Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполненияПриказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и с учетом пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• для приготовления блюд используется алюминиевая и эмалированная посуда для приготовления блюд используется не йодированная соль допущен прием свежемороженой рыбы без этикетки отсутствует запас перчаток для приготовления и раздачи блюд при отсутствии холодного цеха не оборудован прибор по обеззараживанию воздуха в мясном и овощном цехах в части технологических карт на готовые блюда отсутствует температура подачи блюд согласно протоколу испытаний 03405 от 02022021г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан Татарстан» в Нижнекамском районе и городе Нижнекамск в салате овощном с яблоками обнаружены БГКП бактерии группы кишечной палочки при нормативе не допускается в личной медицинской книжке завхоза Гурчевой ЕМ истек срок флюорографического обследования 1102019г кратность прохождения не реже 1 раза в год истек срок профессионального гигиенического обучения и аттестации до 18102020г Раздаточный инвентарь на пищеблоке не имеет маркировки по объему блюд

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 34 36 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ пп 2462 15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи пп 816 22 34 52 23 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» П20 приложения 2 Приказа МЗ и СР РФ от 120411г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Приобрести посуду из нержавеющей стали для приготовления блюдДля приготовления блюд использовать йодированную сольПрием пищевой продукции осуществлять при наличии маркировки этикетки Обеспечить запас перчаток для приготовления и раздачи блюдОборудовать прибор по обеззараживанию воздуха в мясном и овощном цехахОткорректировать технологические карты на готовые блюда обеспечить наличие в них температура подачи блюд Обеспечить соответствие готовых блюд по показателям безопасности требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» Провести повторные лабораторные исследования салата по микробиологическим показателям на соответствие ТРТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» Протокол лабораторных исследований предоставить в Чистопольский ТООбеспечить прохождение профессионального гигиенического обучения и аттестации с отметкой в личной медицинской книжке завхоза Гурчевой ЕМ усилить контроль за периодичностью флюорографического обследования сотрудниковДля порционирования блюд выделить инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах