Выданные предписания:

• В ООО «Казанский хлебозавод №2» по адресу: г. Казань, ул. Хлебозаводская, д.7Б нарушаются требования технических регламентов: - в нарушение требований п.9 ч.3 ст.10, п.4 ч.2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 не созданы условия соблюдения личной гигиены работниками – в тестомесильном отделении хлебобулочного цеха, в моечной хлебобулочного цеха возле умывальников для мытья рук отсутствует мыло для мытья рук, в булочном отделении хлебобулочного цеха не работает (неисправном состоянии) устройство для сушки рук; - в нарушение требований п.8 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 не осуществляется содержание инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции в состоянии, исключающим загрязнение пищевой продукции – в формах для выпекания сельского хлеба имеются большое количество нагара, - в нарушение требований п.8 п.10 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 не осуществляется содержание производственного помещения - склада для хранения сырья булочного отделения хлебобулочного цеха в исключающим загрязнение пищевой продукции, а именно: не проведена влажная уборка в складском помещении - подоконники, полы, трубы системы отопления сильно запыленные; - в нарушение требований п.10 ч.3 ст.10, п.2 ч.1 ст.15 ТР ТС 021/2011 в смесителе моечной ванны для санитарной обработки внутрицехового инвентаря хлебобулочного цеха отсутствует горячая и холодная вода, что не дает возможность проводить их мойку и дезинфекцию; - в нарушение требований п.1 ч.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 в тестомесильном отделении на полу краска потрескалась, местами отсутствуют, что затрудняет качественное мытье и дезинфекцию; - в нарушение требований п.8 ч.3 ст.10, п.8 ч.3 ст.11, п.3 ч.1 ст.14, п.4 ч.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 не обеспечиваются меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных: на участке остывания хлеба хлебобулочного цеха на потолке открытые оконные проемы не закрыты защитными сетками, что также является несоблюдением инструкции по предотвращению попадания посторонних предметов в готовую продукцию;
• согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» №57449 от 30.05.2022г. (вход № 24497от 30.05.2022г.) образец продукции: БАТОНЫ НАРЕЗНЫЕ из пшеничной муки высшего сорта в упаковке (изготовлены по ГОСТ 27844-88. Упакованы по ГОСТ 31752-2012) (изготовитель: ООО «Казанский хлебозавод №2», 420006, Россия, Республика Татарстан, г. Казань, ул. Хлебозаводская, д.7Б) (дата изготовления 17.05.2022 г.), отобранный 17.05.2022 г. в ООО «Казанский хлебозавод №2», по адресу: 420006, Россия, Республика Татарстан, г. Казань, ул. Хлебозаводская, д.7Б по маркировке потребительской упаковки (высоты шрифта наименования продукции) не соответствует: п.1 ч.4.12 ст.4 Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 881) (с изменениями и дополнениями), а именно: высота шрифта части сведений о наименовании продукции («из пшеничной муки высшего сорта»)-1,0 мм (при норме высотой не менее 2,0 мм)