РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СТРЕЛА"
№181901358133

🔢 ИНН:
1831109714
🆔 ОГРН:
1061831005213
📍 Адрес:
Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Школьная, 42а
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
11.03.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике 11.03.2019 проведена проверка (статус: Завершено). организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СТРЕЛА" (ИНН: 1831109714) , адрес: Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Школьная, 42а

Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):
  • при раздаче блюд нарушаются температурные режимы реализации блюд (горячие блюда (соусы), вторые блюда и гарниры), так на момент проверки: - в предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136) на раздаче мармиты не работали, горячие блюда (первые, вторые блюда и гарниры) были выставлены на раздаче на поверхности мармитов при температуре окружающей среды (воздуха); - в предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б) на раздаче мармиты не работали, горячие блюда (первые, вторые блюда и гарниры) были выставлены на раздаче на поверхности мармитов при температуре окружающей среды (воздуха); тара (емкости) для сбора отходов не имеют маркировки, в горячем и булочных цехах на разделочном инвентаре (ножах) частично стерлась маркировка; не обеспечено в достаточном количестве необходимым оборудованием и предметами материально-технического оснащения: в производственном горячем цехе отсутствует моечная ванна для промывания круп; в мясном цехе отсутствует отдельная моечная ванна для обработки мяса птицы; в моечных помещениях стеллажи для просушивания и хранения чистой кухонной посуды не имеют решетчатых полок для стекания воды; в моечном помещении не вывешена инструкция о правилах мытья столовой посуды; отсутствует уборочный инвентарь для проведения генеральных уборок, отсутствует уборочный инвентарь для уборки холодильных камер; отсутствует отдельный уборочный инвентарь для уборки туалетов посетителей; руководитель предприятия не обеспечил своевременное прохождение работниками предприятия общественного питания ООО «Стрела» предварительных медицинских обследований при поступлении на работу и допустила к работе сотрудников без медосмотра в полном объеме.
  • в предприятиях общественного питания ООО «Стрела», расположенных по адресам: Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б и ул.Красноармейская, д.136, отсутствуют знаки о запрете курения (не размещены знаки о запрете курения у входа в предприятия общественного питания и в помещениях предприятий общественного питания), а именно: - в предприятии общественного питания ООО «Стрела», расположенном по адресу: УР, г.Ижевск, ул. Красноармейская, д.136, не размещены знаки о запрете курения у в хода в предприятие, где осуществляется загрузка продукции, на входе для посетителей, в туалетах для посетителей, в служебном туалете и раздевалке персонала, - в предприятии общественного питания ООО «Стрела», расположенном по адресу: УР, г.Ижевск, ул. 30 лет Победы, д.19Б, не размещены знаки о запрете курения у в хода в предприятие, где осуществляется загрузка продукции, на служебном аварийном входе, на входе для посетителей магазин кулинарию, в туалете для посетителей, в служебном туалете и раздевалке персонала.
  • предприятия общественного питания кафе «Блинная горка», по адресу: Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136, в морозильном ларе мясного цеха предприятия общественного питания выявлена продукция с истекшими сроками годности: Субпродукты мясные обработанные замороженные печень говяжья, ГОСТ 32344-2013, изготовитель ООО «БИФТРЕЙД» (142030, МО, г.Домодедово, с.Ям, стр.26), по заказу ООО «МеатТорг» (142030, Московская область, г.Домодедово, с.Ям), дата выработки (упаковки) 16.09.2018г., годен до 15.03.2019г., срок годности согласно маркировки 6 месяцев, на остатке 2 коробки общим весом 25,405кг., срок годности продукции истек на 18 суток; что подтверждается протоколом осмотра от 02.04.2019г., счет-фактурой № ЦБ-504 от 07.03.2019г. от ООО «Альянс-плюс» (426068, г.Ижевск, ул.Сабурова, д.7, кв.84). не соблюдается периодичность мойки и дезинфекции (санитарная обработка) технологического оборудования, так на момент проверки 02.04.2019г., плохо промыто технологическое оборудование (слайсер) - на поверхности деталей слайсера остатки пищи; не соблюдались условия хранения продукции (начинок для блинчиков) в охлаждаемом прилавке на линии раздачи, на момент проверки 02.04.2019г., температура в охлаждаемом прилавке согласно электронного датчика была +9 С, при нормативе +4±2 С; следовательно для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, и по предприятию не предоставлены документы подтверждающие внедрение и поддержание данных процедур.
