РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЗАРЯ"
№181901358156

🔢 ИНН:
1841012630
🆔 ОГРН:
1101841004759
📍 Адрес:
Удмуртская Республика, Завьяловский р-н, д. Пирогово, ул. Торговая, 11
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
02.04.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике организовало проверку (статус: Завершена) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЗАРЯ" (ИНН: 1841012630) , адрес: Удмуртская Республика, Завьяловский р-н, д. Пирогово, ул. Торговая, 11

Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):
  • Согласно протокола лабораторных исследований № 1984а/8 от 23.04.2019г., экспертного заключения № 1277 от 23.04.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» субпродукт конский печень конская «Халяль» ГОСТ 32244-2013, дата выработки 26.03.2019г. по содержанию токсичного элемента кадмия не соответствует ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (глава 2, статья 7, Приложение 3, п. 1). Содержание кадмия составило 2,929+1,377 мг/кг при гигиеническом нормативе не более 0,3 мг/кг.
  • 11 апреля 2019 года в Управление Роспотребнадзора по Удмуртской Республике поступила информация ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 10.04.2019г № 1257/гп, экспертное заключение № 1053 от 10.04.2019г., протокол лабораторных исследований № 1984а/9 от 10.04.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике». Согласно экспертного заключения№ 1053 от 10.04.2019г., протокола лабораторных исследований № 1984а/9 от 10.04.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» в полуфабрикате натуральном из мяса цыпленка-бройлера грудка замороженная «Халяль» производитель ООО «Челны-Бройлер» РФ, Республика Татарстан, Тукаевский район, Стрройбаза-8 дата выработки 26.03.2019г. обнаружена Salmonella Mission, что является нарушением ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по наличию патогенных микроорганизмов (глава 2, статья 7, Приложение 1).
  • помещение хранения муки для производства пельменей не оснащено психрометром для контроля относительной влажности воздуха. В колбасном цехе в сейфе хранится посолочная смесь, содержащая нитрит натрия с режимом хранения, указанном производителем «при относительной влажности воздуха не более 75%». Фактически относительная влажность воздуха в колбасном цехе согласно показаний психрометра составляла 87%; в представленных личных медицинских книжках сотрудников ООО «Заря» выявлены нарушения в прохождении предварительного медицинского осмотра сотрудников, связанных с переработкой мяса; на образцах потребительских упаковок продукции: колбаса полукопченая охлаждённая «Мусульманское кольцо «Халяль», сосиски говяжьи охлажденные «Халяль», колбаса полукопченая охлаждённая первого сорта «Императорская с сыром «Халяль», колбаса вареная охлажденная «Говяжья Халяль» на маркировке отсутствует указание даты изготовления или место нанесения этой даты на потребительскую упаковку, приклеен только стикер с датой; на образцах маркировки потребительских упаковок продукции: субпродукты мясные обработанные «Почки говяжьи «Халяль» и субпродукты конские «Печень конская «Халяль» не указана энергетическая ценность (калорийность) в джоулях, маркировка трудночитаемая, способ нанесения маркировки не обеспечивает её сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции при соблюдении установленных изготовителем условий хранения.
  • в программе производственного контроля отсутствует раздел с указанием нормативных документов, выполнение которых обязательно при осуществлении отдельных видов деятельности, не организовало микробиологические исследования сырья на наличие сальмонелл; программа производственного контроля выполняется не в полном объёме; не проводится лабораторные исследования смывов на Listeria monocytogenes; в туалете убойного цеха отсутствует раковина для мытья рук; на полу в камере предварительного охлаждения туш имеются участки застоя воды; в помещении фасовки субпродуктов поверхность стола негладкая, с зазубринами и шероховатостями, в убойном цехе один из ножей имеет ручку, обмотанную верёвкой. В колбасном цехе ванны для промывания натуральной оболочки для сосисок закрываются деревянными пробками, контейнеры для сбора отходов, состоящих из животных тканей, не имеют крышки. На контейнерах, предназначенных для сбора данного вида отходов, отсутствует маркировка; помещение хранения муки не оснащено психрометром для контроля относительной влажности воздуха. В колбасном цехе в сейфе хранится посолочная смесь, содержащая нитрит натрия с режимом хранения, указанном производителем «при относительной влажности воздуха не более 75%». Фактически относительная влажность воздуха в колбасном цехе согласно показаний психрометра составляла 87%; в представленных личных медицинских книжках сотрудников выявлены нарушения в прохождении предварительного медицинского осмотра сотрудников, связанных с переработкой мяса; на образцах потребительских упаковок продукции на маркировке отсутствует указание даты изготовления или место нанесения этой даты на потребительскую упаковку, приклеен только стикер с датой; на образцах маркировки потребительских упаковок продукции не указана энергетическая ценность (калорийность) в джоулях, маркировка трудночитаемая, способ нанесения маркировки не обеспечивает её сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции при соблюдении установленных изготовителем условий хранения.
