Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• не выполнены инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов: фундамент здания крошится; имеются щели, отверстия, трещины в фундаменте. В младшей разновозрастной группе допускается остекление окон из нецельного стеклополотна, склеенного скотчем. В спальной указанной группы конструкция окон не предусматривает возможность организации проветривания (нет форточек, фрамуг). Туалетное помещение не соответствует требованиям санитарных правил по обеспеченности санитарно-техническими приборами. Для мытья столовой и кухонной посуды используется моющее средство, на которое отсутствует инструкция по его применению, что не позволяет приготовить правильную концентрацию моющего средства и не обеспечивает качественную обработку посуды. В спальной старшей разновозрастной группы «Радуга» расстановка кроватей не обеспечивает свободный проход детей между кроватями, кроватями и отопительными приборами, кроватями и наружными стенами. готовое блюдо котлета из говядины на обед изготовлено без учета требований технологической карты №181 - в меню требовании на выдачу продуктов питания от 15.05.2019г. не выписано молоко, яйцо, панировочные сухари. Не проведены дератизационные мероприятия в осенний период 2018г, не представлены документы, подтверждающие проведение указанного мероприятия.
• салат из свежих огурцов незаправленный по микробиологическим показателям безопасности (КМАФАнМ) согласно протокола лабораторных исследований №2951/3 от 21.05.2019г, Экспертного заключения №1889 от 30.05.2019г не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011: КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов) в неправленом салате из свежих огурцов - 3,0 х 104 КОЕ/г, при допустимом уровне - не более 1 х 104 КОЕ/г ( превышение в 3 раза). При выгрузке молока из автомобиля - температурные условия хранения молока + 10 С, что не соответствует требованиям санитарных правил. Молоко питьевое пастеризованное, м.д.ж. 2,5%, изготовитель ООО «Алькор», Удмуртская Республика, Алнашский район, д. Чемошур-Куюк, ул. Кузюмовская, д.1, отобранное на пищеблоке и находящееся в обращении в целях организации питания детей небезопасно для здоровья детей, т.к. по микробиологическим показателям безопасности не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013:- КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов составляют - 3,0 х 105 КОЕ/ см3 (г) при допустимом уровне содержания не более 1 х 105 КОЕ/ см3 (г).

Нарушенный правовой акт:

• ст 28. Федерального Закона РФ от 30.03.99г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.8 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизационных мероприятий», п.п. 4.15, 4.16, 6.16.1, 6.16.2, 6.16.3, 17.5, 13.14, 6.13, 15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• ст 28. Федерального Закона РФ от 30.03.99г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2. ст. 33 Федерального закона от 27.12.2002г № 184-ФЗ «О техническом регулировании», п. 1.ст. 17, п.2. ст. 7 главы 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.п. 30, 33, Приложение №8, Раздела 7 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», п.п. 1.2,1.8, 3.4.1, 3.4.3, 3.1.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
• ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. выполнить инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов, включая мероприятия по устранению трещин, отверстий в фундаменте здания; обеспечить проведение дератизационных мероприятий с учетом требований санитарных правил. 2. обеспечить конструкцию окон для организации проветривания, остекление окон в младшей разновозрастной группе с учетом требований указанных санитарных правил. 3. наличие и количество санитарно-технических приборов в туалетной для детей обеспечить в соответствии с требованиями санитарных правил. 4. на используемое моющее средство для мытья столовой посуды иметь инструкцию по применению с указанием количества моющего средства из расчета на литр (10 л.). 5. обеспечить расстановку кроватей в спальной старшей разновозрастной группы с учетом требований санитарных правил. 6. производство блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами (в т.ч. котлеты из говядины) с учетом рецептуры и технологии приготавливаемых блюд и кулинарных изделий.
• 1. в целях безопасности молочной продукции по микробиологическим показателям в течение установленного срока годности обеспечить прием в дошкольное учреждение молочной продукции при соблюдении требований поставщиком необходимых температурных режимов транспортировки, определенных изготовителем молочной продукции, требованиями санитарных правил, технического регулирования, в т.ч. для скоропортящихся и особоскоропортящихся продуктов при перевозке охлаждаемым или изотермическим транспортом, обеспечивающим температурные режимы транспортировки, определенные изготовителем для данного вида молочной продукции. 2. В соответствии с п.2. ст. 7 гл. 2 Приложения 2 (таблица 1 , Раздел 1.8 Другие продукты) обеспечить изготовление блюд в соответствии с требованиями технического регламента, не нарушать показатели пищевой продукции по микробиологическим показателям.