  • в мясном и булочных цехах не оборудованы раковины для мытья рук персонала; в предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б) в овощном цехе не оборудована раковина для мытья рук персонала; следовательно в предприятиях не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персонала; в производственных цехах (цехе холодных закусок, в мясном цехе, овощном цехе) и в помещении мытья столовой и кухонной посуды моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушными разрывами не менее 20 мм от верха приемной воронки; помещения производственных цехов (цеха холодных закусок и мясного цеха) не оборудованы сливными трапами; при ежедневной оценке качества блюд и кулинарных изделий в журнале бракеража готовой продукции (бракеражном журнале) не указывается время изготовления блюда; при ежедневной оценке качества блюд и кулинарных изделий в журнале бракеража готовой продукции (бракеражном журнале) не на каждое блюдо указывается время изготовления и время разрешения на раздачу; оценка качества блюд и кулинарных изделий проводится не всего ассортимента изготавливаемых блюд и кулинарных изделий;
  • По результатам измерений искусственной освещенности на рабочих местах в предприятиях общественного питания ООО «Стрела» (УР, г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б, ул.Красноармейская, д.136) установлено, что измеренные параметры искусственной освещенности не соответствуют требованиям, В помещении мытья столовой и кухонной посуды моечные ванны и посудомоечная машина, являющиеся источниками повышенного выделения влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; в булочном цехе пекарский шкаф, являющейся источником повышенного выделения тепла и газов, не оборудован локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; помещение мясного цеха и помещение хранения круп и муки не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией, в мясном цехе оборудованный воздуховод проходит транзитом; и в овощном цехе предприятия отверстие вентиляционной системы не закрыто мелкоячеистой сеткой; в булочном цехе отверстие вентиляционной системы не закрыто мелкоячеистой сеткой; требуется проведение текущего (косметического) ремонта, на момент проверки в горячем цехе на стене местами нарушена отделка - стерлась краска, нарушена отделка оконного откоса (местами отслоилась краска, нарушена поверхность), в цехе холодных закусок на стене местами отделка облупилась и стерлась; в моечном помещении отделка потолка повреждена, имеются трещины, у дверей на стене отпала кафельная плитка; данное состояние помещений не позволяет качественно проводить влажную уборку и дезинфекцию.
  • в предприятии общественного питания кафе «Блинная горка» ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б) не соблюдается периодичность мойки и дезинфекции (санитарная обработка) технологического оборудования, после окончания технологических операции плохо промывается технологическое оборудование - на поверхности деталей слайсера остатки пищи; в магазине-кулинарии не соблюдаются условия хранения продукции, на торговой витрине без средств охлаждения хранилась кулинарная продукция; не соблюдались условия хранения продукции (холодных блюд и салатов) в охлаждаемом прилавке на линии раздачи, температура в охлаждаемом прилавке согласно электронного датчика была +8,2 С, при нормативе +4±2 С; следовательно для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, и по предприятию не предоставлены документы подтверждающие внедрение и поддержание данных процедур;не ведется документация на бумажных и (или) электронных носителях по выполнению мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, на момент проверки не представлены документы по передаче готовой кулинарной продукции с производства в магазин-кулинарию, следовательно для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, и по предприятию не предоставлены документы подтверждающие внедрение и поддержание данных процедур. - «Салат «Полесский» не заправленный (дата изготовления 14.03.2019г. в 0,1г продукта обнаружены БГКП (колиформы), что по гигиеническим нормативам не допускается в 0,1г.; - «Салат «Тройка» не заправленный (дата изготовления 14.03.2019г. в 0,1г продукта обнаружены БГКП (колиформы), что по гигиеническим нормативам не допускается в 0,1г.; превышение общего микробного обсеменения в 3 раза, фактический показатель 1,5*104 КОЕ/г., при нормативе 5*10 КОЕ/г.
