Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушаются требования к помещениям и оборудованию нарушаются гигиенические требования к режиму образовательной деятельности Нарушаются требования к зданию, санитарному содержанию помещений, воздушно-тепловому режиму выявлено превышение плотности магнитного потока Нарушаются требования к естественному и искусственному освещению На пищеблоке моечные ванны для мытья столовой посуды подсоединены без воздушных разрывов в смывах со стаканов и тарелок на раздачах обнаружены БГКП 1. На пищеблоке для мытья кухонной посуды исполь- зуется бытовая ванн 2. На пищеблоке для приготовления блюд хранятся овощи с признаками плесени Нарушается режим дня и организация воспитательно-образовательного процесса в дошкольной группе 3. В спальне у окон рамы прогнившие, нет ручки для проветривания, тем самым нарушается режим влажной уборки и проветривания 4. В буфете термометр для измерения температуры воды до +50С цельсия, нет гибкого шланга с душевой насадкой При изучении примерного меню выявлены нарушения 5. На пищеблоке установлена одна двухсекционная мойка, в которой моется кухонная посуда, воздушных разрывов нет, в этой же мойке обрабатываются овощи, фрукты, сырые продукты; нет раковины для мытья рук повара. Так же установлен один стол для сырой продукции (то есть для технологических процессов с овощами, мясом, рыбой, птицей). Что не исключает возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов, а также не исключает по- вторного загрязнения посуды. Суточные пробы хранятся в пластиковом контейнере.
• 1) На складе пищеблока при температуре + 19,9 Со согласно показаниям термометра, на хранении и для дальнейшей реализации находятся с нарушением условий хранения: - яблоки свежие, изготовитель АО «Виктория-92» Краснодарский край, продукция снабжена маркировкой, на которой указаны условия хранения: «от 2 до 4 0С, относительная влажность воздуха 90-95%». - на пищеблоке хранятся овощи (лук, морковь, картофель, свекла) хранятся без учета температуры хранения, нет термометра, так, свекла изготовителя ИП Костыговой М.А. продукция снабжена маркировкой, на которой указаны условия хранения: «от 0 до 10 0С», картофель изготовителя ИП Цой А.Г. снабжен маркировкой, на которой указаны условия хранения: «при t 10 0С» , относительная влажность воздуха 90-95%» в отобранной пробе молока питьевого пастеризованного с м.д. жира 3,2%, изготовителя ЗАО «Катарсис» обнаружено превышение по содержанию КМАФАнМ, обнаружено наличие БГКП; не обеспечен производственный контроль за принимаемым от поставщика молоком, в товарно-транспортных сопроводительных документах отсутствовали документально-подтвержденные данные о температуре хранения при транспортировке и доставке молока.

Нарушенный правовой акт:

