Причина проверки:

Контроль соблюдения требований Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• В ходе проверки в столовой МБОУ СОШ № 1 г. Кызыла, расположенного по адресу: г. Кызыл, ул. Кочетова, д. 59/3 отобраны и исследованы 10 проб смывов с объектов внешней среды на бактерии группы кишечной палочки, из них в 2-х пробах обнаружены бактерии группы кишечной палочки: смыв с поварешки, смыв с подноса, что не соответствует требованиям п.п. 5.8., 5.17. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». В буфете начальной школы МБОУ СОШ № 1 г. Кызыла, расположенного по адресу: г. Кызыл, ул. Щетинкина - Кравченко, д. 54 из 5 исследованных проб смывов с объектов внешней среды бактерии группы кишечной палочки обнаружены в 3-х пробах: смыв с подноса, с бака для III блюд, со стакана, что не соответствует требованиям п.п. 5.8., 5.11., 5.17. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Также была отобрана проба готового блюда: «Салат из капусты» с заправкой, изготовитель: ООО «Школьное питание», МБОУ СОШ № 1 им М.А. Бухтуева, Республика Тыва, г. Кызыл, ул. Кочетова, д. 59/3, дата изготовления: 20.02.2019 г., объем партии: 700 г., упаковка: стекло, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям п. 1.9.15.1. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»: обнаружено в 1,0 г E.Coli, при гигиеническом нормативе не допускается в 1,0 г, обнаружено в 0,1 г БГКП(колиформы).
• Общество с ограниченной ответственностью «Школьное питание» на основании свидетельства о государственной регистрации ОГРН 1171719000562 от 28.03.2017 г. начал осуществлять деятельностью по услугам общественного питания организации и обеспечения горячим питанием обучающихся в столовой МБОУ СОШ № 1 г. Кызыла им. М.А. Бухтуева, МБОУ «СОШ № 7» им. Л.С. Новиковой г. Кызыла РТ, находящихся по адресам: Республика Тыва, г. Кызыл, ул. Кочетова, д. 59/3, ул. Щетинкино-Кравченко, 54, ул. Ленина, 4, однако не представил в Управление Роспотребнадзора по Республике Тыва уведомление о начале осуществления деятельности до начала фактического функционирования деятельности.
• На старшего повара раздачи (начальной школы) Байыс-оол Азияны Тангытовны не представлена книжка, у заведующего производством Фетисова Владимира Владимировича дата прохождения обследования на дизентерийную группу 20.03.2005 г, на яйца гельминтов 18.03.2015 г., пекарем Монгуш Анисьей Дуюг-ооловной не пройдена профессиональное гигиеническое обучение и аттестация.
• В ходе проверки установлено наличие разделочных досок (4), требующих замены, доски имеют трещины, которые не подлежат качественной дезинфекции и мытью.
• На момент проверки в складском помещении обнаружен пищевой продукт с истекшим сроком годности сухари панировочные, на остатке 2 мешка по 30 кг, производитель ОАО «Хлебокомбинат Инской», с датами изготовления 09.08.2018 ., 15.08.2018 г., срок годности 6 месяцев, т.о. срок годности истек 09.02.2019 г., 15.02.2019 г., в нарушение п. 8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». На колотый горох, пшеничную крупу, крупу геркулес, крупу пшено отсутствуют маркировочные ярлыки, в нарушение п. 6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 5.8., 5.11., 5.17. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 1.9.15.1. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
• ч. 2. ст. 8 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей.
• п. 13.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п. 8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Выданные предписания:

• - Провести повторную генеральную уборку с применением дезинфицирующих средств. - Провести в аккредитованной лаборатории отбор проб и исследование проб смывов на бактерии группы кишечной палочки с поварешки, с подноса (г. Кызыл, ул. Кочетова, д. 59/3), с подноса, с бака для III блюд, со стакана (г. Кызыл, ул. Щетинкина - Кравченко, д. 54), также пробы готового блюда: «Салат из капусты» с заправкой на соответствие требованиям санитарных норм и представить в Управление Роспотребнадзора по Республике Тыва.
• Направить уведомление о начале осуществления деятельности в Управление Роспотребнадзора по Республике Тыва.
• - Отстранить от работы старшего повара раздачи (начальной школы) Байыс-оол Азияну Тангытовну. - пройти обследование на дизентерийную группу, на яйца гельминтов Фетисову Владимиру Владимировичу. - пекарю Монгуш Анисье Дуюг-ооловне пройти профессиональное гигиеническое обучение и аттестацию.
• Заменить разделочные доски в количестве 4-х штук.
• Постоянно проводить ревизию продуктов питания по соблюдению сроков годности.