Нарушенный правовой акт:
  • ч.5 ст.12 Федерального Закона от 23.02.2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
  • п.7 ч.3 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.6.4 СП 2.3.6.1079-01, п.7 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
  • п.3.3 , п.3.8 , п.3.13 ,п.9.1 ,п.9.2 , п.9.13 , п.6.5, п.6.16, п.6.21 СП 2.3.6.1079-01, п.5.12 , п.5.13 п.13.1 СП 2.3.6.1079-01 и Приложения № 2 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12.04.2011г. № 302-н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»
  • ст.ст.11, 24 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.4.13 и п.4.16, приложение 4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», раздела , п.10.2.4 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», п.4.5, п.4.4, п.5.16 СП 2.3.6.1079-01
  • п.6.4 СП 2.3.6.1079-01, п.7 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.11 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880 (глава 2, ст.7 п.2, приложение № 2 п.п.1.1 и п.п.1.8).
  • ч.3 ст.9 Федерального Закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
Выданные предписания:
  • 1. В предприятиях общественного питания ООО «Стрела», по адресам: ул.30 лет Победы, д.19Б, ул.Красноармейская, д.136, разместить знаки о запрете курения у каждого входа в предприятия общественного питания и в местах общего пользования (туалетах посетителей, туалетах и раздевалках персонала), в соответствии с требованиями Федерального Закона от 23.02.2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака».
  • 1. В производственных цехах и моечном помещении предприятия общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б) провести текущий (косметический) ремонт. 2. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б) в мясном цехе и в складском помещении хранении круп и муки оборудовать приточно-вытяжную механическую вентиляцию в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01. 3. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136) в помещении мытья столовой и кухонной посуды моечные ванны и посудомоечную машину, являющиеся источниками повышенного выделения влаги, и в помещении булочного цеха пекарский шкаф, являющейся источником повышенного выделения тепла и газов, оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01.
  • 9. Сотрудникам предприятий общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б и ул.Красноармейская, д.136) пройти медицинский осмотр в полном объеме. Копии медицинских книжек предоставить в Управление Роспотребнадзора по УР. 10. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136) выделить отдельный уборочный инвентарь для уборки холодильных камер, выделить отдельный уборочный инвентарь для проведения генеральных уборок, уборочный инвентарь промаркировать по назначению и хранить в специально отведенном месте; выделить отдельный уборочный инвентарь для уборки туалетов посетителей, уборочный инвентарь промаркировать по назначению и хранить в специально отведенном месте, максимально приближенном к месту уборки. 11. В предприятиях общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б, ул.Красноармейская, д.136) тару (емкости) для сбора отходов промаркировать. 12. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136) в мясном и булочных цехах оборудовать раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, при этом предусмотреть такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул. 30 лет Победы, д.19Б) в овощном цехе оборудовать раковину для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, при этом предусмотреть такую конструкцию смесителя, которая исключает повторное загрязнение рук после мытья.
  • 6. Предприятия общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б, ул.Красноармейская, д.136) обеспечить достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01: в мясных цехах установить дополнительно моечные ванны для птицы, в предприятии (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136) в производственном горячем цехе установить моечную ванну для промывания круп. 7. Искусственную освещенность (уровень искусственной освещенности и коэффициент пульсации) на рабочих местах (рабочее место повара в холодном цехе, рабочее место кухонного работника в моечной посуды, рабочее место продавца кассира на раздаче на кассе, на рабочем месте заведующего производством) в предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б) и искусственную освещенность (коэффициент пульсации) на рабочих местах (рабочее место повара в холодном цехе, рабочее место кухонного работника в моечной посуды) в предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул. Красноармейская, д.136) привести в соответствие с требованиями СП 2.3.6.1079-01 и СанПиН 2.2.4.3359-16. В рамках производственного контроля, после проведенных мероприятий, провести инструментальные измерения искусственной освещенности на указанных выше рабочих местах. 8. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136) в булочном цехе отверстие вентиляционной системы закрыть мелкоячеистой сеткой. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б) в овощном цехе отверстие вентиляционной системы закрыть мелкоячеистой сеткой.
