|
Значение |
В Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан поступили материалы (вх.№ 45958 от 20.10.2022г.) Госалкогольинспекции Республики Татарстан о результатах лабораторных исследований молочной продукции, реализуемой в торговых предприятиях Республики Татарстан, где содержатся признаки нарушения обязательных требований ИП Кравцовой О.М.
При рассмотрении поступивших материалов - протокола испытаний № 79585 от 17.10.2022г. испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» (420061, г.Казань, ул.Сеченова, д.13а, телефоны: 8(843) 221-9190-03; e-mail: fguz@16.rospotrebnadzor.ru); наименование пробы (образца): масло сливочное «Крестьянское» с м.д.ж. 72,5 % высший сорт; идентификация объекта испытаний: документ, в соответствии с которым изготовлена (получена) продукция ГОСТ 32261-2013; дата изготовления: 30.09.2022г; тара, упаковка: пергам.бумага; изготовитель: ИП Кравцова О.М. (адрес регистрации: 357600, Ставропольский край, г.Ессентуки, ул.Октябрьская, д.180А; адрес производства: 357700, Ставропольский край, г.Кисловодск, ул.Промышленная, д.9Б); Код пробы (образца) 2450.22.79585.П; место отбора пробы(образца): ООО «Табыш», магазин «Находка» г.Казань, ул.Коммунаров, д.1/6; количество (объем) пробы для исследований: 200г, выявлено, ИП Кравцова О.М. допустила нарушение изготовителем требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции, а именно:
Согласно протоколу испытаний № 79585 от 17.10.2022г. молочной продукции ФБУ «ЦСМ Татарстан» в представленном образце жирно-кислотный состав жировой фазы масла сливочного крестьянского не соответствует требованиям Приложение Б Таблица Б.1 ГОСТ 32261-2013 «Межгосударственный стандарт. Масло сливочное. Технические условия»
Массовая доля жирной кислоты %, от суммы жирных кислот:
отсутствие масляной кислоты С4:0, вместо необходимых 2,4-4,2% согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1;
отсутствие капроновой кислоты С6:0, вместо 1,5-3,0 % согласно ГОСТ32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1;
заниженное содержание каприловой кислоты С8:0 -0,2±0,1 %, вместо необходимых 1,0-2,0 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1;
заниженное содержание каприновой кислоты С10:0 – 0,10±0,005 %, вместо необходимых 2,0-3,8 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1;
отсутствие деценовой кислоты С10:1, вместо 0,2-0,4 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1;
заниженное содержание лауриновой кислоты С12:0 – 1,3±0,2 %, вместо 2,0-4,4 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1;
заниженное содержание миристиновой кислоты С14:0 – 1,2±0,2 %, вместо 8,0-13,0 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1;
отсутствие миристолеиновой кислоты С14:1, вместо необходимых 0,6-1,5 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1;
завышенное содержание пальмитиновой кислоты С16:0 - 36,4±1,0 %, вместо необходимых 21,0-33,0 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1;
заниженное содержание пальмитолеиновой кислоты С16:1 – 0,10±0,005%, вместо необходимых 1,5-2,4 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1;
заниженное содержание стеариновой кислоты С18:0 – 4,5±0,2 %, вместо 8,0-13,5% согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1;
завышенное содержание олеиновой кислоты С18:1 – 36,2 %, вместо 20,0-32,0% согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1;
завышенное содержание линолевой кислоты С18:2 – 19,1±0,6 %, вместо 2,2-5,5 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1;
Соотношение метиловых эфиров жирных кислот молочного жира Границы соотношения массовых долей метиловых эфиров жирных кислот в молочном жире Масло сливочное «Крестьянское» с м.д.ж. 72,5% высший сорт, масса нетто 200г
Пальмитиновой (С16:0) к лауриновой (С12:0) 5,8-14,5 28
Стеариновой (С18:0) к лауриновой (С12:0) 1,9-5,9 3,5
Олеиновой (С18:1) к миристиновой (С14:0) 1,6-3,6 30,2
Линолевой (С18:2) к миристиновой (С14:0) 0,1-0,5 15,9
Суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой 0,4-0,7 1,3
В соответствии с п. 1 примечания 1 к приложению 1 технического регламента Таможенного союза TP ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" показатели идентификации молочных составных продуктов, молокосодержащих продуктов устанавливаются национальными стандартами, техническими документами либо стандартами организаций.
Согласно п.5.1.7 ГОСТ 32261-2013 «Межгосударственный стандарт. Масло сливочное. Технические условия» жировая фаза масла должна содержать только молочный жир. Идентификационные характеристики жировой фазы масла, установленные по соотношениям массовых долей метиловых эфиров жирных кислот (или их сумм), указаны в Таблице 4, жирно-кислотный состав молочного жира приведен в Приложении Б ГОСТ 32261-2013.
Соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот в представленном образце (масло сливочное «Крестьянское» с м.д.ж. 72,5% высший сорт, масса нетто 200г, ГОСТ 32261-2013, изготовитель ИП Кудрявцева О.М.; адрес регистрации: 357600, Ставропольский край, г.Ессентуки, ул.Октябрьская, д.180А; адрес производства: 357700, Ставропольский край, г.Кисловодск, ул.Промышленная, д.9Б) не соответствует требованиям п.5.1.7 Таблица 4, Приложения Б Таблица Б.1 ГОСТ 32261-2013 «Межгосударственный стандарт. Масло сливочное. Технические условия» и свидетельствует о наличие в жировой фазе продукта жиров немолочного происхождения.
Согласно п.1 гл.1 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» Технический регламент разработан в целях защиты жизни и здоровья человека, окружающей среды, жизни и здоровья животных, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей молока и молочной продукции относительно их назначения и безопасности, и распространяется на молоко и молочную продукцию, выпускаемые в обращение на таможенной территории Таможенного союза, процессы их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации.
В соответствии с пп.а), пп.ж), пп.л) п. 86 ТР ТС «О безопасности молока и молочной продукции» на потребительскую упаковку продуктов переработки молока должна наноситься маркировка, содержащая следующую информацию:
-наименование продукта переработки молока;
-состав продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов;
-документ, в соответствии с которым произведена и может идентифицироваться продукция;
В маркировке на потребительской упаковке изготовителем ИП Кравцовой О.М. указано следующее: наименование молочной продукции - масло сливочное «Крестьянское» с м.д.ж. 72,5% высший сорт; состав: изготовлено из пастеризованных сливок; ГОСТ 32261-2013 (дата изготовления: 30.09.2022г.).
Однако маркировка указанного исследуемого образца (масло сливочное «Крестьянское» с м.д.ж. 72,5% высший сорт, масса нетто 200г, ГОСТ 32261-2013, изготовитель ИП Кравцова О.М.), в части информации о наименовании продукта переработки молока, составе продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов и документе, в соответствии с которым произведена и может идентифицироваться продукция является недостоверной и не соответствует требованиям п.1 части 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», согласно которым маркировка пищевой продукции, предусмотренная пунктом 1 части 4.1 и пунктом 1 части 4.2 настоящей статьи, должна быть достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей).
Предлагаю: принять меры по обеспечению соблюдения указанных выше обязательных требований, а именно: довести до сведения потребителей достоверную информацию о наименовании продукта переработки молока, составе продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов и документе, в соответствии с которым произведена и может идентифицироваться продукция на масло сливочное «Крестьянское» с м.д.ж. 72,5% высший сорт, масса нетто 200г, ГОСТ 32261-2013. |