|
Значение |
о нарушениях допущенных на фасовочной линии Sidel в Молочном комбинате «Эдельвейс», которое привело к выпуску продукции заряженной Pseudomonas aeruginosa (синегнойная палочка), а именно: « 07 мая 2026 года в 11:47 была приостановлена линия фасовки Sidel, связи поступлением претензии на молоко, которое имело синий цвет. 08.05.2026г. в 17:00 производство вновь запущено, начальник лаборатории дал указание сотрудникам о дополнительном отборе проб на цетримидный агар. Цетримидный агар — это селективная среда для выделения синегнойной палочки. Руководство заведомо знало о заражении продукта, не остановило производство. 02.05.2026г. в 8:00 произошла остановка линии из-за некорректной маркировки, фасовка была продолжена через 5 часов без промежуточной мойки, однако по регламенту при простое более 2 часов линия должна пройти санитарную мойку. Нарушения режимов мойки и простоев носили системный характер. В связи с частыми остановками мойка линии проводилась с ускоренном режиме (4 часа вместо установленных 12). Санитарное состояние оборудования оценивалось как «минимальный порог удовлетворительно», что недопустимо для производства молока» (письменное обращение рег. №6349/09 от 12.05.2026г.)
Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
- п.10 ч.3 ст.10 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которому для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться процедуры, в том числе: выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции,
- ч.1 ст. 7 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которому пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной;
- ч.1 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которому, изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции
В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации»
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
о недопустимости нарушения обязательных требований
и предлагаю:
Акционерному обществу «ЭЙЧ ЭНД ЭН»
Обеспечить с момента получения настоящего предостережения принятие мер по проведению мероприятий, направленных на недопущение нарушений обязательных требований: |
