Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• При организации работы по оказанию услуг торговли населению юридическое лицо ООО «Птицефабрика «Вараксино» не обеспечило соблюдение требований ч.5 ст.12 Федерального Закона от 23.02.2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», а именно в вышеуказанном магазине отсутствует знак о запрете курения (не размещены знаки о запрете курения у входа в предприятия торговли, в тамбуре, на близлежащих стенах и в помещениях предприятий торговли). Магазин ООО «Птицефабрика «Вараксино» по адресу: Удмуртская Республика, Завьяловский район, с. Октябрьский является общественным местом, т.к. находится за пределами проходной предприятия и предназначен для обслуживания населения. Согласно представленного свидетельства о государственной регистрации права 18 АБ № 499672 дата выдачи 18.05.2012г. магазин находится в здании административно-бытового назначения. Часть здания используются для оказания услуги розничной торговли.
• на площадке пометохранилища для временного хранения (накопления с целью обеззараживания) отходов (куриного помета), расположенной в Завьяловском районе, Шабердинский тракт в 3-х км. от с. Вараксино не соблюдаются условия при временном хранении (накоплении с целью обеззараживания) отходов (куриного помета): поверхность хранящихся отходов (куриного помета) не защищена от воздействия атмосферных осадков и ветров не укрыта брезентом и другим укрывным материалом, не оборудована навесом и т.д.; не имеет обособленную сеть ливнестоков с автономными очистными сооружениями; на площадке пометохранилища временного хранения (накопления с целью обеззараживания) отходов (куриного помета) Ижевского филиала ООО «ПФВ», расположенной в Завьяловском районе, с. Октябрьский 2 км на северо-запад от н.п. Чемошур не соблюдаются условия при временном хранении (накоплении с целью обеззараживания) отходов (куриного помета): поверхность хранящихся отходов (куриного помета) не защищена от воздействия атмосферных осадков и ветров не укрыта брезентом и другим укрывным материалом, не оборудована навесом и т.д.
• В убойном цехе потолки на участке приемки со следами протечек, отслоившейся побелки. На стенах шелушение краски, щели, дыры. В коридоре низкотемпературных камер стены с отшелушивающейся краской. На участке приемки убойного цеха дверь закрывается неплотно, имеются щели, через которые могут проникнуть насекомые и грызуны. Поверхности технологического оборудования убойного цеха на участке приемки и на участке обескровливания с отслоившейся краской, ржавчиной, что затрудняет мытье и дезинфекцию оборудования. В производственно-логистическом комплексе поверхности рабочих столов с нарушением гигиенического покрытия (имеют сколы, отслоения краски), внутренняя поверхность ванны для мойки разборных частей оборудования с неровностями в местах стыков сварных швов. Для хранения яиц в кассетах и коробках используются деревянные поддоны (подтоварники), которые выполнены из неоструганных досок, с корой дерева, с элементами плесени и гнили древесины. В цехе убоя птицы моечные ванны для мытья инвентаря не подсоединены к канализационной сети через воздушный разрыв, одна из ванн не имеет гидравлического затвора. В санитарно-бытовых помещениях цеха убоя птицы не созданы условия для выполнения в полном объеме инструкция И 06-314-2018 от 06.09.2018г. «Правила соблюдения личной гигиены в подразделениях ООО «Птицефабрика «Вараксино». Санитарно-бытовые помещения цеха не оборудованы по типу санпропускника. В одной секции шкафчика допускается хранение верхней одежды, личных вещей (сумки) совместно с рабочей и санитарной одеждой. Шкафчики выполнены из древесно-стружечных плит, внутри не покрыты лаком или краской, что затрудняет мытьё и дезинфекцию. Ручки шкафов грязные, дверцы шкафов изнутри с жировыми пятнами. В гардеробе требуется ремонт стен, мебели (скамьи в душевой). В представленной личной медицинской книжке грузчика Сосновских С.П. выявлен положительный анализ на носительство золотистого стафилококка, отметки о повторном обследовании нет.
