Выданные предписания:

• 1. Программа производственного контроля требует корректировки, при организации питания детей не разработана ППК основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью(включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания)установленным предприятием в нарушение ч. 1 ст.28, ст.32, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". пидемиологические требования каселения»,
• 2. Постельные принадлежности не подвергаются химической чистке или дезинфекционной обработке один раз в год, в нарушение ч. 1 ст.28, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п. 2.11.5. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". 3. Унитазы, не обеспечены индивидуальными сидениями для каждого ребенка, в нарушение ч. 1 ст.28, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.1.7. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". 4. Не оборудованы защитные экраны на отопительных приборах в игровой комнате в нарушение ч. 1 ст.28, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.7.5 СП СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежь". 5. Отсутствует цветовая маркировка мебели в нарушение ч. 1 ст.28, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», 2.4.3 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежь". В ходе проверки устранено. 10. Кухонная эмаль посуда со сколами в нарушение требований ч.1 ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежь".
• 6. Не вывешены инструкции по обработке столовой посуды в соответствии с инструкцией по применению «Ника –супер» в нарушение ч. 1 ст.28, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В ходе проверки устранено. 7. Внутренняя отделка помещений туалетной (подоконник), стены помещений пищеблока местами имеет повреждения и дефекты, трещины, в нарушение требований ч. 1 ст.28, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 9. Медицинская документация по пищеблоку ведется не по установленной форме «журнал учета температуры и влажности в складском помещении», «журнал учета температурного режима холодильного оборудования», «журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции»: не указывается фасовка, дата выработки ,изготовителя, поставщика номер документа, номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта в нарушение требований ч.1 ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.8 Приложение № 2,№ 3,№5, к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 11. Не указана температура горячих жидких блюд, реализуемых потребителю через раздачу в Технологической документации (Технологическая карта №102 «Суп картофельный с бобовыми» Рецептура №88 «Щи», «пюре картофельное» сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях в нарушение п.5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 12. Не размещены в доступных для родителей местах ежедневную меню основного (Организованного ) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции, рекомендации по организации здорового питания детей в нарушение п.8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В ходе проверки устранено.