Предостережение:

• В Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан поступили материалы (вх.№ 40442 от 20.09.2023г.) Госалкогольинспекции Республики Татарстан о результатах лабораторных исследований молочной продукции, реализуемой в торговых предприятиях Республики Татарстан, где содержатся признаки нарушения обязательных требований ООО «7 Утра». При рассмотрении поступивших материалов - протокола испытаний № 2409 от 19.09.2023г. испытательной лаборатории пищевой продукции и продовольственного сырья РОССТАНДАРТ ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Республике Татарстан» (ФБУ «ЦСМ Татарстан») № RA.RU.21ПУ50 (г.Казань, ул.Журналистов, д.24, тел.(843) 233-18-42, pila@tatcsm.ru); место закупки образца: магазин «Светофор» ООО «Торгсервис 16» РТ, г.Казань, ул.Тульская, д.4; наименование образца: сметана м.д.ж. 20% ТМ «Люблю молоко» масса нетто 800г, (№ образца 5419), ГОСТ 31452-2012, изготовитель ИП ООО «7 Утра» (юридический адрес: 394065, Воронежская область, г.Воронеж, пр.Патриотов, д.61Б, офис 203; адрес производства: 394065, Воронежская область, г.Воронеж, пр.Патриотов, д.65Е), дата изготовления 07.08.2023г., годен до: 06.10.2023г. при температуре (+2±6)°С; количество образцов, поступивших на испытания: 800г×2 шт., выявлено, что ООО «7 Утра» допустило нарушение изготовителем требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции, а именно: в маркировке на потребительской упаковке изготовителем ООО «7 Утра» указана массовая доля жира 20 %, массовая доля белка 2,5 %, однако согласно протоколу испытаний № 2409 от 19.09.2023г. ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Республике Татарстан» фактическая массовая доля жира по результатам лабораторных исследований составила 10,8 %, а массовая доля белка 2,21 %. Согласно п.5.1.3 ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия»» по физико-химическим показателям продукт должен соответствовать нормам, указанным в таблице 2, где установлены нормы массовой доли жира, % не менее: 19,0; 20,0; 22,0 и массовая доля белка % не менее - 2,5 %. Кроме того, согласно протоколу испытаний № 2409 от 19.09.2023г. молочной продукции ФБУ «ЦСМ Татарстан» в представленном образце жирно-кислотный состав жировой фазы сметаны не соответствует требованиям Приложение А Таблица А.1 ГОСТ 31452-2012 «Межгосударственный стандарт. Сметана. Технические условия» Массовая доля жирной кислоты %, от суммы жирных кислот: заниженное содержание масляной кислоты С4:0 - 0,02 %, вместо необходимых 2,0-4,2% согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; заниженное содержание капроновой кислоты С6:0 – 0,01 %, вместо 1,5-3,0 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; заниженное содержание каприловой кислоты С8:0 - 0,03 %, вместо 1,0-2,0 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А. 1; заниженное содержание каприновой кислоты С10:0 - 0,04 %, вместо 2,0-3,5 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А. 1; отсутствие деценовой кислоты С10:1 – 0 %, вместо 0,2-0,4 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; заниженное содержание лауриновой кислоты С12:0 – 0,29 %, вместо 2,0-4,0 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; заниженное содержание миристиновой кислоты С14:0 – 1,14 %, вместо 8,0-13,0 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; отсутствие миристолеиновой кислоты С14:1 - 0 %, вместо необходимых 0,6-1,5 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; завышенное содержание пальмитиновой кислоты С16:0 - 43,86 %, вместо 22,0-33,0 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; заниженное содержание пальмитолеиновой кислоты С16:1 - 0,18 %, вместо 1,5-2,0 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; заниженное содержание стеариновой кислоты С18:0 – 4,69 %, вместо 9,0-14% согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; завышенное содержание олеиновой кислоты С18:1 – 38,99 %, вместо 22,0-33,0% согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; завышенное содержание линолевой кислоты С18:2 – 10,13 %, вместо 2,0-4,5 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; завышенное содержание арахиновой кислоты С20:0 – 0,37 %, вместо до 0,3 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; В соответствии с п. 1 примечания 1 к приложению 1 технического регламента Таможенного союза TP ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" показатели идентификации молочных составных продуктов, молокосодержащих продуктов устанавливаются национальными стандартами, техническими документами либо стандартами организаций. Согласно п.5.1.6 ГОСТ 31452-2012 «Межгосударственный стандарт. Сметана. Технические условия» жировая фаза продукта должна содержать только молочный жир. Жирно-кислотный состав жировой фазы продукта приведен в Приложении А ГОСТ 31452-2012. Таким образом, жирно-кислотный состав жировой фазы в представленном образце не соответствует требованиям Приложения А Таблица А.1 ГОСТ 31452-2012 «Межгосударственный стандарт. Сметана. Технические условия» и свидетельствует о присутствии в нем растительных масел или жиров на растительной основе. Согласно п.1 гл.1 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» Технический регламент разработан в целях защиты жизни и здоровья человека, окружающей среды, жизни и здоровья животных, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей молока и молочной продукции относительно их назначения и безопасности, и распространяется на молоко и молочную продукцию, выпускаемые в обращение на таможенной территории Таможенного союза, процессы их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации. В соответствии с п.5 ТР ТС 033/2013«О безопасности молока и молочной продукции»: «сметана» - кисломолочный продукт, произведенный путем сквашивания сливок с добавлением или без добавления молочных продуктов с использованием заквасочных микроорганизмов (лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков), в котором массовая доля молочного жира составляет не менее 10 процентов. В соответствии с пп.а), пп.б), пп.ж), пп.з), пп.л) п. 86 ТР ТС «О безопасности молока и молочной продукции» на потребительскую упаковку продуктов переработки молока должна наноситься маркировка, содержащая следующую информацию: -наименование продукта переработки молока; -массовая доля жира (в процентах); -состав продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов; -пищевая ценность продуктов переработки молока, произведенных из цельного молока; -документ, в соответствии с которым произведена и может быть идентифицироваться продукция; Маркировка исследуемого образца сметаны с м.д.ж. 20 % ТМ «Люблю молоко» масса нетто 800г, ГОСТ 31452-2012, дата изготовления 07.08.2023г., изготовитель ООО «7 Утра» в части информации о наименовании продукта переработки молока, массовой доле жира, составе продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов, пищевой ценности продуктов переработки молока, произведенных из цельного молока и документе, в соответствии с которым произведена и может быть идентифицироваться продукция, является недостоверной и не соответствует требованиям п.1 части 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», согласно которым маркировка пищевой продукции, предусмотренная пунктом 1 части 4.1 и пунктом 1 части 4.2 настоящей статьи, должна быть достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей). Предлагаю: принять меры по обеспечению соблюдения указанных выше обязательных требований, а именно: довести до сведения потребителей достоверную информацию о наименовании продукта переработки молока, массовой доле жира (в процентах), составе продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов, пищевой ценности продуктов переработки молока, произведенных из цельного молока и документе, в соответствии с которым произведена и может идентифицироваться продукция на сметану с м.д.ж. 20 % ТМ «Люблю молоко» масса нетто 800г, ГОСТ 31452-2012.