Выданные предписания:

• 1. Не внедрены процедуры, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля), в нарушение ст.10, ст.11 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 2. Отсутствует маркировка емкостей для сбора пищевых отходов, отсутствуют крышки, используется тара бывшая в употреблении (краски) в нарушение ч. 1 ст.28, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". 3. В суточном рационе (организованного)двухнедельного меню, включающего горячее питание для каждой возрастной группы детей за октябрь , ноябрь,декабрь 2022г. не включены наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет: - мясо говяжье 1 категории (норма выхода 7-11лет -70гр. ,12лет и старше -78гр.), по меню первая неделя 3 день 1-4кл.ГПД по меню: Борщ из свежей капусты (вегетарианский) с сметаной, 4 день первая неделя 5-11кл. по меню: Борщ из свежей капусты (вегетарианский) с сметаной - не включены птица (цыплята бройлеры потрошеные -1 категории) норма выхода 7-11лет -35гр. ,12лет и старше -53гр. - не включены кисло- молочная продукция ( норма выхода 7-11лет -150гр ,12лет и старше -180гр, - не включены творог (5%-9%м.д.ж.) -норма выхода 7-11лет -50гр ,12лет и старше -60гр. в нарушение п.8.1 .2 Приложение №7 Табл.№2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 4. Не размещены в доступных местах для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле) рекомендации по организации здорового питания детей в нарушение ч.1 ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20»Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».