|
Значение |
1. В отношении индивидуального предпринимателя Сегбе Инги Витальевны (ОГРНИП 325170000003910, ИНН 170106777147, дата присвоения ОГРНИП: 11.02.2025, E-mail: SEGBEINGA@YANDEX.RU), осуществляющей деятельность в объекте общественного питания «Березка» по адресу: Республика Тыва, г. Кызыл, ул. Красноармейская, д. 163/1.
(указываются фамилия, имя, отчество (при наличии) гражданина или наименование организации (в родительном падеже), их индивидуальные номера налогоплательщика)
2. при осуществлении (004) Федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора)
(указывается наименование вида государственного контроля (надзора), вида муниципального контроля в соответствии с единым реестром видов федерального государственного контроля (надзора), регионального государственного контроля (надзора), муниципального контроля)
поступили сведения о следующих действиях (бездействии):
В связи с рассмотрением обращения от 18.12.2025г. № 482/ж-2025 по факту нарушения санитарно-эпидемиологических требований в объекте общественного питания «Березка», расположенного по адресу: Республика Тыва, г. Кызыл, ул. Красноармейская, д. 163/1, специалистами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Тыва» проведено санитарно-эпидемиологическое обследование без взаимодействия с контролируемым лицом – индивидуальным предпринимателем Сегбе Ингой Витальевной.
По результатам санитарно-эпидемиологического обследования ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Тыва» представлен акт санитарно-эпидемиологического обследования от 29.12.2025г. № 17-20-05-01-23-4622-2025, где установлены следующие нарушения:
Потолок обеденного зала имеет повреждения и дефекты по всей поверхности, штукатурка отлаивается, что не соответствует требованиям п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее – СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
В ходе обследования санитарное состояние помещения в неудовлетворительном состоянии, в санитарном узле не проводиться качественная уборка и дезинфекция санитарно-технического оборудования (умывальной раковины, унитаза), также в туалетной комнате для посетителей отсутствует график текущей уборки, что не соответствует требованиям п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Для мытья рук посетителей предусмотрена 1 умывальная раковина в санитарном узле, оснащенная дозатором с жидким мылом, предусмотрен диспенсер для бумажных полотенец, в котором отсутствуют бумажные салфетки, что не соответствует требованиям п. 3.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
На момент обследования специальной одеждой раздатчицы является только фартук, у кассира отсутствует спецодежда. Отсутствие рабочей одежды, шапочки создает риск возникновения микробиологического и паразитарного загрязнения готовой продукции, что не соответствует требованиям п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
В помещении обеденного зала на момент обследования имеется запах жарки в связи с чем, можно сделать вывод, что недостаточная эффективность работы вытяжной системы или неисправность, что не соответствует требованиям п. 2.12 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
По данным ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Тыва» объект общественного питания «Березка» в лице ИП Сегбе И.В. не заключал договор с аккредитованным испытательным лабораторным центром для производственного контроля, при гигиеническом нормативе предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, в соответствии с порядком и периодичностью, установленным предприятием общественного питания, что не соответствует требованиям п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
(приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований)
Указанные действия (бездействия) могут привести к нарушениям следующих обязательных требований:
В силу ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг.
В соответствии требованиям санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»:
1. Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания.
2. Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений.
3. Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования.
4. Система приточно-вытяжной вентиляции производственных помещений должна быть оборудована отдельно от систем вентиляции помещений, не связанных с организацией питания, включая санитарно-бытовые помещения.
5. Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны:
- оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви;
- снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты; тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета;
- сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи, проживающих совместно, медицинскому работнику или ответственному лицу предприятия общественного питания;
- использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе.
6. В целях исключения контактного микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции для посетителей и работников предприятий общественного питания должны быть оборудованы отдельные туалеты с раковинами для мытья рук. Для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается наличие одного туалета для посетителей и персонала с входом, изолированным от производственных и складских помещений.
(приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований).
Несоблюдение вышеуказанных требований на объекте общественного питания является основанием для привлечения к административной ответственности, согласно ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации"
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю:
Индивидуальному предпринимателю Сегбе Инге Витальевне (ОГРНИП 325170000003910, ИНН 170106777147)
При осуществлении торговой деятельности в объекте общественного питания «Березка» по адресу: Республика Тыва, г. Кызыл, ул. Красноармейская, д. 163/1 соблюдать обязательные требования:
- Федеральный закон от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». |