• Не обесп-ся в полном объеме условия, предупр-ие возникновение и распространение инф-ых болезней в учр-ии;количество бактериц установок и график их работы не обеспечивает необх-го уровня бактериц эфф-ти в произв -логистическом комплексе и в цехе убоя и переработки; С целью обеспечения заданного уровня бактер эфф-ти не провед типовые расчеты необх-го количества бактер облучателей на м3 помещений; в программе произв контроля не предусм меры, напр на предотвр или устранения риска инф-ия сырья, снижение риска загрязнения продукции кампилобактериями и пред-ние вторичной контаминации;бак лаб-й контроль смывов с поверхности тушек птицы, яиц, оборуд , рук раб-ов на наличие возб-ей кампилобактериоза не проводится, документы подтв не пред-ны; состояние имм-ии сотрудниковне соот треб-ям.В ЛМК отсут инф , о проведении имм-ии против дифтерии у 223 сотруд (62,8%), имм-ии против гепатита В у 237 сотруд (66,8%), имм-ии против кори у 56 сотр-ов (15,8%); документы, подтв отказы или мед отводы от проведения им-ии не представлены.В рабочих помещениях ветер-производ лаб-ии на стенах краска местами отслаивается, осыпается, на батареях следы ржавчины; в "заразной" зоне часть окон дерев не герметичные, двери не устойчивы к многокр действию моющих и дез средств;в заразной зоне исп стулья не устойчивы к многокр действию моющих и дез средств;на момент проверки не предст документы о проведении контроля дей-го вещества дез средства при пост-ии в учр-е; не оборуд пожарной сигн-ей.В магазине по адресу: с. Вараксино не обеспечило соблюдение мер, преп-их проникновению грызунов в помещение киоска;моечные ванны по адресу: с. Вараксино присоед к канализ-ой сети без возд разрыва; не проведен своев-ый тек ремонт складского и подсобного помещения; в магазине по адресу: с. Октябрьский в торг зале некачест проведена тек уборка; отсут-ют педальные бачки с крышками, сбор мусора в торговом зале орг-ан в корзины без крышек.

Нарушенный правовой акт:

• ч.5 ст.12 Федерального Закона от 23.02.2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• ст. 11, 22, 39 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г. (с изменениями и дополнениями), п. 3.7. СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления
• п. 1 ч.5 ст. 14 , п. 2, п. 3 ч.5 ст. 14, п.2 и п. 3 ч.1 ст. 14, п.1 и п.2 ч.1, ч. 2 ст. 15, п.3 ч.5 ст. 14, 2 ст. 10, п. 9 ч.3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст. ст. 11, 29, 32, 35, 39 Федерального Закона РФ от 30.03.99г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 5 Федерального закона от 17.09.1998г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; п. п. 2.1., 2.6., 18.1., 18.3., 18.8. СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"; п. п. 3.7., 3.8. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; п. п. 3.4., 3.6.1. СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности"; п. п. 2.3.11, 2.3.13., 2.3.17., 2.12.12., 2.3.22. СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III-IV групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней»; п. п. 8.3., 8.4. СП 3.1.7.2816-10 "Профилактика кампилобактериоза среди людей"; п. п. 3.4., 10.8., 14.1., 10.1., 10.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ч.3 ст.9 Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• 1. В соответствии с требованиями ч.5 ст.12 Федерального Закона от 23.02.2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», пункта 5 требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения, утвержденных приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12.05.2014г. № 214н - в магазине по адресу: Удмуртская Республика, Завьяловский район, с. Октябрьский разместить знак о запрете курения.
