Причина проверки:

с целью исполненияПриказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и с учетом пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Федеральный Закон 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с изменениями и дополнениями3 факта СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3 факта СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»11 фактов

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст67 КоАП РФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• В производственных помещениях пищеблока обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукцииНа пищеблоке зоны моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды являющееся источниками выделения влаги оборудовать локальными вытяжными системами присоединенными к системе вытяжной вентиляции производственных помещенийВ производственных помещениях пищеблока обеспечить проведение ремонтаСоздать условия для мытья рук обучающихся перед обеденным залом установить умывальники из расчета один кран на 20 посадочных местОснастить пищеблок посудой для приготовления блюд из нержавеющей сталиНе допускать использование разделочных досок деревянного инвентаря с дефектами и механическими повреждениямиНе допускать использование кухонной посуды инвентаря не имеющие маркировку в зависимости от назначенияКухонную посуду инвентарь промаркировать в зависимости от назначения Кухонную посуду использовать в соответствии с маркировкойОсуществлять питание детей в соответствии с утвержденным меню Осуществлять контроль за рационом питания с учетом требований содержащихся в приложении 13 к СанПиН 2324359020 в журнале «Ведомость контроля за рационом питания» регистрировать количество пищевой продукции в нетто по дням в граммах на одного человекаНе допускать использование при организации питания детей консервы с деформированными банкамиЕжедневно проводить регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании в Журнале учета температурного режима холодильного оборудованияОбеспечить проведение ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях Результаты осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания и непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний регистрировать в гигиеническом журнале на бумажном иили электронном носителях Обеспечить обследование работника пищеблока Кашаповой ЗР на гельминтозыЕмкостей с рабочими растворами дезинфицирующих средств обеспечить маркировкой с указанием с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Разместить в доступных для родителей местах в холле следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детейРазмещенное в обеденном зале ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей обеспечить информацией о калорийности порции в обеденном зале в доступных для детей местах разместить рекомендации по организации здорового питания детейОбеспечить контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средствОбеспечить хранение инвентаря для уборки производственных и санитарнобытовых помещений в специально отведенных местахУборочный инвентарь промаркировать в зависимости от назначения помещений и видов работ