  • не организовало микробиологические исследования сырья (мяса из убойного цеха, полуфабрикатов из мяса птицы) на наличие сальмонелл с периодичностью 1 раз в 15 дней; не проводило лабораторные исследования смывов на Listeria monocytogenes с периодичностью 1 раз в месяц в молочном цехе; на полу в камере предварительного охлаждения туш имеются участки застоя воды в виду неровней пола; в помещении фасовки субпродуктов поверхность стола негладкая, с зазубринами и шероховатостями, что затрудняет мытье и дезинфекцию; в убойном цехе один из ножей имеет ручку, обмотанную верёвкой, что не позволяет проводить мытьё и дезинфекцию. В колбасном цехе ванны для промывания натуральной оболочки для сосисок закрываются деревянными пробками, что затрудняет их мытье и дезинфекцию; контейнеры для сбора отходов, состоящих из животных тканей, не имеют крышки, что не обеспечивает защиту от проникновения в них животных, в том числе грызунов. На контейнерах, предназначенных для сбора данного вида отходов, отсутствует маркировка;
Нарушенный правовой акт:
  • ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (глава 2, статья 7, Приложение 3, п. 1)
  • ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по наличию патогенных микроорганизмов (глава 2, статья 7, Приложение 1)
  • ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 ч. 6 ст. 11 ТР ТС 021/2011 п. 106 раздела 11 ТР ТС 034/2013, ст. 39 главы 6 ТР ТС 021/2011, п.1 ч. 4.12., п.4 ч. 4.9. ст. 4 ТР ТС 022/2011
  • ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 3.1. раздела 3 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий", п. 8.7., п. 8.7.1., п. 8.7.2., п. 8.7.3. СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллёза», - п.3 абз. 4 статьи 10, п. 3 ч.2 ст. 14, п. 1 ч.5 ст. 14, ч.3 ст. 15, ч.1 ст. 15, ч.3 и ч.4 ст. 16, ч. 7 ст. 17, ч. 6 ст. 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и п. 15 приложения №2 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», п. 106 раздела 11 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ст. 39 главы 6 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.1, п.2 ч. 4.6. ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», п. 106 раздела 11 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ст. 39 главы 6 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.1 ч. 4.12., п.4 ч. 4.9. ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» - п. 9.10. СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей».
  • п. 9.10. СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей» п. 3 ч.2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 п. 1 ч.5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 ч.3 ст. 15 ТР ТС 021/2011 ч.1 ст. 15 ТР ТС 021/2011 ч.3 и ч.4 ст. 16 ТР ТС 021/2011
  • ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 3.1. раздела 3 СП 1.1.1058-01 п. 8.7., п. 8.7.1., п. 8.7.2., п. 8.7.3. СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллёза» п.3 абз. 4 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
  • ч.3 ст.9 Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Выданные предписания:
  • 1. Приостановить оборот продукции субпродукт конский печень конская «Халяль» ГОСТ 32244-2013, дата выработки 26.03.2019г. 2. Представить документ об уничтожении остатка партии.
  • 1. Приостановить оборот продукции полуфабрикат натуральный из мяса цыпленка-бройлера грудка замороженная «Халяль» производитель ООО «Челны-Бройлер» РФ, Республика Татарстан, Тукаевский район, Стрройбаза-8 дата выработки 26.03.2019г. 2. Обеспечить хранение вышеуказанной продукции в соответствии с требованиями нормативно-технической документации в отдельном холодильном оборудовании. 3. Представить справку об остатке партии.
