Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• измеренный уровень искусственной освещенности в спортивном ( музыкальном) зале, предназначенном для проведения спортивных и музыкальных занятий, составляет от 130 ±9 лк, при норме 200 лк. Доставка готового порционного блюда из мяса ( котлет) в средней и подготовительной группах от пищеблока до групповой осуществляется на листе, покрытом хлопчатобумажной тканевой салфеткой, а не специально выделенных промаркированных закрытых емкостях. В буфетной подготовительной группы для мытья посуды используется кальцинированная сода, которая хранится не в таре изготовителя, а в емкости с маркировкой «кальцинированная сода». Допущена повторяемость блюд в последующие 2 дня. В питании детей за период с 01.10.2019г по 23.10.2019г фрукты не включены в питание детей. В складском помещении для хранения пищевых продуктов - покрытие пола - линолеум изношенный, с дырами, механическими повреждениями структуры напольного покрытия. Для мытья кухонной посуды на пищеблоке имеется одна секция моечной ванны. На пищеблоке допускается использование кухонной посуды не по назначению. В кухонной посуде с маркировкой «масло растительное» приготовлено «тесто». В группах допускается использование кухонной посуды с отбитой эмалью, с отбитыми краями, сколами. Промаркированные разделочные доски хранятся в кассетах на стеллаже в моечной кухонной посуды, а промаркированные ножи для технологической обработки сырой и готовой продукции хранятся на магнитных лентах в моечной кухонной посуды. Согласно требований санитарных правил их хранение должно быть в непосредственной близости от производственного стола с соответствующей маркировкой. В непосредственной близости от производственного стола с маркировкой «готовая продукция» нет разделочных досок и ножей с соответствующей маркировкой.

Нарушенный правовой акт:

• ст 28. Федерального Закона РФ от 30.03.99г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», - СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». - «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. все групповые помещения МБДОУ №153 обеспечить промаркированными закрытыми емкостями для доставки из пищеблока в группы мясных ( рыбных) 2-х блюд 2. в буфетных групп для мытья посуды обеспечить хранение моющих средств в таре производителя 3. не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2 дня 4. предусмотреть ежедневное использование в питании детей фруктов 5. обеспечить мытье кухонной посуды на пищеблоке в двухсекционной ванне с соблюдением санитарно-гигиенического режима 6. на пищеблоке обеспечить использование кухонной посуды по назначению 7. по группам для организации питания детей и питьевого режима заменить посуду с отбитыми крами, сколами, с поврежденной эмалью ( в т.ч. младшая и старшая группы) 8. на пищеблоке обеспечить хранение промаркированных разделочных досок и ножей на специальных кассетах, с использованием магнитных держателей в непосредственной близости от технологического стола с соответствующей маркировкой
• 1. обеспечить уровень искусственной освещенности в спортивном ( музыкальном) зале, предназначенном для проведения спортивных и музыкальных занятий в соответствии с требованиями санитарных правил не менее 200лк, представить результаты инструментальных измерений искусственной освещенности с подтверждением выполнения указанных требовавний 2. в складском помещении для хранения пищевых продуктов выполнить замену ветхого напольного покрытия