Тыва Респ, г.о. город Кызыл, г Кызыл, ул Калинина, д.17
🔎 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
20.08.2026
🎯
Основание проведения
Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Тыва (далее - Управление) зарегистрировано обращение гражданки Кужугет У.А. от 30.07.2026 г. №296/Ж-2026, по факту нарушения санитарных норм и требований, а именно - наличие волоса в гото... Еще...Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Тыва (далее - Управление) зарегистрировано обращение гражданки Кужугет У.А. от 30.07.2026 г. №296/Ж-2026, по факту нарушения санитарных норм и требований, а именно - наличие волоса в готовой пищевой продукции.
🔔
Предостережение
Выписка о проведении мероприятия
1. В отношении: индивидуального предпринимателя Ооржак Саяна Александровича, (ОГРНИП: 312172034600021, ИНН: 171200197716, Дата присвоения ОГРНИП: 11.12.2012), осуществляющего свою деятельность по ОКВЭД 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в кафе «Этно бууза» по адре... Еще...1. В отношении: индивидуального предпринимателя Ооржак Саяна Александровича, (ОГРНИП: 312172034600021, ИНН: 171200197716, Дата присвоения ОГРНИП: 11.12.2012), осуществляющего свою деятельность по ОКВЭД 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в кафе «Этно бууза» по адресу: 667010, Республика Тыва, г.Кызыл, ул. Калинина, д. 17.
(указываются фамилия, имя, отчество (при наличии) гражданина или наименование организации (в родительном падеже), их индивидуальные номера налогоплательщика)
2. При осуществлении (004) Федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора)
(указывается наименование вида государственного контроля (надзора), вида муниципального контроля в соответствии с единым реестром видов федерального государственного контроля (надзора), регионального государственного контроля (надзора), муниципального контроля)
поступили сведения о следующих действиях (бездействии):
Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Тыва (далее - Управление) зарегистрировано обращение гражданки Кужугет У.А. от 30.07.2026 г. №296/Ж-2026, по факту нарушения санитарных норм и требований, а именно - наличие волоса в готовой пищевой продукции.
Управлением Роспотребнадзора Республики Тыва в рамках рассмотрения обращения граждан от 30.07.2026 г. № 296/ж-2026 с привлечением экспертов ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Тыва» 06.08.2026 г. проведено контрольно-надзорное мероприятие без взаимодействия с контролируемым лицом – индивидуальный предприниматель Ооржак Саян Александрович, ОГРНИП: 312172034600021, ИНН: 171200197716, объект общественного питания «Этно буузза» по адресу: 667010, Республика Тыва, г. Кызыл, ул. Калинина, д. 17. По результатам установлено:
- на момент обследования за стойкой обслуживания находился один сотрудник (официант-кассир) в специальной рабочей одежде (фартук), без сменной шапки и перчаток, что создает риск возникновения микробиологического и паразитарного загрязнения готовой продукции, что не соответствует требованиям п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
(приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований)
3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
Согласно требованиям статьи 11 главы II Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»:
- индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц, разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия.
В соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»:
- п. 3.4. - для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны:
- оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви;
- снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты; тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета;
- сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи, проживающих совместно, медицинскому работнику или ответственному лицу предприятия общественного питания;
- использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе.
Работа без защитной одежды может явиться причиной попадания волос в готовых блюдах, в том числе в пельменях.
Также нахождение сотрудника без спецодежды в зоне кассы подтверждает об отсутствии контроля за соблюдением личной гигиены персоналом кафе, что могло привести к загрязнению готовых блюд посторонними предметами на любом этапе технологического процесса, в том числе волосами в зоне кассы, в горячем цехе, в процессе подготовки блюд.
Отсутствие контроля за соблюдением личной гигиены персонала в зоне кассы является признаком несоблюдения личной гигиены другими сотрудниками, задействованных в приготовлении готовых блюд – поваров, помощников поваров, кухонных работников и т.д.
В соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011):
Санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия проводятся в обязательном порядке гражданами, индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в соответствии с осуществляемой ими деятельностью, а также в случаях, предусмотренных пунктом 2 статьи 50 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц (ч.3 ст. 39 указанного Закона).
(приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований)
Сообщаем, что в соответствии с положениями статьи 44, 49 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» предостережение объявляется в целях профилактики рисков причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям, для стимулирования рисков причинения вреда (ущерба), устранения условий, причин и факторов, способных привести к нарушениям обязательных требований и (или) причинению вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям, и не связано с ограничением прав и свобод юридических лиц и индивидуальных предпринимателей.
4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации",
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
о недопустимости нарушения обязательных требований
и предлагаю:
Индивидуальному предпринимателю Ооржак Саяну Александровичу, (ОГРНИП: 312172034600021, ИНН: 171200197716, Дата присвоения ОГРНИП: 11.12.2012), осуществляющего свою деятельность по ОКВЭД 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в кафе «Этно бууза» по адресу: 667010, Республика Тыва, г. Кызыл, ул. Калинина, д. 17,
соблюдать обязательные требования:
1) Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (статьи 11);
2) п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
(указываются меры, которые необходимо принять контролируемому лицу для обеспечения соблюдения обязательных требований, а также при необходимости сроки их принятия (не может быть указано требование о предоставлении контролируемым лицом сведений и документов)
5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном Положением о федеральном контроле (надзоре) в области защиты прав потребителей, утверждённым Постановлением Правительства РФ от 30.06.2021 № 1100.
УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО РЕСПУБЛИКЕ ТЫВА организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ООРЖАК САЯН АЛЕКСАНДРОВИЧ (ИНН: 171200197716) , адрес: Тыва Респ, г.о. город Кызыл, г Кызыл, ул Калинина, д.17
Предостережение:
Выписка о проведении мероприятия
1. В отношении: индивидуального предпринимателя Ооржак Саяна Александровича, (ОГРНИП: 312172034600021, ИНН: 171200197716, Дата присвоения ОГРНИП: 11.12.2012), осуществляющего свою деятельность по ОКВЭД 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в кафе «Этно бууза» по адресу: 667010, Республика Тыва, г.Кызыл, ул. Калинина, д. 17.
(указываются фамилия, имя, отчество (при наличии) гражданина или наименование организации (в родительном падеже), их индивидуальные номера налогоплательщика)
2. При осуществлении (004) Федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора)
(указывается наименование вида государственного контроля (надзора), вида муниципального контроля в соответствии с единым реестром видов федерального государственного контроля (надзора), регионального государственного контроля (надзора), муниципального контроля)
поступили сведения о следующих действиях (бездействии):
Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Тыва (далее - Управление) зарегистрировано обращение гражданки Кужугет У.А. от 30.07.2026 г. №296/Ж-2026, по факту нарушения санитарных норм и требований, а именно - наличие волоса в готовой пищевой продукции.
Управлением Роспотребнадзора Республики Тыва в рамках рассмотрения обращения граждан от 30.07.2026 г. № 296/ж-2026 с привлечением экспертов ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Тыва» 06.08.2026 г. проведено контрольно-надзорное мероприятие без взаимодействия с контролируемым лицом – индивидуальный предприниматель Ооржак Саян Александрович, ОГРНИП: 312172034600021, ИНН: 171200197716, объект общественного питания «Этно буузза» по адресу: 667010, Республика Тыва, г. Кызыл, ул. Калинина, д. 17. По результатам установлено:
- на момент обследования за стойкой обслуживания находился один сотрудник (официант-кассир) в специальной рабочей одежде (фартук), без сменной шапки и перчаток, что создает риск возникновения микробиологического и паразитарного загрязнения готовой продукции, что не соответствует требованиям п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
(приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований)
3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
Согласно требованиям статьи 11 главы II Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»:
- индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц, разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия.
В соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»:
- п. 3.4. - для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны:
- оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви;
- снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты; тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета;
- сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи, проживающих совместно, медицинскому работнику или ответственному лицу предприятия общественного питания;
- использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе.
Работа без защитной одежды может явиться причиной попадания волос в готовых блюдах, в том числе в пельменях.
Также нахождение сотрудника без спецодежды в зоне кассы подтверждает об отсутствии контроля за соблюдением личной гигиены персоналом кафе, что могло привести к загрязнению готовых блюд посторонними предметами на любом этапе технологического процесса, в том числе волосами в зоне кассы, в горячем цехе, в процессе подготовки блюд.
Отсутствие контроля за соблюдением личной гигиены персонала в зоне кассы является признаком несоблюдения личной гигиены другими сотрудниками, задействованных в приготовлении готовых блюд – поваров, помощников поваров, кухонных работников и т.д.
В соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011):
Санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия проводятся в обязательном порядке гражданами, индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в соответствии с осуществляемой ими деятельностью, а также в случаях, предусмотренных пунктом 2 статьи 50 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц (ч.3 ст. 39 указанного Закона).
(приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований)
Сообщаем, что в соответствии с положениями статьи 44, 49 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» предостережение объявляется в целях профилактики рисков причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям, для стимулирования рисков причинения вреда (ущерба), устранения условий, причин и факторов, способных привести к нарушениям обязательных требований и (или) причинению вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям, и не связано с ограничением прав и свобод юридических лиц и индивидуальных предпринимателей.
4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации",
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
о недопустимости нарушения обязательных требований
и предлагаю:
Индивидуальному предпринимателю Ооржак Саяну Александровичу, (ОГРНИП: 312172034600021, ИНН: 171200197716, Дата присвоения ОГРНИП: 11.12.2012), осуществляющего свою деятельность по ОКВЭД 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» в кафе «Этно бууза» по адресу: 667010, Республика Тыва, г. Кызыл, ул. Калинина, д. 17,
соблюдать обязательные требования:
1) Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (статьи 11);
2) п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
(указываются меры, которые необходимо принять контролируемому лицу для обеспечения соблюдения обязательных требований, а также при необходимости сроки их принятия (не может быть указано требование о предоставлении контролируемым лицом сведений и документов)
5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном Положением о федеральном контроле (надзоре) в области защиты прав потребителей, утверждённым Постановлением Правительства РФ от 30.06.2021 № 1100.