  • 13. В соответствии с требованиями ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 обеспечить соблюдение относительной влажности воздуха при хранении муки и посолочной смеси. 14. В соответствии с требованиями ч. 6 ст. 11 ТР ТС 021/2011 устранить нарушения в прохождении предварительного медицинского осмотра сотрудников, связанных с переработкой мяса. Представить личные медицинские книжки сотрудников: Валитова З.И., Николаева С.Н., Давлитова Р.В., Залилова А.Т., Зубков А.Г. , Коромыслова В.Н., Ахметшина Р.М. в срок до 01.07.2019г. 15. В соответствии с требованиями п. 106 раздела 11 ТР ТС 034/2013, ст. 39 главы 6 ТР ТС 021/2011, п.1, п.2 ч. 4.6. ст. 4 ТР ТС 022/2011 на образцах потребительских упаковках продукции: колбаса полукопченая охлаждённая «Мусульманское кольцо «Халяль», сосиски говяжьи охлажденные «Халяль», колбаса полукопченая охлаждённая первого сорта «Императорская с сыром «Халяль», колбаса вареная охлажденная «Говяжья Халяль» указывать дату изготовления. 16. В соответствии с требованиями п. 106 раздела 11 ТР ТС 034/2013, ст. 39 главы 6 ТР ТС 021/2011, п.1 ч. 4.12., п.4 ч. 4.9. ст. 4 ТР ТС 022/2011 на образцах маркировки потребительских упаковок продукции: субпродукты мясные обработанные «Почки говяжьи «Халяль» и субпродукты конские «Печень конская «Халяль» указывать энергетическую ценность (калорийность) в джоулях, обеспечить легкочитаемость и сохранность маркировки в течение всего срока годности пищевой продукции.
  • 10. В соответствии с требованиями ч.1 ст. 15 ТР ТС 021/2011 не допускать использование ножей и пробок для ванн, изготовленных из материалов, мытье и дезинфекция которых затруднены. 11. В соответствии с требованиями ч.3 и ч.4 ст. 16 ТР ТС 021/2011 контейнеры для сбора отходов, состоящих из животных тканей, оснастить крышками, промаркировать. 12. В соответствии с требованиями ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 обеспечить соблюдение относительной влажности воздуха при хранении муки и посолочной смеси. В соответствии с требованиями ч. 6 ст. 11 ТР ТС 021/2011 устранить нарушения в прохождении предварительного медицинского осмотра сотрудников, связанных с переработкой мяса. Представить личные медицинские книжки сотрудников: Валитова З.И., Николаева С.Н., Давлитова Р.В., Залилова А.Т., Зубков А.Г. , Коромыслова В.Н., Ахметшина Р.М. 13. В соответствии с требованиями п. 106 раздела 11 ТР ТС 034/2013, ст. 39 главы 6 ТР ТС 021/2011, п.1, п.2 ч. 4.6. ст. 4 ТР ТС 022/2011 на образцах потребительских упаковках продукции: колбаса полукопченая охлаждённая «Мусульманское кольцо «Халяль», сосиски говяжьи охлажденные «Халяль», колбаса полукопченая охлаждённая первого сорта «Императорская с сыром «Халяль», колбаса вареная охлажденная «Говяжья Халяль» указывать дату изготовления. 14. В соответствии с требованиями п. 106 раздела 11 ТР ТС 034/2013, ст. 39 главы 6 ТР ТС 021/2011, п.1 ч. 4.12., п.4 ч. 4.9. ст. 4 ТР ТС 022/2011 на образцах маркировки потребительских упаковок продукции: субпродукты мясные обработанные «Почки говяжьи «Халяль» и субпродукты конские «Печень конская «Халяль» указывать энергетическую ценность (калорийность) в джоулях, обеспечить легкочитаемость и сохранность маркировки в течение всего срока годности пищевой продукции.