• 1. Соблюдать условия при временном хранении (накоплении с целью обеззараживания) отходов (куриного помета) на площадке пометохранилища ООО «ПФВ», расположенной в Завьяловском районе, Шабердинский тракт в 3-х км. от с. Вараксино, поверхность пометохранилища должна быть защищена от воздействия атмосферных участков и ветров (укрытие брезентом, оборудование навесом и т.д.), иметь обособленную сеть ливнестоков с автономными очистными сооружениями. 2. Соблюдать условия при временном хранении (накоплении с целью обеззараживания) отходов (куриного помета) на площадке пометохранилища Ижевского филиала ООО «ПФВ», расположенной в Завьяловском районе, с. Октябрьский 2 км на северо-запад от н.п. Чемошур, поверхность пометохранилища должна быть защищена от воздействия атмосферных участков и ветров (укрытие брезентом, оборудование навесом и т.д.).
• 1. В соответствии с требованиями п.2 и п. 3 ч.1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в убойном цехе на участке приемки обеспечить плотное закрывание двери, устранить щели. 2. В соответствии с требованиями п.1 и п.2 ч.1, ч. 2 ст. 15 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» устранить ржавчину на поверхности технологического оборудования и обновить покраску технологического оборудования убойного цеха на участке приемки и на участке обескровливания. В производственно-логистическом комплексе заменить поверхности рабочих столов с нарушением гигиенического покрытия (сколы, отслоения краски), устранить неровностями в местах стыков сварных швов внутренних поверхностей ванн для мойки разборных частей оборудования. Для хранения яиц в кассетах и коробках не использовать деревянные поддоны (подтоварники) с элементами плесени, гнили, с корой. 3. В соответствии с требованиями п.3 ч.5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в цехе убоя птицы моечные ванны для мытья инвентаря не подсоединить к канализационной сети через воздушный разрыв, оборудовать гидравлический затвор.
• 1. В соответствии с требованиями п. 1 ч.5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» на полу производственно-логистического комплекса устранить участки со стертым покрытием, с неровностями (выбоинами). 2. В соответствии с требованиями ч.2 ст. 10, п. 9 ч.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» санитарно-бытовые помещения цеха убоя птицы оборудовать по типу санпропускника. В одной секции шкафчика не допускать хранение верхней одежды, личных вещей (сумки) совместно с рабочей и санитарной одеждой. Шкафчики выполнить из материалов, легко поддающихся мытью и дезинфекции. Ручки шкафов грязные, дверцы шкафов изнутри с жировыми пятнами.
• 1. Обеспечить соблюдение в ООО «Птицефабрика «Вараксино» условий предупреждающих возникновение и распространение инфекционных болезней в учреждении, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями (2.1., 2.6. СП 3.1/3.2.3146-13). Срок исполнения до 25.01.2020г. 2. Оборудовать бактерицидными установками производственно-логистический комплекс и цех убоя и переработки ООО «Птицефабрика «Вараксино» в соответствии с требованиями 2.1., 2.6. СП 3.1/3.2.3146-13, п. п. 2.3., 2.8., 7.1., 7.3., 8.2. Прилож. 5 Р 3.5.1904-04, провести расчеты необходимого количества бактерицидных установок согласно м3 помещений. Срок исполнения до 25.01.2020г. 3. Привести в соответствие с требованиями 2.1., 2.6. СП 3.1/3.2.3146-13, п. п. 2.3., 2.8., 7.1., 7.3., 8.2. Прилож. 5 Р 3.5.1904-04 график работы бактерицидных установок в производственно-логистическом комплексе и в цехе убоя и переработки ООО «Птицефабрика «Вараксино». Срок исполнения до 25.01.2020г. 4. Соблюдать требования Инструкции по применению средства «Триосепт- Эндо» для дезинфекции объектов ветнадзора при приготовлении рабочих дезинфицирующих растворов. (п. п. 3.4., 3.6.1. СП 3.5.1378-03). Срок исполнения до 25.01.2020г. 5. Разработать и утвердить в установленном порядке программу производственного контроля предусматривающую меры, направленные на предотвращение или устранения риска инфицирования сырья, снижение риска загрязнения продукции кампилобактериями и предупреждение вторичной контаминации в соответствии с требованиями п. п. 8.3., 8.4. СП 3.1.7.2816-10. Срок исполнения до 25.01.2020г. 6. Проводить производственный лабораторный контроль в соответствии с требованиями п. п. 8.3., 8.4. СП 3.1.7.2816-10 внешней среды и продукции на наличие возбудителей кампилобактериоза. Срок исполнения до 25.01.2020г.
