Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (7 шт.):

• что ООО «Абшерон» в кафе «Очаг» используется сырье (мясо свинины в ассортименте) для приготовления горячих блюд сырье (мясо свинины), подлежащее обязательному подтверждению соответствия, без указания в сопроводительной документации сведений об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству РФ о техническом регулировании по каждому наименованию товара
• ООО «Абшерон» при осуществлении деятельности по оказанию услуг общественного питания населению не разработаны и не внедрены процедуры, связанные с требованиями безопасности к пищевой продукции, основанные на принципах ХАССП
• непосредственно установлено, что при реализации молочной продукции (мороженое) в магазине в морозильном ларе не произведена их выкладка в соответствии с требованиями Правил продажи отдельных видов товаров, а именно: в торговом зале магазина размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов не осуществляться способом, позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, отсутствует информационная надпись "Продукты без заменителя молочного жира", при этом, в реализации находятся молочные продукты (мороженое) с заменителем молочного жира и без заменителя молочного жира
• ООО «Абшерон» в кафе «Очаг» используется сырье (мясо свинины) для приготовления горячих блюд без наличия ветеринарно-сопроводительного документа:
• непосредственно установлено нарушение обязательных требований законодательства, выразившееся в не предоставлении сведений для покупателей посредством размещения в торговом зале перечня продаваемой табачной продукции с указанием цены (покупателю не предоставляется информация о перечне продаваемой табачной продукции в виде ассортиментного перечня с указанием цены)
• в холодильном оборудовании (холодильная витрина и холодильный шкаф) хранятся и реализуются молочные продукты в ассортименте (молоко питьевое, сметана, кефир и др.) с нарушением температурных условий хранения, установленных предприятиями изготовителями, (температура хранения продуктов зафиксирована по приборам учета предприятия по термометрам, установленными в холодильном оборудовании составила + 10 град. С при возможной температуре хранения, установленной предприятием изготовителем 4 +/- 2 град. С.
• допущено нарушение, выразившиеся в не соблюдении правил товарного соседства при хранении продуктов питания, а именно: в морозильном ларе установленном в торговом зале магазина «Продукты» осуществляется совместное хранение: мясных полуфабрикатов в ассортименте совместно с крабовыми палочками замороженными фас. по 200 гр., являющиеся продуктом готовым к употреблению

Нарушенный правовой акт:

• пункт 2 статьи 28 Закона N 184-ФЗ, пункт 7.7 СП 2.3.6.1079-01
• ст. 10 ТР ТС 021/2011
• п. 33(1) Правил продажи № 55 от 19.01.1998 г.
• п. 3 ст. 5 ТР ТС 021/2011 , п. 131 ТР ТС 034/2013
• часть 5 статьи 19 Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ
• частей 7 и 12 статьи 17 ТР ТС 021/2011
• пункта 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011, пункта 7.7 СП 2.3.6.1066-01
• Часть 3 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 2. Обеспечить в кафе «Очаг» получение пищевого сырья (мясо свинины в ассортимен-те), подлежащее обязательному подтверждению соответствия, с указанием в сопрово-дительной документации сведений об обязательном подтверждении соответствия по ка-ждому наименованию товара в соответствии с требованиями з действующего законода-тельства РФ (ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» , Федерального за-кона от 27.12.2002 N 184-ФЗ "О техническом регулировании");
• 3. При осуществлении деятельности по оказанию услуг общественного питания населению в кафе «Очаг» разработать и внедрить процедуры, связанные с требованиями безопасности к пищевой продукции, основанные на принципах ХАССП в соответствии с требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• 1. Обеспечить в кафе «Очаг» получение пищевого сырья (мясо свинины) для приготов-ления горячих блюд с наличием ветеринарно-сопроводительного документа в соот-ветствии с требованиями ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• 4. Осуществлять хранение в холодильном оборудовании и реализацию молочных про-дуктов (молоко питьевое, сметана, кефир и др.) в магазине «Продукты» (г. Сарапул, ул. К.Маркса, 12) с соблюдением температурных условий хранения, установленных пред-приятиями изготовителями
• 5. Осуществлять в магазине «Продукты» (г. Сарапул, ул. К.Маркса, 12) хранение: мясных полуфабрикатов в ассортименте отдельно от продукции - крабовыми палочками замо-роженными фас. по 200 гр., являющиеся продуктом готовым к употреблению, в соответствии и требованиями санитарных правил и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».