Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• пищеблок состоит из одного цеха и помещения для мойки посуды, в производственном цехе летают мухи
• 31.10.2019 г. г. с 10час.00 мин. до 12.00 час. в ходе проведения плановой выездной проверки по адресу: УР, МО Шевыряловское, участок №2 в помещении кафе, деятельность в которой осуществляет индивидуальный предприниматель Рахматуллина А.М. установлено следующее:- на пищеблоке крупа - рис круглый на остатке 1209,50грамм на упаковке (полиэтиленовый пакет) отсутствует маркировка;- перловая крупа на остатке 246 грамм - на упаковке (полиэтиленовый пакет) отсутствует маркировка- лапша домашняя на остатке 77,50грамм - на упаковке (полиэтиленовый пакет) отсутствует маркировка.При отсутствии маркировки на продуктах невозможно установить наименование продукта, изготовителя, сроки годности, условия хранения, дату изготовления.- в моечном отделении стоит бутыль с водой объемом 19 литров (Увинская жемчужина. Вода питьевая природная столовая) на остатке 4 литра, бутыль не закрыта крышкой, нет информации, когда вскрыта бутыль с водой, срок годности после вскрытия 10 суток при температуре от плюс 5 до плюс 20град С, в помещении плюс 26град.С.Таким образом, вода хранится в ненадлежащих условиях.
• проведены измерения искусственной освещенности в кафе 28.10.2019 с 10час 45 мин до 11час.15 мин.При рассмотрении результатов измерений параметров искусственной освещенности установлено, что параметры искусственной освещенности не соответствуют требованиям санитарных правил в следующих помещениях:Обеденный зал, измеренные уровни искусственной освещенности составили 99 лк +/- 9 при норме не менее 200 лк.;Горячий цех, стол тесто, р.м. повара измеренные уровни искусственной освещенности составил 226+/- 21 при норме не менее 300 лк.;
• производственный контроль не проводится ИП Рахматуллиной А.М., программа производственного контроля разработана.

Нарушенный правовой акт:

• п.12.1 СП 2.3.6.1079-01
• ст.3 ФЗ 29, ст 17 ТР ТС 021/2011, п.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011
• п.3.3.1 таблица 2 СанПиН 2.2.1./2.1.1.1278-03
• п.16.10 СП 2.3.6.1079-01
• Часть 3 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля;

Выданные предписания:

• Не допускать наличие насекомых в кафе, своевременно проводить мероприятия по дезинсекции
• 1. Принимать и хранить пищевые продукты с наличием на упаковках маркировки с полной и достоверной информацией о товаре. Соблюдать сроки годности, условия хранения пищевых продуктов. Срок выполнения предписания до 02.12.2019год. Обеспечить соблюдение требований законодательства в сфере технического регулирования: ст.17,ст.7 Технического регламента таможенного союза 021/2011, ст.4 Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
• Параметры искусственной освещенности в горячем цехе и обеденном зале привести в соответствие с требованиями СанПиН 2.2.1./2.1.1.1278-03, СанПиН 2.2.4.3359-16
• При осуществлении деятельности в кафе организовать и проводить производственный лабораторный контроль в соответствии с программой производственного контроля и действующим законодательством