Причина проверки:

Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и с учетом пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На складе сыпучих продуктов расчет показателей гигрометра ВИТ1 и ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции производится неправильно формально фотоматериал прилагается При расчете не учитывается разница термометров не сверяется по шкале расчетов Используются емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств без маркировки с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Для порционирования блюд нет маркированных половников с мерной меткой объема в миллилитрах на 150мл 180гр Из технологического оборудования отсутствует универсальная протирочная машина Используется полипропиленовая миска «Фазенда» для приготовления салатов фото прилагается Используется кухонная посуда полипропиленовая миска с маркировкой «СО» с дефектом и механическими повреждениями расплавленная В помещении кладовой при температуре +213 гр хранятся «Яблоки свежие» изготовитель ООО «Садовод» Россия Краснодарский край Тимашевский район город Тимашевск мкр Садовод ул Тургенева д 16 общим весом 61 кг Не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем те от +1 до +2 грд при относительной влажности 9095 фото В складском помещении предназначенном для хранения овощей не обеспечивается условия хранения овощей корнеплодов температурновлажностный режим изза отсутствия воздухообмена Участок изготовления салатов не оборудован бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха

Нарушенный правовой акт:

• ст67 КОАП РФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• На складе сыпучих продуктов при расчете температурновлажностных показателей строго соблюдать разницу температуры термометров по шкале расчетов Обеспечить маркировку емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годностиДля порционирования блюд приобрести половников с мерной меткой объема в миллилитрах на 150мл 180грПриобрести универсальную протирочную машину Запретить использование полипропиленовой миски «Фазенда» предназначенных для бытовых целей для приготовления салатов Запретить использование кухонной посуды полипропиленовой миски с маркировкой «СО» с дефектом и механическим повреждением При хранении овощей обеспечить строгое соблюдение условий хранения установленные изготовителем