|
Значение |
В Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан поступили материалы (вх.№ 60097 от 07.12.2021г.) Госалкогольинспекции Республики Татарстан о результатах лабораторных исследований молочной продукции, реализуемой в торговых предприятиях Республики Татарстан, где содержатся признаки нарушения обязательных требований ООО «Дабров и К».
При рассмотрении поступивших материалов - протокола испытаний № 2457 на 2 стр. от 23.11.2021г. испытательной лаборатории пищевой продукции и продовольственного сырья РОССТАНДАРТ ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Республике Татарстан» (ФБУ «ЦСМ Татарстан») № RA.RU.21ПУ50 (г.Казань, ул.Журналистов, д.24, тел.(843) 233-18-42, pila@tatcsm.ru); место закупки образца: магазин ИП Бушуева Т.В.. г.Казань, ул.Гвардейская, д.53 (продуктовый рынок); наименование образца: творог с м.д.ж. 5 % ТМ «Дабрович» масса нетто 200г, (№5643) ГОСТ 31453-2013, изготовитель ООО «Дабров и К»; юридический адрес: 426008, Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул.Удмуртская, д.255А, офис 204, адрес производства: 427790, Удмуртская Республика, Можгинский район, гд.Лесная Поляна, ул.Центральная, д.19; дата изготовления 09.11.2021г., годен до: 15.11.2021г. при температуре +(4±2)°С; количество образцов, поступивших на испытания: 200г×6 шт., выявлено: представленный образец содержит сведения о признаках нарушения обязательных требований технических регламентов, а именно:
Согласно протоколу испытаний № 2457 на 2 стр. от 23.11.2021г. молочной продукции ФБУ «ЦСМ Татарстан» в представленном образце жирно-кислотный состав жировой фазы творога не соответствует требованиям Приложение А Таблица А.1 ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия»
Массовая доля жирной кислоты %, от суммы жирных кислот:
заниженное содержание масляной кислоты С4:0- 0,02%, вместо необходимых 2,0-4,2% согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1;
заниженное содержание капроновой кислоты С6:0– 0,03%, вместо 1,5-3,0 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1;
заниженное содержание каприловой кислоты С8:0 -0,06% , вместо 1,0-2,0 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А. 1;
заниженное содержание каприновой кислоты С10:0 -0,06% , вместо 2,0-3,5 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А. 1;
заниженное содержание деценовой кислоты С10:1 -0,01%, вместо 0,2-0,4 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1;
заниженное содержание лауриновой кислоты С12:0 -0,42 %, вместо 2,0-4,0 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1;
заниженное содержание миристиновой кислоты С14:0 -1,08 %, вместо 8,0-13,0 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1;
заниженное содержание миристолеиновой кислоты С14:1 - 0,01%, вместо необходимых 0,6-1,5 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1;
завышенное содержание пальмитиновой кислоты С16:0 - 38,93%, вместо 22,0-33,0 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1;
заниженное содержание пальмитолеиновой кислоты С16:1 - 0,17%, вместо 1,5-2,0 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1;
заниженное содержание стеариновой кислоты С18:0 – 5,01%, вместо 9,0-14% согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1;
завышенное содержание олеиновой кислоты С18:1 – 40,83%, вместо 22,0-33,0% согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1;
завышенное содержание линолевой кислоты С18:2 – 12,87%, вместо 2,0-4,5 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1;
В соответствии с п. 1 примечания 1 к приложению 1 технического регламента Таможенного союза TP ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" показатели идентификации молочных составных продуктов, молокосодержащих продуктов устанавливаются национальными стандартами, техническими документами либо стандартами организаций.
Согласно п.5.1.6 ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» жировая фаза продукта должна содержать только молочный жир. Жирно-кислотный состав жировой фазы продукта приведен в Приложении А ГОСТ 31453-2013.
Таким образом, жирно-кислотный состав жировой фазы в представленном образце (творог м.д.ж. 5% ТМ «Дабрович», масса нетто 200г, дата изготовления 09.11.2021г, годен до: 15.11.2021г. при температуре +(4±2)°С, изготовитель ООО «Дабров и К» не соответствует требованиям Приложения А Таблица А.1 ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» и свидетельствует о присутствии в нем растительных масел или жиров на растительной основе.
Кроме того, согласно протокола испытаний № 2457 на 2 стр. от 23.11.2021г. молочной продукции ФБУ «ЦСМ Татарстан» представленный образец не соответствует требованиям Приложения №1 «Физико-химические и микробиологические показатели идентификации продуктов переработки молока» ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» из-за завышенного содержания массовой доли жира- 28,0%, вместо не менее 5 %; заниженного содержание массовой доли белка- 2,51 % , вместо не менее 16 %, заниженного содержания массовой дли сухого обезжиренного молочного остатка-11,5%, вместо не менее 13,5%.
В соответствии с п. 1 примечания 1 к приложению 1 технического регламента Таможенного союза TP ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" показатели идентификации молочных составных продуктов, молокосодержащих продуктов устанавливаются национальными стандартами, техническими документами либо стандартами организаций.
Согласно п.5.1.3 ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия»» по физико-химическим показателям продукт должен соответствовать нормам, указанным в таблице 2, где установлены нормы: творог с массовой долей жира не менее 5 % и соответственно массовой долей белка не менее 16%.
Согласно п.1 части 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» маркировка пищевой продукции, предусмотренная пунктом 1 части 4.1 и пунктом 1 части 4.2 настоящей статьи, должна быть достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей).
В соответствии с пп.а), пп.ж), пп.з), пп.л) п. 86 ТР ТС «О безопасности молока и молочной продукции» на потребительскую упаковку продуктов переработки молока должна наноситься маркировка, содержащая следующую информацию:
-наименование продукта переработки молока;
-состав продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов;
-пищевая ценность продуктов переработки молока, произведенных из цельного молока;
-документ, в соответствии с которым произведена и может идентифицироваться продукция;
В маркировке на потребительской упаковке изготовителем ООО «Дабров и К» указаны- наименование молочной продукции – творог с массовой долей жира 5% ТМ «Дабрович», пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): белки-16,0 г, жиры-5,0г, углеводы-3,0г; состав: восстановленное молоко из сухого молока, молоко цельное, закваска; ГОСТ 453-2013, масса нетто 200 г.
Однако маркировка указанного исследуемого образца молочной продукции производства ООО «Дабров и К» (творог м.д.ж. 5% ТМ «Дабрович», масса нетто 200 г, дата изготовления 09.11.2021г, годен до: 15.11.2021г. при температуре +(4±2)°С ) в части информации о наименовании продукта переработки молока, составе продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов, пищевой ценности продуктов переработки молока, произведенных из цельного молока и документа, в соответствии с которым произведена и может идентифицироваться продукция, является недостоверной и не соответствует требованиям п.1 части 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», согласно которым маркировка пищевой продукции, предусмотренная пунктом 1 части 4.1 и пунктом 1 части 4.2 настоящей статьи, должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей).
Предлагаю: обеспечить незамедлительно доведение до сведения потребителей достоверной информации о наименовании продукта переработки молока, составе продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов, пищевой ценности продуктов переработки молока, произведенных из цельного молока и документа, в соответствии с которым произведена и может идентифицироваться продукция на творог с м.д.ж. 5% ТМ «Дабрович» масса нетто 200г ГОСТ 31453-2013, дата изготовления 09.11.2021г., годен до 25.11.2021г. изготовитель ООО «Дабров и К». |