  • 5. Выполнить раздел 9 Программы «Наличие условий для соблюдения правил личной гигиены»: в душевой убойного пункта восстановить вентиляционное отверстие для циркуляции воздуха; в женском гардеробе цеха изготовления полуфабрикатов очистить решетку вентиляционного отверстия от пыли; в гардеробе персонала колбасного цеха разграничить хранение личной и санитарной одежды. 6. Обеспечить выполнение раздела 7 Программы «Контроль за санитарным содержанием помещений и оборудования»: в убойном цехе дезинфекцию ножей и мусатов проводить в соответствии с методическим указаниями на дезинфицирующее средство с предварительным промыванием от остатков жира и мышечной тканей животных. 7. В соответствии с требованиями п. 9.10. СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей» проводить лабораторные исследования смывов на Listeria monocytogenes с периодичностью 1 раз в месяц в молочном цехе. Протоколы лабораторных исследований представить. 8. В соответствии с требованиями п. 3 ч.2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 в туалете убойного цеха оборудовать раковину для мытья рук. В соответствии с требованиями п. 1 ч.5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 на полу в камере предварительного охлаждения туш устранить участки застоя воды и неровности пола. 9. В соответствии с требованиями ч.3 ст. 15 ТР ТС 021/2011 в помещении фасовки субпродуктов устранить шероховатости поверхности стола.
  • 1. В соответствии с требованиями ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 3.1. раздела 3 СП 1.1.1058-01 в программу производственного контроля мясоперерабатывающего предприятия ООО «Заря» внести раздел с указанием нормативных документов, выполнение которых обязательно при осуществлении отдельных видов деятельности, выполнения работ и оказания услуг, представляющих потенциальную опасность для человека: санитарных правил, Технических регламентов Таможенного союза. Копию программы производственного контроля представить в срок до 01.07.2019г. 2. В соответствии с требованиями п. 8.7., п. 8.7.1., п. 8.7.2., п. 8.7.3. СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллёза» проводить микробиологические исследования сырья (мяса из убойного цеха, полуфабрикатов из мяса птицы) на наличие сальмонелл с периодичностью 1 раз в 15 дней. Протоколы лабораторных исследований представить. 3. В соответствии с требованиями п.3 абз. 4 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» программу производственного контроля выполнять в полном объёме. В разделе 2 Программы «Контроль условий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов» установить периодичность микробиологического контроля санитарного содержания холодильных камер. Протоколы лабораторных исследований смывов с холодильных камер и воздуха на зараженность плесенями в рамках производственного контроля представить. 4. В разделе 8 Программы «Контроль за санитарным содержанием помещений и оборудования» прописать наименование микроорганизмов, которые необходимо исследовать в смывах с производственного инвентаря, оборудования, спецодежды (БГКП, листерии, патогенные организмы). Копию программы производственного контроля представить.
  • 6. Обеспечить выполнение раздела 7 Программы «Контроль за санитарным содержанием помещений и оборудования»: в убойном цехе дезинфекцию ножей и мусатов проводить в соответствии с методическим указаниями на дезинфицирующее средство с предварительным промыванием от остатков жира и мышечной тканей животных. 7. В соответствии с требованиями п. 9.10. СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей» проводить лабораторные исследования смывов на Listeria monocytogenes с периодичностью 1 раз в месяц в молочном цехе. Протоколы лабораторных исследований представить в срок до 01.07.2019г. 8. В соответствии с требованиями п. 3 ч.2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 в туалете убойного цеха оборудовать раковину для мытья рук. 9. В соответствии с требованиями п. 1 ч.5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 на полу в камере предварительного охлаждения туш устранить участки застоя воды и неровности пола. Срок до 01.07.2019г. 10. В соответствии с требованиями ч.3 ст. 15 ТР ТС 021/2011 в помещении фасовки субпродуктов устранить шероховатости поверхности стола . 11. В соответствии с требованиями ч.1 ст. 15 ТР ТС 021/2011 не допускать использование ножей и пробок для ванн, изготовленных из материалов, мытье и дезинфекция которых затруднены. 12. В соответствии с требованиями ч.3 и ч.4 ст. 16 ТР ТС 021/2011 контейнеры для сбора отходов, состоящих из животных.
  • 4. В разделе 8 Программы «Контроль за санитарным содержанием помещений и оборудования» прописать наименование микроорганизмов, которые необходимо исследовать в смывах с производственного инвентаря, оборудования, спецодежды (БГКП, листерии, патогенные организмы). Копию программы производственного контроля представить 5. Выполнить раздел 9 Программы «Наличие условий для соблюдения правил личной гигиены»: в душевой убойного пункта восстановить вентиляционное отверстие для циркуляции воздуха; в женском гардеробе цеха изготовления полуфабрикатов очистить решетку вентиляционного отверстия от пыли; в гардеробе персонала колбасного цеха разграничить хранение личной и санитарной одежды.