  • 1. В предприятиях общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б, ул.Красноармейская, д.136) ежедневно проводить оценку качества всего ассортимента блюд и кулинарных изделий, производимых в предприятии. При этом указывать время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. 2. В предприятиях общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б, ул.Красноармейская, д.136) соблюдать требования к раздаче блюд в соответствие с требованиями п.9.2 и п.9.3 СП 2.3.6.1079-01. 3. В предприятиях общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б, ул.Красноармейская, д.136) обновить маркировку на разделочном инвентаре (доски и ножи) в соответствии с обрабатываемым на них продуктом и закрепить за каждым цехом. 4. В предприятиях общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б, ул.Красноармейская, д.136) чистую кухонную посуду и инвентарь хранить на решетчатых полках, в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01. 5. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136) в моечном помещении вывесить инструкцию о правилах мытья столовой посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
  • 4. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136) помещения мясного цеха и цеха холодных закусок оборудовать сливными трапами с уклоном пола к ним в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01. 5. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136) в производственных цехах (цехе холодных закусок, в мясном цехе, овощном цехе) и в помещении мытья столовой и кухонной посуды моечные ванны присоединить к канализационной сети с воздушными разрывами не менее 20 мм от верха приемной воронки в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01. 6. В предприятиях общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б, ул.Красноармейская, д.136) соблюдать периодичность лабораторного производственного контроля готовой продукции, воды в соответствии с требованиями санитарных правил (п.14.3 СП 2.3.6.1079-01) и программы производственного контроля.
  • 1. В предприятиях общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136, ул.30 лет Победы, д.19Б) обеспечить процедуру контроля за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевой продукции в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 2. В предприятиях общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136, ул.30 лет Победы, д.19Б) соблюдать периодичность мойки и дезинфекции (санитарной обработки) технологического оборудования в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 3. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б) выполнить требования п.11 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) ежедневно вести и хранить документацию на бумажных и (или) электронных носителях - документы по передаче готовой кулинарной продукции с производства в магазин-кулинарию. 4. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б) в рамках производственного лабораторного контроля провести отбор проб производимой продукции (холодных блюд - салатов) на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Протоколы испытаний продукции предоставить в Управление Роспотребнадзора по УР.
Смотреть все проверки данной организации (8 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Школьная, 42а, ул.30 лет Победы,19б, ул. Красноармейская,136
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Школьная, 42а
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 07.05.2019 15:00:00
Место составления акта о проведении КНМ Управление Роспотребнадзора по УР
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 11.03.2019
Длительность КНМ (в днях) 7
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 26
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Царенко Евгения Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Главный специалист - эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по УР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ специалисты
