Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• выявлены нарушения санитарных правил
• Нарушения сроков годности продуктов, использование оборудования для производства пищевой продукции, не соответствующего требованиям технических регламентов, нарушения порядка мойки и дезинфекции оборудования, несвоевременное прохождение медицинских осмотров, гигиенического обучения, вакцинации против инфекционных заболеваний, нарушение условий хранения специй и пищевых добавок, высокий уровень шума при работе оборудования

Нарушенный правовой акт:

• «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности №3238-85», СанПиН 2.1.7.1322-03. 2.1.7. Почва. Очистка населенных мест, отходы производства и потребления, санитарная охрана почвы. Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы» в части сбора, временного хранения и вывоза отходов производства и потребления.
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в части следующих статей: 13, 17, 14, ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования»
• Федеральный закон от 26.12.08г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить соблюдение санитарных правил при сборе отходов производства, обеспечить своевременный вывоз отходов производства. 2. Оборудовать каныжную яму в соответствии с санитарными правилами.
• 1. Обеспечить соблюдение сроков годности пищевых продуктов и пищевого сырья, используемых на производстве. 2. Обеспечить приемку пищевой продукции, соответствующей по маркировке ТР ТС. 3. Обеспечить условия мойки оборудования в соответствии с программой ХАССП. 4. Уровень шума на рабочих местах привести в соответствии с гигиеническими нормативами, уровень освещенности на рабочем месте менеджера в экспедиции привести в соответствии с гигиеническими нормативами. 5. Оборудование для производства пищевой продукции привести в соответствие с требованиями ТР ТС 010/2011 (в части технического обслуживания, наличия необходимой эксплуатационной документации, в части соблюдения Дополнительных требований к безопасности оборудования для обработки и переработки пищевых продуктов машин и оборудования - при-ложение 2). 6. Участки опорожнения желудков, обработки кишечного сырья отделить от основного производства. 7. Обеспечить своевременное прохождение медицинских осмотров работников, вакцинации, гигиенического обучения, работникам, не имеющим медицинские книжки, оформить книжки.