Причина проверки:

Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и с учетом пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ст11 ч1 ст24 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 от 30031999 года п2 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 215 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 265 п 3413 343 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ч 1 ст 28 ст10 ст 35 ФЗ 52 Федерального закона от 30 марта 1999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п221 п 38 п 313 п 23 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложения 2 ТР ТС 0212011 «Технический регламент таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• ст 64 КоАП РФ
• ч1 ст 67 КоАП РФ
• ст10 ч2 п3 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей приосуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» сизменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• При входе в обеденный зал в моечной кухонной и столовой посуды невозможно проведение качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств так как имеются дефекты стены нарушена целостность кафеля местами отсутствует кафельПроизводственные помещения пищеблока мясной и овощной цех обеспечить умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды Цех для обработки сырья мясной продукции и овощей обеспечить умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды В горячем цеху раковину для мытья рук персонала обеспечить подводкой горячей воды При обеденном зале установить раковины для мытья рук с расчётом 1 раковина на 20 посадочных мест
• При приготовлении салатов строго соблюдать технологию приготовления правила личной гигиены Провести повторно лабораторное исследование салата на микробиологические показатели протоколы лабораторных исследований предоставить в ТО УРПН по РТ в Альметьевском Заинском Лениногорском Сармановском районахВ личные медицинские книжки работников внести данные о прививках в соответствии с национальным календарем профилактических прививок Шайдуллина АМ Газизова АГ АДСМ гепатит В корь Балобанова ОА гепатит ВПри приготовлении 3 блюд строго соблюдать технологию приготовленияСкладское помещение для хранения продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздухаВвести журнал регистрации температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в складском помещенииСкладское помещение для хранения продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздухаПри приготовлении салатов строго соблюдать технологию приготовления правила личной гигиены Провести повторно лабораторное исследование салата на микробиологические показатели протоколы лабораторных исследований предоставить в ТО УРПН по РТ в Альметьевском Заинском Лениногорском Сармановском районах