Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Оздоровительное учреждение при организации питьевого режима с использованием бутилированной воды, достаточным количеством не обеспечено чистой одноразовой посудой, что является нарушением п. 10.5 СаПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" По экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Тыва» от 16.07.2019г. №82/12 (вх№7/2629 от 17.07.2019г.) установлено: - из 5 исследованных проб смывов с объектов окружающей среды бактерии группы кишечной палочки обнаружены в 2 пробах (с тарелок для I и II блюд), что не соответствует п. 5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (протокол лабораторных испытаний от 26.06.2019 г. № 160); - проба пищевого продукта: Говядина в полутушах и четвертинах охлажденная, изготовитель: Ондар Орлан Шагдыр-оолович, Республика Тыва, Дзун-Хемчикский район, с. Бажын-Алаак, ул. Карл Маркс, д. 11, дата изготовления: 04.06.2019 г., объем партии: 26,5 кг, по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям п. 15 ТР ТС 034/2013«О безопасности мяса и мясной продукции», обнаружены КМАФАнМ 2,43x103 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе не более 1x103 КОЕ/г, бактерии рода Proteus, при гигиеническом нормативе отсутствие в 0,1 г (протокол лабораторных испытаний от 12.07.2019 г. № 161).

Выданные предписания:

• при организации питьевого режима с использованием бутилированной воды, достаточным количеством обеспечить чистой посудой (стеклянной, фаянсовой, одноразовой),.Разработать и проводить необходимые санитарно-гигиенические и противоэпидемические мероприятия; 2. при кулинарной обработке пищевых продуктов обеспечить выполнение технологии приготовления блюд, изложенной в технологической карте, а также строго соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд.