Выданные предписания:

• изготовление блюд осуществляется по технологическим картам, не утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом; не проводится контроль за соблюдением температурного режима хранения пищевой продукции, в холодильниках для хранения яиц, для мясной продукции контрольные термометры не исправны; на пищеблоке используется разделочный инвентарь с трещинами, а именно: разделочные доски с маркировкой «Х.З.», «М.С.»; инвентарь (половники для I, III блюд) используемые для раздачи и порционирования блюд, не имеют мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах; в холодильном оборудовании хранится квашенная капуста (изготовитель: индивидуальный предприниматель глава крестьянского (фермерского) хозяйства Семенов Иван Васильевич, дата изготовления: 10.03.2022г., условия хранения: при Т от -1С до +4С, после вскрытия хранить в холодильнике не более 3-х суток) без указания даты и времени вскрытия упаковки; отсутствуют условия для просушивания столовой посуды, после мытья невысушенные тарелки хранятся стопкой, для просушивания чашек на стеллажи застелены полотенца, у стеллажа для хранения кухонной посуды (тарелок) лакокрасочное покрытие местами отслоилось; в ведомости контроля за рационом питания отсутствуют подпись медицинского работника, подписи и даты ознакомления проведенной корректировки в соответствии с рекомендациями медицинского работника, руководителя образовательной организации, ответственного лица за организацию питания;