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) при раздаче блюд нарушаются температурные режимы реализации блюд (горячие блюда (соусы), вторые блюда и гарниры), так на момент проверки: - в предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136) на раздаче мармиты не работали, горячие блюда (первые, вторые блюда и гарниры) были выставлены на раздаче на поверхности мармитов при температуре окружающей среды (воздуха); - в предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б) на раздаче мармиты не работали, горячие блюда (первые, вторые блюда и гарниры) были выставлены на раздаче на поверхности мармитов при температуре окружающей среды (воздуха); тара (емкости) для сбора отходов не имеют маркировки, в горячем и булочных цехах на разделочном инвентаре (ножах) частично стерлась маркировка; не обеспечено в достаточном количестве необходимым оборудованием и предметами материально-технического оснащения: в производственном горячем цехе отсутствует моечная ванна для промывания круп; в мясном цехе отсутствует отдельная моечная ванна для обработки мяса птицы; в моечных помещениях стеллажи для просушивания и хранения чистой кухонной посуды не имеют решетчатых полок для стекания воды; в моечном помещении не вывешена инструкция о правилах мытья столовой посуды; отсутствует уборочный инвентарь для проведения генеральных уборок, отсутствует уборочный инвентарь для уборки холодильных камер; отсутствует отдельный уборочный инвентарь для уборки туалетов посетителей; руководитель предприятия не обеспечил своевременное прохождение работниками предприятия общественного питания ООО «Стрела» предварительных медицинских обследований при поступлении на работу и допустила к работе сотрудников без медосмотра в полном объеме.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в предприятиях общественного питания ООО «Стрела», расположенных по адресам: Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б и ул.Красноармейская, д.136, отсутствуют знаки о запрете курения (не размещены знаки о запрете курения у входа в предприятия общественного питания и в помещениях предприятий общественного питания), а именно: - в предприятии общественного питания ООО «Стрела», расположенном по адресу: УР, г.Ижевск, ул. Красноармейская, д.136, не размещены знаки о запрете курения у в хода в предприятие, где осуществляется загрузка продукции, на входе для посетителей, в туалетах для посетителей, в служебном туалете и раздевалке персонала, - в предприятии общественного питания ООО «Стрела», расположенном по адресу: УР, г.Ижевск, ул. 30 лет Победы, д.19Б, не размещены знаки о запрете курения у в хода в предприятие, где осуществляется загрузка продукции, на служебном аварийном входе, на входе для посетителей магазин кулинарию, в туалете для посетителей, в служебном туалете и раздевалке персонала.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) предприятия общественного питания кафе «Блинная горка», по адресу: Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136, в морозильном ларе мясного цеха предприятия общественного питания выявлена продукция с истекшими сроками годности: Субпродукты мясные обработанные замороженные печень говяжья, ГОСТ 32344-2013, изготовитель ООО «БИФТРЕЙД» (142030, МО, г.Домодедово, с.Ям, стр.26), по заказу ООО «МеатТорг» (142030, Московская область, г.Домодедово, с.Ям), дата выработки (упаковки) 16.09.2018г., годен до 15.03.2019г., срок годности согласно маркировки 6 месяцев, на остатке 2 коробки общим весом 25,405кг., срок годности продукции истек на 18 суток; что подтверждается протоколом осмотра от 02.04.2019г., счет-фактурой № ЦБ-504 от 07.03.2019г. от ООО «Альянс-плюс» (426068, г.Ижевск, ул.Сабурова, д.7, кв.84). не соблюдается периодичность мойки и дезинфекции (санитарная обработка) технологического оборудования, так на момент проверки 02.04.2019г., плохо промыто технологическое оборудование (слайсер) - на поверхности деталей слайсера остатки пищи; не соблюдались условия хранения продукции (начинок для блинчиков) в охлаждаемом прилавке на линии раздачи, на момент проверки 02.04.2019г., температура в охлаждаемом прилавке согласно электронного датчика была +9 С, при нормативе +4±2 С; следовательно для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, и по предприятию не предоставлены документы подтверждающие внедрение и поддержание данных процедур.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в мясном и булочных цехах не оборудованы раковины для мытья рук персонала; в предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б) в овощном цехе не оборудована раковина для мытья рук персонала; следовательно в предприятиях не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персонала; в производственных цехах (цехе холодных закусок, в мясном цехе, овощном цехе) и в помещении мытья столовой и кухонной посуды моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушными разрывами не менее 20 мм от верха приемной воронки; помещения производственных цехов (цеха холодных закусок и мясного цеха) не оборудованы сливными трапами; при ежедневной оценке качества блюд и кулинарных изделий в журнале бракеража готовой продукции (бракеражном журнале) не указывается время изготовления блюда; при ежедневной оценке качества блюд и кулинарных изделий в журнале бракеража готовой продукции (бракеражном журнале) не на каждое блюдо указывается время изготовления и время разрешения на раздачу; оценка качества блюд и кулинарных изделий проводится не всего ассортимента изготавливаемых блюд и кулинарных изделий;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) По результатам измерений искусственной освещенности на рабочих местах в предприятиях общественного питания ООО «Стрела» (УР, г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б, ул.