• п. 4.27, 8.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 п. 5.10 абз. 4, п. 5.2 СанПиН 2.4.2.2821-10 абз. 1, 2 п. 10.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 п.п. 12.6, 6.6, 4.25 СанПиН 2.4.2.2821-10 п. 5.9 СанПиН 2.4.2.2821-10, п. 7.1 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 п. 7.2.1 СанПиН 2.4.2.2821-10, п. 4.2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 п. 4.1 СанПин 2.4.5.2409-08 п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 п.п. 5.10, 5.11, 6.1, 8.5 СанПин 2.4.5.2409-08 п. 5.8 СанПин 2.4.5.2409-08 п. 6.25, приложение 7 СанПин 2.4.5.2409-08 п.п. 11.10, 11.11 СанПиН 2.4.1.3049-13 п.п. 14.15 , 17.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 15.6, 15.7, 15.5 абз. 1, п. 15.4 СанПиН 2.4.1.3049-13 п.п. 4.25, 14.18, 13.8, 13.9 СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.п. 7, 12 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п.п. 30, 33 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» п. 1 ст. 15, ст. 4 ФЗ № 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Федеральный закон Российской Федерации от 26.12.2008 г. № 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ФЗ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ФЗ от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон № 184-ФЗ от 27.12.2002г « О техническом регулировании» ФЗ РФ от 17.09.1998 г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ФЗ РФ от 18.09.2001 г. № 77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в РФ» ФЗ от 23.02.2014 г. № 15 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подле-жащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утверждённые комиссией таможенного союза от 28.05.2010г. № 299; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в ча-сти её маркировки»
• Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукции из фруктов и овощей» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 034/013 «О безопасности мяса и мясной продукции» Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О без-опасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и орга-низации обучения в общеобразовательных организациях» (с изм. и доп.) СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации пита-ния обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации обще-ственного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хране-ния пищевых продуктов»; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведе-нию дератизационных мероприятий»
• СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпиде-миологическое и санитарно-гигиеническое значение» СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдени-ем санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилакти-ческих) мероприятий» СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществ-лению дезинфекционной деятельности» СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных ин-фекций» СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственно-му и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы» СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим фак-торам на рабочих местах» СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ» СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 3.1.1.3108-14 «Профилактика острых кишечных инфекций» СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»; СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с ме-дицинскими отходами»;
• СанПин 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию от-ходов производства и потребления» СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза" СП 3.1.3.2352-08 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита» СП 3.1.7.2614-10 «Профилактика геморрагической лихорадки с почечным синдромом»; СП 3.1.3310-15 «Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами»; «Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обез-вреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вре-да жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде», утвер-жденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 3 сентября 2010 г. N 681; Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 31.01.2011г № 51-н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 г № 302-н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обсле-дования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицин-ских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» Приказ Минздравсоцразвития РФ № 229 от 29.06.2000 г. «О профессиональной гигиени-ческой подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»;

Выданные предписания:

• 1) Обеспечить подводку централизованного холодного и горячего водоснабжения в кабинетах в соответствии с требованиями санитарных правил; 2) Обеспечить соблюдение требований к помещениям и оборудованию: 3) Обеспечить соблюдение режима образовательной деятельности, привести расписание уроков и звонков в соответствии с требованиями санитарных правил; 4) Обеспечить соблюдение требований к зданию, санитарному содержанию помещений, воздушно-тепловому режиму: 5) Обеспечить наличие учебных компьютеров соответствующих гигиеническим нормативам; 6) Соблюдать требования к искусственному освещению: 7) Обеспечить наличие воздушных разрывов у моечных ванн на пищеблоке, в соответствии с требованиям; 8) Обеспечить соблюдение правил мытья столовой посуды, обеспечить безопасность готовых блюд, не допускать загрязнения посуды, в соответствии с требованиями; 9) Обеспечить мытье кухонной посуды согласно правилам мытья, установить двухсекционную ванну, в соответствии с требованиями; 10) Не допускать наличие на пищеблоке овощей, хранящихся для реализации в пищу детям, с признаками плесени, в соответствии с требованиями; 11) Обеспечить соблюдение режима дошкольников по образовательной деятельности, привести режим дня и нагрузки в соответствии с требованиями; 12) Обеспечить наличие в спальне дошкольной группы цельных, не гнилых рам, предусмотреть конструкцию окон, предусматривающей возможность проветривания, в соответствии с требованиями; 13) Обеспечить наличие в буфете дошкольной группы термометра для определения температуры воды в соответствии с требованиями; 14) Обеспечить соблюдение требований к примерному меню в дошкольной группе: 15) Обеспечить наличие на пищеблоке отдельных производственных ванн для обработки овощей и фруктов, для сырой продукции, для мытья кухонной посуды, для мытья рук, в соответствии с требованиями; наличие воздушных разрывов у моечной раковины для кухонной посуды; 16) Обеспечить хранение суточных проб, в соответствии с требованиями
• 1) Обеспечить условия хранения фруктов на складе в соответствии с указанной на маркировке температуре; 2) Обеспечить производственный контроль за принимаемой от поставщика скоропортящейся продукцией, наличие в товарно-транспортных сопроводительных документах документально-подтвержденные данные о температуре хранения при транспортировке и доставке скоропортящихся продуктов.