  • 1. В соответствии с требованиями ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 3.1. раздела 3 СП 1.1.1058-01 в программу производственного контроля мясоперерабатывающего предприятия ООО «Заря» внести раздел с указанием нормативных документов, выполнение которых обязательно при осуществлении отдельных видов деятельности, выполнения работ и оказания услуг, представляющих потенциальную опасность для человека: санитарных правил, Технических регламентов Таможенного союза. Копию программы производственного контроля представить . 2. В соответствии с требованиями п. 8.7., п. 8.7.1., п. 8.7.2., п. 8.7.3. СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллёза» проводить микробиологические исследования сырья (мяса из убойного цеха, полуфабрикатов из мяса птицы) на наличие сальмонелл с периодичностью 1 раз в 15 дней. Протоколы лабораторных исследований представить . 3. В соответствии с требованиями п.3 абз. 4 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» программу производственного контроля выполнять в полном объёме. В разделе 2 Программы «Контроль условий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов» установить периодичность микробиологического контроля санитарного содержания холодильных камер. Протоколы лабораторных исследований смывов с холодильных камер и воздуха на зараженность плесенями в рамках производственного контроля представить .
Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ Удмуртская Республика, Завьяловский р-н, д. Пирогово, ул. Торговая, 11
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ Удмуртская Республика, Завьяловский р-н, д. Пирогово, ул. Торговая, 11
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 29.04.2019 15:00:00
Место составления акта о проведении КНМ Управление Роспотребнадзора по УР
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Дата начала проведения мероприятия 02.04.2019
Длительность КНМ (в днях) 6
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 16
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Филиппова Елена Рудольфовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ специалисты
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Аккредитованный испытательный лабораторный центр ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Согласно протокола лабораторных исследований № 1984а/8 от 23.04.2019г., экспертного заключения № 1277 от 23.04.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» субпродукт конский печень конская «Халяль» ГОСТ 32244-2013, дата выработки 26.03.2019г. по содержанию токсичного элемента кадмия не соответствует ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (глава 2, статья 7, Приложение 3, п. 1). Содержание кадмия составило 2,929+1,377 мг/кг при гигиеническом нормативе не более 0,3 мг/кг.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 11 апреля 2019 года в Управление Роспотребнадзора по Удмуртской Республике поступила информация ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 10.04.2019г № 1257/гп, экспертное заключение № 1053 от 10.04.2019г., протокол лабораторных исследований № 1984а/9 от 10.04.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике». Согласно экспертного заключения№ 1053 от 10.04.2019г., протокола лабораторных исследований № 1984а/9 от 10.04.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» в полуфабрикате натуральном из мяса цыпленка-бройлера грудка замороженная «Халяль» производитель ООО «Челны-Бройлер» РФ, Республика Татарстан, Тукаевский район, Стрройбаза-8 дата выработки 26.03.2019г. обнаружена Salmonella Mission, что является нарушением ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по наличию патогенных микроорганизмов (глава 2, статья 7, Приложение 1).