Красноармейская, д.136) установлено, что измеренные параметры искусственной освещенности не соответствуют требованиям, В помещении мытья столовой и кухонной посуды моечные ванны и посудомоечная машина, являющиеся источниками повышенного выделения влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; в булочном цехе пекарский шкаф, являющейся источником повышенного выделения тепла и газов, не оборудован локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; помещение мясного цеха и помещение хранения круп и муки не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией, в мясном цехе оборудованный воздуховод проходит транзитом; и в овощном цехе предприятия отверстие вентиляционной системы не закрыто мелкоячеистой сеткой; в булочном цехе отверстие вентиляционной системы не закрыто мелкоячеистой сеткой; требуется проведение текущего (косметического) ремонта, на момент проверки в горячем цехе на стене местами нарушена отделка - стерлась краска, нарушена отделка оконного откоса (местами отслоилась краска, нарушена поверхность), в цехе холодных закусок на стене местами отделка облупилась и стерлась; в моечном помещении отделка потолка повреждена, имеются трещины, у дверей на стене отпала кафельная плитка; данное состояние помещений не позволяет качественно проводить влажную уборку и дезинфекцию.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в предприятии общественного питания кафе «Блинная горка» ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б) не соблюдается периодичность мойки и дезинфекции (санитарная обработка) технологического оборудования, после окончания технологических операции плохо промывается технологическое оборудование - на поверхности деталей слайсера остатки пищи; в магазине-кулинарии не соблюдаются условия хранения продукции, на торговой витрине без средств охлаждения хранилась кулинарная продукция; не соблюдались условия хранения продукции (холодных блюд и салатов) в охлаждаемом прилавке на линии раздачи, температура в охлаждаемом прилавке согласно электронного датчика была +8,2 С, при нормативе +4±2 С; следовательно для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, и по предприятию не предоставлены документы подтверждающие внедрение и поддержание данных процедур;не ведется документация на бумажных и (или) электронных носителях по выполнению мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, на момент проверки не представлены документы по передаче готовой кулинарной продукции с производства в магазин-кулинарию, следовательно для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, и по предприятию не предоставлены документы подтверждающие внедрение и поддержание данных процедур. - «Салат «Полесский» не заправленный (дата изготовления 14.03.2019г. в 0,1г продукта обнаружены БГКП (колиформы), что по гигиеническим нормативам не допускается в 0,1г.; - «Салат «Тройка» не заправленный (дата изготовления 14.03.2019г. в 0,1г продукта обнаружены БГКП (колиформы), что по гигиеническим нормативам не допускается в 0,1г.; превышение общего микробного обсеменения в 3 раза, фактический показатель 1,5*104 КОЕ/г., при нормативе 5*10 КОЕ/г.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ч.1 ст.6.25 на д.л.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате штраф 10000 рублей по пост.№356 от 15.05.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате исполнено 11.06.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате отчет от 01.08.2019

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 282
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 07.05.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.08.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. В предприятиях общественного питания ООО «Стрела», по адресам: ул.30 лет Победы, д.19Б, ул.Красноармейская, д.136, разместить знаки о запрете курения у каждого входа в предприятия общественного питания и в местах общего пользования (туалетах посетителей, туалетах и раздевалках персонала), в соответствии с требованиями Федерального Закона от 23.02.2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака».
