Причина проверки:

Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и с учетом пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ст 10 п1ст28 п3 ст39 ФЗ 52 Федерального закона от 30 марта 1999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияп 21 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ч2 и ч3 ст10 ч3 ст11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 817 п 32 п46 п 29 п8110 п 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи статьи и наименование законов пункты государственных санитарноэпидемиологических правил
• ст 10 ст 24 ч3 ст 39 ФЗ 52 Федерального закона от 30 марта 1999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п212 п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст67 КоАП РФ
• ст64 КОАП РФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Актуализировать программу производственного контроля под действующим нормативным актам указать законы технические регламенты санитарные правила в соответствии с которыми разработана программа учесть принципы ХАССП с порядком и периодичностью проведения контроля в том числе лабораторного предусмотреть в части микробиологического контроля эпидемиологически опасных блюд салатов из сырых и вареных овощей а также мясных рыбных блюд блюд из птицы и яиц программой производственного контроля в пищеблоке предусмотреть исследования дезинфицирующих средств на содержание активнодействующих веществВ ежедневном меню основного организованного питания на сутки расположенном на информационном стенде в столовой указать калорийность порций блюд фото прилагается Обеспечить соблюдения требований к маркировке используемого инвентаря поточности приготовления блюд в горячем цехе Запретить на магнитодержателе одновременно хранить ножей для сырой и готовой продукции На складе сыпучих продуктов при расчете показателей гигрометра ВИТ1 учитывать разницу термометров точно сверить по шкале расчетов
• На стене пищеблока устранить трещин появившихся на поверхности красочного покрытия