с устройствами для мытья рукотсутствие складского помещения для хранения сыпучих продуктов не обеспечивает соблюдения условий хранения пищевой продукции установленным предприятием изготовителем температурный режим и относительная влажность воздухаиз 7 умывальников для мытья рук перед обеденным залом в рабочем состоянии 4 что составляет 57 Из двух электрополотенец в работе один второй не задействован розетка используется для рециркулятора воздуха Водопроводные краны в умывальниках обеденного зала и на рабочих местах персонала не устойчивы протекают

Нарушенный правовой акт:

• ст10 ст24 ч1 ст28 ч13ст39 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 19031999г глII п 25 29 213 215 37 глIII пп38 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждено Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 32 от 27 октября 2020г гл II пп246 2461 2462343 СП 24364820
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В планировки производственных помещений столовой обеспечить возможность осуществления последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря путем выделения строительства дополнительных производственных цехов цех первичной обработки овощей вторичной обработки овощей холодный цех моечный цех для мытья кухонной посуды кладовые и складские помещения Горячий цех оборудовать умывальником для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук обеспечить покрытия стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных пород для работников столовой оборудовать отдельные туалеты оснащением умывальниками с устройствами для мытья рук Столовую обеспечить складским помещением для хранения сыпучих продуктов Задействовать неработающие умывальники для мытья рук перед обенным залом электрополотенце Водопроводные краны в умывальниках обеденного зала и на рабочих местах персонала привести в надлежащие рабочее состоянии Моечные ванны для мытья посуды дополнительно обеспечить местной системой вытяжной вентиляции