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ч.5 ст.12 Федерального Закона от 23.02.2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ч.2 ст.14.43 КоАП РФ на гражданина
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате штраф 2000 рублей по пост.№401 от 22.05.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате исполнено 31.05.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате отчет по предписанию №281 представлен 05.06.2020г.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.7 ч.3 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.6.4 СП 2.3.6.1079-01, п.7 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст.6.6 КоАП РФ на д.л.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате штраф 5000 рублей по пост.№357 от 15.05.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате исполнено 11.06.2019

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.3.3 , п.3.8 , п.3.13 ,п.9.1 ,п.9.2 , п.9.13 , п.6.5, п.6.16, п.6.21 СП 2.3.6.1079-01, п.5.12 , п.5.13 п.13.1 СП 2.3.6.1079-01 и Приложения № 2 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12.04.2011г. № 302-н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ю.л. ст. 6.4 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате штраф 10000 рублей по пост.№358 от 15.05.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате исполнено 13.06.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате представлен отчет 09.10.2019г.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 281
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 07.05.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. В производственных цехах и моечном помещении предприятия общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б) провести текущий (косметический) ремонт. 2. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б) в мясном цехе и в складском помещении хранении круп и муки оборудовать приточно-вытяжную механическую вентиляцию в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01. 3. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136) в помещении мытья столовой и кухонной посуды моечные ванны и посудомоечную машину, являющиеся источниками повышенного выделения влаги, и в помещении булочного цеха пекарский шкаф, являющейся источником повышенного выделения тепла и газов, оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 280
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 07.05.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 07.10.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 9. Сотрудникам предприятий общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б и ул.Красноармейская, д.136) пройти медицинский осмотр в полном объеме. Копии медицинских книжек предоставить в Управление Роспотребнадзора по УР. 10. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136) выделить отдельный уборочный инвентарь для уборки холодильных камер, выделить отдельный уборочный инвентарь для проведения генеральных уборок, уборочный инвентарь промаркировать по назначению и хранить в специально отведенном месте; выделить отдельный уборочный инвентарь для уборки туалетов посетителей, уборочный инвентарь промаркировать по назначению и хранить в специально отведенном месте, максимально приближенном к месту уборки. 11. В предприятиях общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б, ул.Красноармейская, д.136) тару (емкости) для сбора отходов промаркировать. 12. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136) в мясном и булочных цехах оборудовать раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, при этом предусмотреть такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул. 30 лет Победы, д.19Б) в овощном цехе оборудовать раковину для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, при этом предусмотреть такую конструкцию смесителя, которая исключает повторное загрязнение рук после мытья.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 280
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 07.05.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 07.10.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 6. Предприятия общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б, ул.Красноармейская, д.136) обеспечить достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01: в мясных цехах установить дополнительно моечные ванны для птицы, в предприятии (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136) в производственном горячем цехе установить моечную ванну для промывания круп. 7. Искусственную освещенность (уровень искусственной освещенности и коэффициент пульсации) на рабочих местах (рабочее место повара в холодном цехе, рабочее место кухонного работника в моечной посуды, рабочее место продавца кассира на раздаче на кассе, на рабочем месте заведующего производством) в предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б) и искусственную освещенность (коэффициент пульсации) на рабочих местах (рабочее место повара в холодном цехе, рабочее место кухонного работника в моечной посуды) в предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул. Красноармейская, д.136) привести в соответствие с требованиями СП 2.3.6.1079-01 и СанПиН 2.2.4.3359-16. В рамках производственного контроля, после проведенных мероприятий, провести инструментальные измерения искусственной освещенности на указанных выше рабочих местах. 8. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136) в булочном цехе отверстие вентиляционной системы закрыть мелкоячеистой сеткой. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б) в овощном цехе отверстие вентиляционной системы закрыть мелкоячеистой сеткой.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 280
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 07.05.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 07.10.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. В предприятиях общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б, ул.Красноармейская, д.136) ежедневно проводить оценку качества всего ассортимента блюд и кулинарных изделий, производимых в предприятии. При этом указывать время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. 2. В предприятиях общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б, ул.Красноармейская, д.136) соблюдать требования к раздаче блюд в соответствие с требованиями п.9.2 и п.9.3 СП 2.3.6.1079-01. 3. В предприятиях общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б, ул.Красноармейская, д.136) обновить маркировку на разделочном инвентаре (доски и ножи) в соответствии с обрабатываемым на них продуктом и закрепить за каждым цехом. 4. В предприятиях общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б, ул.Красноармейская, д.136) чистую кухонную посуду и инвентарь хранить на решетчатых полках, в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01. 5. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136) в моечном помещении вывесить инструкцию о правилах мытья столовой посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 281
