Причина проверки:

с целью исполненияПриказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и с учетом пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Федеральный Закон 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями3 факта СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3 факта СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»12 фактов

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст 67 КоАП РФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• В производственных помещениях пищеблока обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукцииВ целях соблюдения условий хранения пищевой продукции оснастить пищеблок достаточным количеством холодильного оборудования В производственных помещениях пищеблока обеспечить проведение ремонтаНа пищеблоке раковину для мытья рук обеспечить подводкой горячей водыПищеблок оснастить моечным оборудованием для обработки продовольственного сырья Оснастить пищеблок посудой для приготовления блюд из нержавеющей сталиНа пищеблоке не допускать использование инвентаря из материалов не предназначенных для контакта с пищевыми продуктами пластмассовые тазыНе допускать использование разделочных досок деревянного инвентаря с дефектами и механическими повреждениямиПрием пищевой продукции продовольственного сырья на пищеблок осуществлять при наличии товаросопроводительной документации предусмотренной ст5 технического регламента ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ветеринарных документов Осуществлять контроль за рационом питания с учетом требований содержащихся в приложении 13 к СанПиН 2324359020 с регистрацией в журнале «Ведомость контроля за рационом питания»Обеспечить проведение ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещенияхОбеспечить проведение ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания и непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра заносить в гигиенический журналОбеспечить обследование работника пищеблока Симоновой ЕП на гельминтозыЕмкостей с рабочими растворами дезинфицирующих средств обеспечить маркировкой с указанием с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годностиОбеспечить контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средствРазместить в доступных для родителей местах в холле следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детейРазмещенное в обеденном зале ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей обеспечить информацией о калорийности порции в обеденном зале в доступных для детей местах разместить рекомендации по организации здорового питания детей