• 7. Обеспечить проведение профилактических прививок сотрудникам ООО «Птицефабрика «Вараксино» в соответствии с законодательством Российской Федерации. Факт отказа или медицинского отвода от проведения вакцинации против инфекционных заболеваний подтверждать в письменной форме (статьи 5 Федерального закона № 157-ФЗ, п. п. 18.1., 18.3., 18.8. СП 3.1/3.2.3146-13). Срок исполнения до 25.01.2020г. 8. Обеспечить соблюдение мер, препятствующих проникновению грызунов в помещение ООО «Птицефабрика «Вараксино» магазина по адресу: УР, Завьяловский район, с. Вараксино (п. п. 3.7. 3.8. СП 3.5.3.3223-14). Срок исполнения до 25.01.2020г. 9. Оборудовать моечные ванны в магазине по адресу: УР, Завьяловский район, с. Вараксино воздушными разрывами не менее 20 мм от верха приемной воронки (п. 3.4. СП 2.3.6.1066-01). Срок исполнения до 25.01.2020г. 10. Провести в магазине по адресу: УР, Завьяловский район, с. Вараксино ремонт складского и подсобного помещения (п. 10.8. СП 2.3.6.1066-01). Срок исполнения до 25.01.2020г. 11. Привести в соответствие с требованиями п. 14.1. СП 2.3.6.1066-01 холодильную витрину в магазине по адресу: УР, Завьяловский район, с. Вараксино. Срок исполнения до 25.01.2020г. 12. Обеспечить контроль за проведением текущей уборки в магазине по адресу: УР, Завьяловский район, с. Октябрьский (п. 10.1. СП 2.3.6.1066-01). Срок исполнения до 25.01.2020г. 13. Оборудовать помещения в магазине по адресу: УР, Завьяловский район, с. Октябрьский металлическими или пластмассовыми педальными бачками с крышками для сбора отходов и мусора (п. 10.4. СП 2.3.6.1066-01). Срок исполнения до 25.01.2020г. 14. Устранить нарушения гигиенического покрытия стен в рабочих помещениях ветеринарно-производственной лаборатории ООО «Птицефабрика «Вараксино» (п. 2.3.11. СП 1.3.2322-08). Срок исполнения до 25.01.2020г.
• 15. Обеспечить герметичность окон и дверей в "заразной" зоне ветеринарно-производственной лаборатории ООО «Птицефабрика «Вараксино» (п. 2.3.13. СП 1.3.2322-08). Срок исполнения до 25.01.2020г. 16. Привести в соответствие с требованиями п. 2.3.17. СП 1.3.2322-08 стулья в "заразной" зоне ветеринарно-производственной лаборатории ООО «Птицефабрика «Вараксино». Срок исполнения до 25.01.2020г. 17. Проводить контроль вновь поступающих на склад партий дезинфицирующих средств на содержание действующего вещества в ветеринарно-производственной лаборатории ООО «Птицефабрика «Вараксино» (п. 2.12.12. СП 1.3.2322-08). Срок исполнения до 25.01.2020г. 18. Оборудовать пожарной сигнализацией помещения ветеринарно-производственной лаборатории ООО «Птицефабрика «Вараксино» (п. 2.3.22. СП 1.3.2322-08). Срок исполнения до 25.01.2020г. Информацию о выполнении настоящего предписания необходимо направить в Управление по адресу: г. Ижевск, ул. Ленина, д. 106 в срок до 30.01.2020г.