Предостережение:

• Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований В отношении индивидуального предпринимателя Кушматова Умиджона Кодировича поступили сведения о следующих действиях (бездействии): о непродуманной вентиляции, приготовлении пищи, обслуживании посетителей и пробивании чеков одним сотрудником, не использовании сотрудниками перчаток, хранении мяса и лепешек на грязных клеёнках в очень маленьком и грязном помещении в заведения по продаже лепешек из тандыра и по адресу: г. Казань, ул. Мира, 41. 3. Указанные действия (бездействие) в письменных обращений от 29.07.2024г. №11609/3/09 и №11582/3/09могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: -п.3.5.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в части привлечения к приготовлению, порционированию и раздаче кулинарных изделий персонал, в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности; -п.3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в части не использования одноразовых перчаток при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе; -п.2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в части не проведения ежедневной влажной уборки в помещениях, предназначенных для организации общественного питания с применением моющих и дезинфицирующих средств; -п.2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в части обеспечения оборудования исправной системы вентиляции, выполненной исключая риск загрязнения пищевой продукции.