Выданные предписания:

• Программа производственного контроля требует корректировки, при организации питания детей разработана не основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью(включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания)установленным предприятием в нарушение ч. 1 ст.28, ст.32, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 2. Не обеспечен контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств, в соответствии с программой производственного контроля ,в нарушение требований п.4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 3. Постельные принадлежности не подвергаются химической чистке или дезинфекционной обработке один раз в год, в нарушение ч. 1 ст.28, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п. 2.11.5. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". 4. Для порционирования 2 блюд не используют инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах, в нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи ". 5. Холодильное оборудование для хранения сырой рыбы работает с перебоями, внутренняя поверхность имеет дефекты,неровности ,что не позволяет проведение качественной влажной уборки, не обеспечивает низкотемпературный режим хранения сырой рыбы в нарушение требований п. 1 ст. 28, ч. 1 ст. 29, ч.3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.