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате д.л. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате штраф 30000 рублей по пост.№492 от 19.06.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате исполнено 26.06.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате 06.05.2019 г. выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 260
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 26.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 06.05.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Приостановить оборот продукции субпродукт конский печень конская «Халяль» ГОСТ 32244-2013, дата выработки 26.03.2019г. 2. Представить документ об уничтожении остатка партии.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (глава 2, статья 7, Приложение 3, п. 1)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ на д.л.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате 12.04.2019г. выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 187
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 11.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 12.04.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Приостановить оборот продукции полуфабрикат натуральный из мяса цыпленка-бройлера грудка замороженная «Халяль» производитель ООО «Челны-Бройлер» РФ, Республика Татарстан, Тукаевский район, Стрройбаза-8 дата выработки 26.03.2019г. 2. Обеспечить хранение вышеуказанной продукции в соответствии с требованиями нормативно-технической документации в отдельном холодильном оборудовании. 3. Представить справку об остатке партии.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по наличию патогенных микроорганизмов (глава 2, статья 7, Приложение 1)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Валитов Фарид Анасович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 29.04.2019 15:00:00
Место составления акта о проведении КНМ Управление Роспотребнадзора по УР
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Дата начала проведения мероприятия 02.04.2019
Длительность КНМ (в днях) 6
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 18
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Филиппова Елена Рудольфовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ специалисты
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Аккредитованный испытательный лабораторный центр ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) помещение хранения муки для производства пельменей не оснащено психрометром для контроля относительной влажности воздуха. В колбасном цехе в сейфе хранится посолочная смесь, содержащая нитрит натрия с режимом хранения, указанном производителем «при относительной влажности воздуха не более 75%». Фактически относительная влажность воздуха в колбасном цехе согласно показаний психрометра составляла 87%; в представленных личных медицинских книжках сотрудников ООО «Заря» выявлены нарушения в прохождении предварительного медицинского осмотра сотрудников, связанных с переработкой мяса; на образцах потребительских упаковок продукции: колбаса полукопченая охлаждённая «Мусульманское кольцо «Халяль», сосиски говяжьи охлажденные «Халяль», колбаса полукопченая охлаждённая первого сорта «Императорская с сыром «Халяль», колбаса вареная охлажденная «Говяжья Халяль» на маркировке отсутствует указание даты изготовления или место нанесения этой даты на потребительскую упаковку, приклеен только стикер с датой; на образцах маркировки потребительских упаковок продукции: субпродукты мясные обработанные «Почки говяжьи «Халяль» и субпродукты конские «Печень конская «Халяль» не указана энергетическая ценность (калорийность) в джоулях, маркировка трудночитаемая, способ нанесения маркировки не обеспечивает её сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции при соблюдении установленных изготовителем условий хранения.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в программе производственного контроля отсутствует раздел с указанием нормативных документов, выполнение которых обязательно при осуществлении отдельных видов деятельности, не организовало микробиологические исследования сырья на наличие сальмонелл; программа производственного контроля выполняется не в полном объёме; не проводится лабораторные исследования смывов на Listeria monocytogenes; в туалете убойного цеха отсутствует раковина для мытья рук; на полу в камере предварительного охлаждения туш имеются участки застоя воды; в помещении фасовки субпродуктов поверхность стола негладкая, с зазубринами и шероховатостями, в убойном цехе один из ножей имеет ручку, обмотанную верёвкой. В колбасном цехе ванны для промывания натуральной оболочки для сосисок закрываются деревянными пробками, контейнеры для сбора отходов, состоящих из животных тканей, не имеют крышки. На контейнерах, предназначенных для сбора данного вида отходов, отсутствует маркировка; помещение хранения муки не оснащено психрометром для контроля относительной влажности воздуха. В колбасном цехе в сейфе хранится посолочная смесь, содержащая нитрит натрия с режимом хранения, указанном производителем «при относительной влажности воздуха не более 75%». Фактически относительная влажность воздуха в колбасном цехе согласно показаний психрометра составляла 87%; в представленных личных медицинских книжках сотрудников выявлены нарушения в прохождении предварительного медицинского осмотра сотрудников, связанных с переработкой мяса; на образцах потребительских упаковок продукции на маркировке отсутствует указание даты изготовления или место нанесения этой даты на потребительскую упаковку, приклеен только стикер с датой; на образцах маркировки потребительских упаковок продукции не указана энергетическая ценность (калорийность) в джоулях, маркировка трудночитаемая, способ нанесения маркировки не обеспечивает её сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции при соблюдении установленных изготовителем условий хранения.