Выданные предписания:

• 1. Программа производственного контроля требует корректировки, внесены не действующие НМД ,при организации питания детей не разработана ППК основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью(включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания)установленным предприятием в нарушение ч. 1 ст.28, ст.32, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 2. Постельные принадлежности не подвергаются химической чистке или дезинфекционной обработке один раз в год, в нарушение ч. 1 ст.28, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п. 2.11.5. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". 3. Унитазы, не обеспечены индивидуальными сидениями для каждого ребенка, в нарушение ч. 1 ст.28, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.1.7. п.3.2.7 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". 4. Отсутствуют ограждающие устройства на отопительных приборах в нарушение ч. 1 ст.28, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п. 2.7.5. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". 5. В технологической карте не указана температура выхода блюд реализуемых через раздачу технологическая карта №97 «Жаркое по домашнему» , №394 «рыбные тефтели» в нарушение ч.1 ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 6. Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали, в нарушение требований п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". 7. Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности, что в нарушение ч. 1 ст. 28, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 8. Медицинская документация по пищеблоку ведется не по установленной форме «журнал бракеража готовой пищевой продукции», «журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции»: не указывается час поступления продуктов, номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта в нарушение ч.1 ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.1.2 Приложение №4,№5 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20»Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 9. Не обеспечено наличие кожных антисептиков для обработки рук в санитарных узлах для сотрудников, в нарушение требований п. 2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)". МБДОУ «Чишма» Маняуз, расположенный по адресу : г.Азнакаево, ул.Советская, 1Б 1. Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали, в нарушение требований п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". 2. Не оборудовано место для хранения колясок, велосипедов, санок в нарушение п.1 ст. 28, ч. 1 ст. 29, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.1.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". 3. На пищеблоке не соблюдаются требования к отбору суточной пробы менее 100гр. отобраны пробы от 06.04.2022 г. картофельное пюре с котлетой, в нарушение требований п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 4. Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности, что в нарушение ч. 1 ст. 28, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 5. Медицинская документация по пищеблоку ведется не по установленной форме «журнал бракеража готовой пищевой продукции», «журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции»: не указывается час поступления продуктов, номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта в нарушение ч.1 ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.1.2 Приложение №4,№5 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20»Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 6. Не обеспечено наличие кожных антисептиков для обработки рук в санитарных узлах для детей и сотрудников, что является нарушением требований п. 2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)".