Причина проверки:

с целью исполнения Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не соблюдается технология приготовления салатов приготовление салатов осуществляется на разделочном столе «Овощи сырые » где осуществляется первичная обработка овощей в части технологических карт не указана температура блюд при подаче картофельное пюре котлеты рыбные кофе с молоком допущен прием хлеба без этикеткиотсутствует маркировка на хлебе от 09022021г не соответствуют данные на этикетке на яблоки и апельсины с представленной декларацией о соответствии отсутствуют этикетки на груши лимоны мандарины находившееся на хранении что не позволяет определить сроки годности продукции условия хранения не соблюдается товарное соседство подуктовв одном холодильнике хранятся молоко и охлажденные куры в не рабочем состоянии холодильник для хранения молочной продукцииэмалированные кастрюли тазы чайники с отбитой эмалью изношены разделочные доски «Сырые куры » «Хлеб»Для приготовления блюд частично используется алюминиевая и эмалированная посуда недостаточно комплекта столовой посуды для раздачи пищи

Нарушенный правовой акт:

• 28Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ пп 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 22 29 52 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ГОСТ 319872012 Услуги общественного питания Технологические документы на продукцию общественного питания Общие требования к оформлению построению и содержаниюп9 12 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности продукции пищевой промышленности »
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Приготовление салатов осуществлять на разделочном столе « Готовая продукция »В технологических картах указывать температуру блюд при подаче картофельное пюре котлеты рыбные кофе с молоком и др Осуществлять прием пищевых продуктов при наличии этикетки Принимать фрукты от поставщиков груши лимоны мандарины при наличии этикетки что позволяет определить сроки годности продукции условия храненияСоблюдать в холодильнике товарное соседство продуктов в одном холодильнике не хранить молоко и охлажденные куры Отремонтировать холодильник для хранения молочной продукции Приобрести посуду из нержавеющей стали для приготовления пищиЗаменить эмалированные кастрюли тазы чайники с отбитой эмалью изношеные разделочные доски «Сырые куры » «Хлеб» Приобрести достаточное количество столовой посуды для раздачи пищи