Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Согласно протоколу лабораторных исследований № 1291 от 21.05.2019 . «Салат из свеклы с изюмом (заправленный)», дата изготовления 16.05.2019 г., объем 83 порции, изготовитель МОУ «Парзинская средняя школа», не соответствует следующим требованиям: - по содержанию БГКП (колиформы) (бактерии группы кишечных палочек) при нормативе не допускается в 0,1 гр, фак-тически обнаружено; - по содержанию плесени не соответствует п.1.8 Приложения №2 табл. 1 Т при нормативе не более 50 КОЕ/г, фактически обнаружено 103 КОЕ/г. Вышеперечисленные факты создали угрозу причинения вреда здоровью детей, а именно возникновение массовых инфекционных заболеваний, вызванных БГКП и плесени в приготовленном салате среди учеников и воспитанников дошкольной группы МОУ «Пар-зинская средняя школа». Таким образом, на пищеблоке МОУ «Парзинская средняя школа» допущены нарушения обязательных требований к технологии приготовления продукции (в части её микробиоло-гической безопасности).
• 6.2. В кабинетах № № 8, 13, 11, 2, 5, 6 на подоконниках стоят цветы; 6.3. уровень освещенности не соответствует гигиеническим требованиям: В кабинетах № 13,12,4 6.4. коэффициент пульсации не соответствует гигиеническим требованиям: В кабинетах № 8 ,9,13,12,11, 1,2,3,4,5,6 7.1. ведо-мость ведется без учета возраста детей; 7.2. Так же при изучении ведомости за рационом питания дошкольников наблюдаются от-клонения в питании: - за апрель 2019 года детям в период с 1-го по 24-е апреля яйцо не выдавалось ни разу, мясо отсутствует в рационе, творог выдавался 2 раз за месяц, сыр с 8-го по 12 выдавался 1 раз, масла растительного не было 9 и 24 апреля, не было свежих фруктов либо сока 1, 8, 15, 23, 30 апреля; - за май 2019 года мясо отсутствует в рационе, масла растительного не было 15 мая, не было свежих фруктов либо сока 14 мая. 8. Выявлены нарушения в части ежедневного ведения необходимой документации пищеблока, выполнения норм питания школьников: 8.1. Согласно графику питания, двухразовое питание (завтрак и обед) получают только начальные классы, остальные учащиеся фактически питаются 1 раз (обед); 8.2. При изучении ведомости по контролю за рационом питания установлено невыполне-ние норм питания: - за апрель и 2 недели мая у возрастной категории детей 7-11 лет в рационе совсем нет мя-са, творога, рыба выдается 1 раз за 6 дней; - за апрель и 2 недели мая у возрастной категории детей 12-18 лет в рационе совсем нет мяса, творога, кисломолочных продуктов, молока, сыра, в период с 08.04 по 13.04 и с 22.04 по 27.04 не выдавалось яйцо, рыба выдается 1 раз за 6 дней; 9. Кухонная посуда моется в трехсекционной мойке для мытья столовой посуды; 10. Чистые столовые приборы хранятся в кассетах, вы-полненных из пластмассовых материалов, которые невозможно подвергнуть прока-ливанию в духовом шкафу; 11. В холодильнике для хранения суточных проб тем-пература +10 0С.
• - качество воды на пищеблоке по микробиологическим показателям не соответствует требованиям НД: - общие коли-формные бактерии в воде 3,3 в 100 мл., при нормируемом показателе не допускается; термотолерантные колиформные бактерии в воде 3,3 в 100 мл, при нормируемом показате-ле - не допускается. Таким образом, в МОУ «Парзинская СОШ» качество используемой воды не соответствует гигиеническим требованиям к качеству воды централизованных систем питьевого водо-снабжения по микробиологическим показателям.
