Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Кезским ПО «Общепит» выпускается продукция не соответствующая требованиям ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» в части микробиологической безопасности.
• Нарушаются требования по маркировке продукции производства Кезского ПО «Обще-пит», а именно: место и способ нанесения цифр «20/03 900» (цифры, нанесены шариковой руч-кой) не позволяют однозначно определить к какой строке: «Дата изготовления» или «Годен до» относятся данные цифры, не указываются единицы измерения веса или объема продукта.
• уровень освещения в помещениях кафе не соответствует требованиям
• допускаются до выполнения работ работники не прошедшие гигиеническую аттестацию; концентрации растворов дезинфицирующего средства не соответствует установленным требованиям санитарных правил и требований производителя; в части не включения в программу производственного контроля необходимых лабораторных исследований и их периодичности; моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом менее 20 мм от верха приемной воронки; В помещениях отделки кондитерских изделий отсутствует приточная система вентиляции выполняется с противопыльным и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении; не проводится проверка силы магнитов установленных в мукопросеивателях.
• уровень интенсивности теплового облучения не соответствует СанПиН 2.2.4.3359-16

Нарушенный правовой акт:

• ч. 2 ст.7, приложение 2 таблица 1 раздела 1.8. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п. 1 части 4.12 статьи 4, п. 1 ч. 4.5. статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п. 70, 72, 73 таблицы 2, п. 3.3.1 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03.
• п. 13.1. СП 2.3.6.1079-01 п. 5.11, 5.12, 5.13, 5.15 СП 2.3.6.1079-01 п. 14.1, 14.2, 14.2 СП 2.3.6.1079-01 п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 п. 4.4. СП 2.3.6.1079-01 п. 10.4. СП 2.3.6.1079-01
• СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" п. 2.2.11.
• СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы» СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ» СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»; СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций"; СП 3.2.3110-13 Профилактика энтеробиоза; СП 3.3.2367 08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней»; СП 3.3.2342 08 «Обеспечение безопасности иммунизации»; СП 3.3.2.3332-16 «Условия транспортирования и хранения иммунобиологических лекарственных препаратов»
• ФЗ от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ФЗ от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон № 184-ФЗ от 27.12.2002г « О техническом регулировании» ФЗ от 23.02.2014г. № 15 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табач- ного дыма и последствий потребления табака» Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. N 880 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 022/2011, Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. N 881 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013) принят решением Совета Евразийской комиссии от 09.10.2013 №67 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) принят решением Совета Евразийской комиссии от 09.10.2013 №68 Технический регламент Таможенного союза «На соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 023/2011 Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. N 882 Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на масложировую продукцию" ТР ТС 024/2011, Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 883 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• «Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде», утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 3 сентября 2010 г. N 681; Приказ МЗ РФ от 21.03.2014 №125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 г №302-н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» Приказ Минздравсоцразвития РФ № 229 от 29.06.2000 г. «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»; Проверочные листы, утвержденные Приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 № 860

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить выпуск пищевой продукции соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в части микробиологических показателей.
• 1. Обеспечить наличие маркировки продукции соответствующей требованиям ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», а именно: дату и время изготовления наносить в соответствующих графах этикетки, не допускающей искаженного толкования, указывать единицы измерения объема или веса продукта.
• О ходе выполнения предписания представить письменную информацию в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике в г. Глазове до 11.10.2019.
• Кеским ПО «Общепит» не допускать нарушения п. 13.1. СП 2.3.6.1079-01 допускать до выполнения работ работников прошедших гигиеническую аттестацию; Не допускать нарушения п. 5.11, 5.12, 5.13, 5.15 СП 2.3.6.1079-01 - концентрации растворов дезинфицирующего средства должны соответствовать установленным требованиям санитарных правил и требований производителя; Не допускать нарушение п. 14.1, 14.2, 14.2 СП 2.3.6.1079-01 программу производственного контроля разработать в соответствии с требованиями действующего законодательства в части объема проведения лабораторных исследований и и х периодичности; Не допускается нарушение п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки; Не допускается нарушение п. 4.4. СП 2.3.6.1079-01 В помещениях отделки кондитерских изделий организовать приточную систему вентиляции с противопыльным и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении; Не допускается нарушение п. 10.4. СП 2.3.6.1079-01 проводить регулярную проверку силы магнитов установленных в мукопросеивателях