Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при проведении плановой проверки выявлены нарушения статей 10. п.3., раздел 1.1 табл.1, прил.2, п.2, статья 7, глава 2, статьи 10 п.3 пп.7, п. 10, статьи 5 п.3, п.4, ст. 39, статьи 11 ТР ТР ТС 021/2011, п.15, раздел I прил.1 п.15, раздел V, п.4а, раздел I прил.1 п.15, раздел V ТР ТС 034/2013, статьи 6 п.1 приложение 1 ТР ТС 024/2011, выразившееся в допуске выработки мясных полуфабрикатов не отвечающих требованиям безопасности по микробиологическим показателям, допуск к обороту сырья с несоответствующей массовой долей трансизомеров жирных кислот в жире, выделенном из продукта, допуск к обороту сырья без маркировочных ярлыков, программой ХАССП не выбран технологический процесс порядка использования размороженного (дефростированного) сырья, в не соблюдении требований к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) низкий уровень искусственной освещенности на рабочих местах, в нарушении условий хранения яйца куриного, в нарушении требований к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности, в частичном отсутствии производственного лабораторно-инструментального контроля,

Нарушенный правовой акт:

• статья 34 Федерального Закона № 184-ФЗ «О техническом регулировании» от 27.12.2002 года (с изменениями и дополнениями).
• Федеральный закон от 26.12.08г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1. Представить отчет о выполнении программы по предотвращению причинения вреда здоровью населения в ТО Управления Роспотребнадзора по УР в г.Воткинске. 2. Провести обучение работников по знаниям требований технических регламентов в части требований к маркировке пищевой продукции. Срок исполнения до 01.10.2019 года 3. Обеспечить оборот продукции с маркировочными ярлыками с необходимой и достоверной и читаемой информации. Предоставить подтверждающие документы. 4. Обеспечить выпуск мясных полуфабрикатов, соответствующих требованиям ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 034/2013 по показателям безопасности. 5. Организовать проведение входного производственного контроля сырья, в том числе путем проведения лабораторных исследований. 6. Установить сроки хранения размороженного мясного сырья, в соответствии с техно-логической инструкцией по холодильной обработке и хранению мяса на предприятиях мясной промышленности, включить в критические контрольные точки, обеспечить контроль за их соблюдением. 7. Обеспечить разведение и использование дезинфицирующих и моющих средств в соответствии с правилами и инструкциями (на емкостях с разведёнными растворами указывать дату приготовления, срок годности, и назначение по применению).