• 1. В кабинетах начальных классов, кабинете химии/биологии, кабинете физики, в лаборантских кабинетов химии/биологии, физики отсутствуют умывальные раковины, нет подводки холодной и горячей воды. В помещении перед столовой, где установлены раковины для мытья рук, отсутствует горячее водоснабжение. 2. Разведение и использование дезинфицирующего средства ведется не по инструкции. при уборке туалетной комнаты, сантехнического оборудования, уборочного инвентаря растворе. 3. Нарушаются гигиени-ческие требования к режиму образовательной деятельности, а именно: расписание уроков составлено таким образом, что не учтено чередование различных по сложности предметов в течение дня, наиболее трудные предметы по шкале трудности поставлены - наиболее трудный предмет (математика) в первом классе стоит 3-м уроком в понедельник; 3.4. Учебная нагрузка в течение недели распределена без учета умственной работоспособ-ности обучающихся в разные дни учебной недели: В кабинете № 12 истории в полу местами щели, краска истертая, в кабинете ОБЖ № 11 местами щели в полу, . В кабинетах № 11 и № 6 химия/биология стулья со сколами, В кабинете № 11 на двух партах маркировка не соответствует друг другу (парты с зе-леной маркировкой, а стулья с синей), так же два стула имеют некорректную маркировку (оба стула одинаковые по высоте, но промаркированы разными цветами); в кабинете № 1 русский язык/литература цветовая маркировка стульев не соответствует маркировке сто-лов. 5. Нарушаются требования к воздушно-тепловому режиму, а именно: 5.1. Стекла в кабинетах №№ 8, 1, 2, 3, 5, 4, 7 со стыками, 5.2. В кабинете № 7 рамы рассохшиеся, подгнившие. Нарушения целостности конструкции рам, целостности стеклополотен, затрудняет соблю-дение режима проветривания. 6. В учебных кабинетах для обеспечения искусственного освещения установлены лю-минисцентные лампы, в кабинете № 12 история, № 7 информатики лампы установлены пер-пендикулярно светонесущей стене;

Нарушенный правовой акт:

• п.1.8 Приложения №2 табл. 1 Технического регламента Таможенного союза «О без-опасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, (Утвержден Решением Комиссии Тамо-женного союза от 09 декабря 2011 г. N 880), ст. 7 п. 1, п. 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» -
• п. 15.3, 15.7, 14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно- эпидемиологические требова-ния к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образова-тельных организаций» , п.п. 6.8, 6.17, 14.9, п. 5.4, п. 5.12, п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требова-ния к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• - п. 8.3 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», п. 9.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п.п. 3.1, 3.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизован-ных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»
• п. 4.27, п. 8.1 , п. 12.3, абз. 1,2 п. 10.8, п. 10.7, п. 10.11,п. 4.29, 5.2, 5.4, п.п. 6.10, 6.6, п.п. 7.2.5, 7.1.9, 7.2.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» - п. 4.2 табл. 2 п.п. 33 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совме-щенному освещению жилых и общественных зданий п. 15.3, 15.7, 14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно- эпидемиологические требова-ния к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образова-тельных организаций» 8. п.п. 6.8, 6.17, 14.9,п. 5.4 , п. 5.12, п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требова-ния к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ФЗ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ФЗ от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон № 184-ФЗ от 27.12.2002г « О техническом регулировании» ФЗ РФ от 17.09.1998 г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ФЗ РФ от 18.09.2001 г. № 77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в РФ» ФЗ от 23.02.2014 г. № 15 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего та-бачного дыма и последствий потребления табака» Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подле-жащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утверждённые комиссией таможенного союза от 28.05.2010г. № 299; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в ча-сти её маркировки» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукции из фруктов и овощей» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 034/013 «О безопасности мяса и мясной продукции» Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О без-опасности рыбы и рыбной продукции»
• ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подле-жащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утверждённые комиссией таможенного союза от 28.05.2010г. № 299; СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и орга-низации обучения в общеобразовательных учреждениях» (с изм. и доп.) СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации пита-ния обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации обще-ственного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хране-ния пищевых продуктов»; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведе-нию дератизационных мероприятий» СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпиде-миологическое и санитарно-гигиеническое значение» СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдени-ем санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилакти-ческих) мероприятий» СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществ-лению дезинфекционной деятельности» СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных ин-фекций»
• СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственно-му и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы» СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим фак-торам на рабочих местах» СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ» СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы» СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 3.1.1.3108-14 «Профилактика острых кишечных инфекций» СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»; СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с ме-дицинскими отходами»; СанПин 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию от-ходов производства и потребления» СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза" СП 3.1.3.2352-08 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита» СП 3.1.7.2614-10 «Профилактика геморрагической лихорадки с почечным синдромом»; СП 3.1.3310-15 «Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами»; «Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обез-вреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вре-да жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде», утвер-жденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 3 сентября 2010 г. N 681;
• Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 21.03.2014 г № 125-н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 г № 302-н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обсле-дования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицин-ских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» Приказ Минздравсоцразвития РФ № 229 от 29.06.2000 г. «О профессиональной гигиени-ческой подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»;

Выданные предписания:

• 1) Устранить выявленные нарушения обязательных требований в сфере технических ре-гламентов: п.п. 1,2 ст. 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 2) Обеспечить соблюдение вышеуказанных требований в сфере технических регламен-тов, то есть соблюдение технологии приготовления салатов, в соответствии с требова-ниями законодательства; 3) Обеспечить приготовление безопасной готовой продукции, представить копию прото-кола отбора салата на микробиологические показатели в ТО Управления Роспотреб-надзора по УР в г.Глазове.