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 07.05.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 4. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136) помещения мясного цеха и цеха холодных закусок оборудовать сливными трапами с уклоном пола к ним в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01. 5. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136) в производственных цехах (цехе холодных закусок, в мясном цехе, овощном цехе) и в помещении мытья столовой и кухонной посуды моечные ванны присоединить к канализационной сети с воздушными разрывами не менее 20 мм от верха приемной воронки в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01. 6. В предприятиях общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б, ул.Красноармейская, д.136) соблюдать периодичность лабораторного производственного контроля готовой продукции, воды в соответствии с требованиями санитарных правил (п.14.3 СП 2.3.6.1079-01) и программы производственного контроля.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст.ст.11, 24 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.4.13 и п.4.16, приложение 4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», раздела , п.10.2.4 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», п.4.5, п.4.4, п.5.16 СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ч.2 ст.14.43 на гражданина
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате штраф 2000 рублей по пост.№400 от 22.05.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате исполнено 23.05.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате представлен отчет 02.102019г.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 283
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 07.05.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 30.09.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. В предприятиях общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136, ул.30 лет Победы, д.19Б) обеспечить процедуру контроля за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевой продукции в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 2. В предприятиях общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.Красноармейская, д.136, ул.30 лет Победы, д.19Б) соблюдать периодичность мойки и дезинфекции (санитарной обработки) технологического оборудования в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 3. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б) выполнить требования п.11 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) ежедневно вести и хранить документацию на бумажных и (или) электронных носителях - документы по передаче готовой кулинарной продукции с производства в магазин-кулинарию. 4. В предприятии общественного питания ООО «Стрела» (г.Ижевск, ул.30 лет Победы, д.19Б) в рамках производственного лабораторного контроля провести отбор проб производимой продукции (холодных блюд - салатов) на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Протоколы испытаний продукции предоставить в Управление Роспотребнадзора по УР.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.6.4 СП 2.3.6.1079-01, п.7 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.11 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880 (глава 2, ст.7 п.2, приложение № 2 п.п.1.1 и п.п.1.8).
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лисенкова Оксана Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Директор ООО «Стрела»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СТРЕЛА"
ИНН проверяемого лица 1831109714
ОГРН проверяемого лица 1061831005213
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 02.02.2006

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Иной вид надзора
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск (2 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 29.01.2019

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001012486
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1051802206389
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Царенко Евгения Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Главный специалист - эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по УР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ специалисты
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Аккредитованный испытательный лабораторный центр ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 11.03.2019
Дата окончания проведения мероприятия 05.04.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 50
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ рассмотрение документов, используемых при осуществлении деятельности и связанных с исполнением обязательных требований в области законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технических регламентов, оценка соответствия деятельности обязательным требованиям, рассмотрение программы производственного контроля, протоколов лабораторных испытаний продукции, протоколов измерений физических факторов, рассмотрение документов, подтверждающих внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, рассмотрение технологических инструкций на изготавливаемые кулинарные изделия, рассмотрение производственных журналов, рассмотрение товарно-транспортных накладных, товаросопроводительных документов на пищевую продукцию, рассмотрение документов, подтверждающих качество, безопасность и происхождение, находящихся на хранении и реализации пищевых продуктов и пищевого сырья; обследование используемых юридическим лицом при осуществлении деятельности территории, зданий, строений, помещений, оборудования, имущества, визуальный осмотр находящейся на хранении и реализуемой пищевой продукции, идентификация продукции с представленной документацией, обследование условий, сроков хранения и годности пищевых продуктов и пищевого сырья, алкогольной, табачной продукции, проверка сопроводительной документации находящейся на хранении и реализации пищевой продукции, алкогольной и табачной продукции: накладные, сертификаты соответствия, маркировочные ярлыки, товаросопроводительные документы на алкогольную и табачную продукцию, отбор проб и лабораторные испытания кулинарных блюд, пищевой продукции, воды, инструментальные замеры физических факторов (микроклимат, шум, освещенность, вибрация) на рабочих местах сотрудников, проверка личных медицинских книжек сотрудников, рассмотрение документов, подтверждающих вывоз мусора, пищевых отходов, договор на утилизацию ртутных ламп, проведение работ по дезинсекции и дератизации.

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 02.02.2006
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа о продлении срока-Дата приказа о продлении срока
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 524
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 29.03.2019
Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 186
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 29.01.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта ч.3 ст.9 Федерального Закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой