Причина проверки:

цель Приказ Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и с учетом пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»задача осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредмет соблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не проведен косметический ремонт в производственных помещениях пищеблока в мясном цехе поверхность потолка с дефектами местами с осыпающейся штукатуркой и побелкой на стене место прохождения трубы шланг не закрывает отверстие что не исключает проникновение в производственный цех вредителей насекомые в коридоре местами на стенах осыпалась покраска что не позволяет проведение качественного мытья и дезинфекции
• 1В целях контроля за качеством и безопасностью приготовления пищевой продукции на пищеблоке не отбирается суточная проба от партии приготовленной пищевой продукции для второй смены в которой организовано питание для учащихся 2а 2б 2в классов а также 6а 6б 8а 8б классов 2Не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП с указанием порядка и периодичности его проведения включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания3Не соблюдаются требования к хранению овощей а именно в помещении для хранения и подготовки овощей отсутствует контрольноизмерительный прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в результате чего отсутствует возможность проконтролировать условия хранения овощей4Не соблюдаются требования к использованию разделочного инвентаря а именно колода для разруба мяса с изношенной поверхностью имеются трещины что не позволяет проведение качественного мытья и дезинфекции 5В пищеблоке допускается использование столовой посуды тарелки с дефектами со сколами

Нарушенный правовой акт:

• п24 п1ст28 п3ст39 ФЗ 52 от 30 марта 1999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п1ст28 п3ст39 ФЗ 52 от 30 марта 1999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п8110 п313 п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п3 ч3ст 10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого решением комиссии Таможенного союза от 09122011 880 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Провести косметический ремонт в производственных помещениях пищеблока с восстановлением поверхности потолка в мясном цехе закрытия отверстия в стене
• Обеспечить отбор суточных проб от партии приготовленной пищевой продукции для второй сменыОбеспечить проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП с указанием порядка и периодичности его проведения включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытанияУстановить контрольноизмерительный прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в помещении для хранения овощейЗаменить колоду для разруба мясаНе допускать использование в пищеблоке посуды с дефектами со сколами