• - не допускать расстановку цветов на подоконниках, в соответствии с требованиями сани-тарных правил; - обеспечить уровень освещенности в кабинетах № 13, 12, 4 в соответствии с требованиями гигиенических нормативов, копию протокола исследований о соответствии представить в территориальный отдел; - обеспечить коэффициент пульсации в кабинетах №№ 8, 9, 13, 12, 11, 1, 2, 3, 4, 6 в соответ-ствии с требованиями гигиенических нормативов, копию протокола исследований о соот-ветствии представить в территориальный отдел; 7) Обеспечить соблюдение требований к ежедневному ведению необходимой доку-ментации пищеблока и выполнения норм питания дошкольников: - обеспечить ведение ведомостей за рационом питания дошкольников в соответствии с тре-бованиями, - обеспечить соблюдение норм питания дошкольников, в соответствии с требованиями са-нитарных правил; - обеспечить снятие бракеража готовой продукции для детского сада, с занесением всех данных в бракеражный журнал, в соответствии с требованиями санитарных правил; 8) Обеспечить соблюдение требований к ежедневному ведению необходимой докумен-тации пищеблока и выполнения норм питания школьников: - обеспечить ведение ведомостей за рационом питания школьников в соответствии с требо-ваниями, - обеспечить соблюдение норм питания школьников, в соответствии с требованиями сани-тарных правил; - обеспечить двухразовое питание для всех возрастных категорий детей, в соответствии с требованиями санитарных правил; 9) Обеспечить мытье кухонной посуды отдельно от столовой посуды, путем установки отдельной двухсекционной мойки, в соответствии с требованиями санитарных правил; 10) Обеспечить хранение чистых столовых приборов в кассетах, выполненных из мате-риалов, которые возможно подвергнуть прокаливанию в духовом шкафу, в соответ-ствии с требованиями санитарных правил; 11) Обеспечить хранение суточных проб в холодильнике при температуре +2 - +6 C, в соответствии с требованиями санитарных правил.
• - Обеспечить пищеблок учреждения водой, соответствующей требованиям санитарного законодательства по качеству в микробиологическом отношении; - представить протоколы лабораторных исследований воды по микробиологическим пока-зателям, соответствующим требованиям санитарных правил.
• 1) Обеспечить в кабинетах начальных классов, кабинете химии/биологии, кабинете фи-зики, в лаборантских кабинетов химии/биологии, физики наличие умывальных рако-вин с подводкой холодной и горячей воды, в помещении перед столовой в раковинах для мытья рук обеспечить подводку горячего водоснабжения, в соответствии с тре-бованиями санитарных правил; 2) Обеспечить соблюдение инструкции по разведению и применению дезинфицирую- щих средств, в соответствии с требованиями санитарных правил; 3) Обеспечить соблюдение режима образовательной деятельности, привести расписа- ние уроков в соответствии с требованиями санитарных правил; 4) Обеспечить соблюдение требований к зданию, санитарному содержанию помеще- ний: - Привести поверхность полов в кабинетах №№ 12, 11 в соответствии с требованиями санитарных правил; - обеспечить в кабинете № 11 и № 6 наличие мебели, выполненной из безвредных для здоровья детей материалов, в соответствии с требованиями санитарных правил; - обеспечить соответствие маркировки ученической мебели росто-возрастным особен-ностям детей, в соответствии с требованиями санитарных правил; 5) Обеспечить соблюдение требований к воздушно-тепловому режиму: - обеспечить своевременную замену нецельных стеклополотен, - обеспечить наличие окон, рам, конструкция которых позволяет соблюдать режим про-ветривания в соответствии с требованиями санитарных правил; 6) Обеспечить соблюдение требований к естественному и искусственному освеще- нию: - обеспечить установку люминесцентных ламп параллельно светонесущей стене, в соот-ветствии с требованиями санитарных правил;