Причина проверки:

Приказ Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и с учетом пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»Задачиосуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметсоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• допускается реализация продуктов с неустановленным сроком годности неизвестного происхождения без маркировочного ярлыка смесь сухофруктов в количестве 60 кгтемпература 2го блюда биточки рыбные на линии раздачи 602 +050С при норме не ниже 650Сдопускается использование столовой посуды с механическими повреждениями используют тарелки со сколамине организован питьевой режим для детейдопускается хранение одежды второго слоя кофта совместно с рабочей одеждойв обеденном зале скамьи имеют дефекты и повреждения не позволяющие проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствотсутствует системная вытяжная вентиляция над моечно

Нарушенный правовой акт:

• ст17 28 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п84 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»ст11 28 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Оборудовать обеденный зал скамьями без дефектов и повреждений покрытия позволяющие проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствОборудовать системную вытяжную вентиляцию над моечной Не допускать реализацию продуктов без маркировочного ярлыкаТемпература горячих блюд реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документамНе допускать использование столовой посуды с механическими повреждениямиОрганизовать питьевой режимДля исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны хранить одежду второго слоя отдельно от рабочей одежды и обуви