Причина проверки:

Приказ Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр 1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Отсутствует бактерицидное оборудование на участке приготовления холодных блюд и раздаче 2 Разделочный инвентарь хранится в моечной кухонной и столовой посуды 3 В складе сыпучих продуктов не проводится контроль относительной влажности и температурного режима используется не работающий прибор 4 Обработка кухонной посуды осуществляется с нарушением инструкции по применению дезинфицирующих и моющих средств объемная вместимость моечных ванн не позволяет полностью погрузить кухонную посуду для замачивания 5 На маркировке емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих средств отсутствует маркировка с датой приготовления и предельного срока хранения 6 При организации питьевого режима смена воды в емкости не проводится 7 Нарушаются правила обработки столовой и кухонной посуды Обработка столовой и кухонной посуды осуществляется бытовым средством «Sorti» не применяются моющие и дезинфицирующие средства

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 п3 ст 39 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г с изменениями и дополнениями п 2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п214 п32 п310 п313 п46 п845 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Установить бактерицидное оборудование на участке приготовления холодных блюдРазделочный инвентарь хранить в производственных зонах В складе сыпучих продуктов проводить контроль относительной влажности и температурного режима Обработка кухонной посуды осуществлять в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующих и моющих средств обеспечить объемную вместимость моечных ванн позволяющую полностью погрузить кухонную посуду для замачивания Обеспечить маркировку емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих средств с маркировкой даты приготовления и предельного срока хранения При организации питьевого режима проводить смену воды в емкости Соблюдать правила обработки столовой и кухонной посуды