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) не организовало микробиологические исследования сырья (мяса из убойного цеха, полуфабрикатов из мяса птицы) на наличие сальмонелл с периодичностью 1 раз в 15 дней; не проводило лабораторные исследования смывов на Listeria monocytogenes с периодичностью 1 раз в месяц в молочном цехе; на полу в камере предварительного охлаждения туш имеются участки застоя воды в виду неровней пола; в помещении фасовки субпродуктов поверхность стола негладкая, с зазубринами и шероховатостями, что затрудняет мытье и дезинфекцию; в убойном цехе один из ножей имеет ручку, обмотанную верёвкой, что не позволяет проводить мытьё и дезинфекцию. В колбасном цехе ванны для промывания натуральной оболочки для сосисок закрываются деревянными пробками, что затрудняет их мытье и дезинфекцию; контейнеры для сбора отходов, состоящих из животных тканей, не имеют крышки, что не обеспечивает защиту от проникновения в них животных, в том числе грызунов. На контейнерах, предназначенных для сбора данного вида отходов, отсутствует маркировка;

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 268
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.08.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 13. В соответствии с требованиями ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 обеспечить соблюдение относительной влажности воздуха при хранении муки и посолочной смеси. 14. В соответствии с требованиями ч. 6 ст. 11 ТР ТС 021/2011 устранить нарушения в прохождении предварительного медицинского осмотра сотрудников, связанных с переработкой мяса. Представить личные медицинские книжки сотрудников: Валитова З.И., Николаева С.Н., Давлитова Р.В., Залилова А.Т., Зубков А.Г. , Коромыслова В.Н., Ахметшина Р.М. в срок до 01.07.2019г. 15. В соответствии с требованиями п. 106 раздела 11 ТР ТС 034/2013, ст. 39 главы 6 ТР ТС 021/2011, п.1, п.2 ч. 4.6. ст. 4 ТР ТС 022/2011 на образцах потребительских упаковках продукции: колбаса полукопченая охлаждённая «Мусульманское кольцо «Халяль», сосиски говяжьи охлажденные «Халяль», колбаса полукопченая охлаждённая первого сорта «Императорская с сыром «Халяль», колбаса вареная охлажденная «Говяжья Халяль» указывать дату изготовления. 16. В соответствии с требованиями п. 106 раздела 11 ТР ТС 034/2013, ст. 39 главы 6 ТР ТС 021/2011, п.1 ч. 4.12., п.4 ч. 4.9. ст. 4 ТР ТС 022/2011 на образцах маркировки потребительских упаковок продукции: субпродукты мясные обработанные «Почки говяжьи «Халяль» и субпродукты конские «Печень конская «Халяль» указывать энергетическую ценность (калорийность) в джоулях, обеспечить легкочитаемость и сохранность маркировки в течение всего срока годности пищевой продукции.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 ч. 6 ст. 11 ТР ТС 021/2011 п. 106 раздела 11 ТР ТС 034/2013, ст. 39 главы 6 ТР ТС 021/2011, п.1 ч. 4.12., п.4 ч. 4.9. ст. 4 ТР ТС 022/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ на ю.л.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 268
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.08.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 10. В соответствии с требованиями ч.1 ст. 15 ТР ТС 021/2011 не допускать использование ножей и пробок для ванн, изготовленных из материалов, мытье и дезинфекция которых затруднены. 11. В соответствии с требованиями ч.3 и ч.4 ст. 16 ТР ТС 021/2011 контейнеры для сбора отходов, состоящих из животных тканей, оснастить крышками, промаркировать. 12. В соответствии с требованиями ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 обеспечить соблюдение относительной влажности воздуха при хранении муки и посолочной смеси. В соответствии с требованиями ч. 6 ст. 11 ТР ТС 021/2011 устранить нарушения в прохождении предварительного медицинского осмотра сотрудников, связанных с переработкой мяса. Представить личные медицинские книжки сотрудников: Валитова З.И., Николаева С.Н., Давлитова Р.В., Залилова А.Т., Зубков А.Г. , Коромыслова В.Н., Ахметшина Р.М. 13. В соответствии с требованиями п. 106 раздела 11 ТР ТС 034/2013, ст. 39 главы 6 ТР ТС 021/2011, п.1, п.2 ч. 4.6. ст. 4 ТР ТС 022/2011 на образцах потребительских упаковках продукции: колбаса полукопченая охлаждённая «Мусульманское кольцо «Халяль», сосиски говяжьи охлажденные «Халяль», колбаса полукопченая охлаждённая первого сорта «Императорская с сыром «Халяль», колбаса вареная охлажденная «Говяжья Халяль» указывать дату изготовления. 14. В соответствии с требованиями п. 106 раздела 11 ТР ТС 034/2013, ст. 39 главы 6 ТР ТС 021/2011, п.1 ч. 4.12., п.4 ч. 4.9. ст. 4 ТР ТС 022/2011 на образцах маркировки потребительских упаковок продукции: субпродукты мясные обработанные «Почки говяжьи «Халяль» и субпродукты конские «Печень конская «Халяль» указывать энергетическую ценность (калорийность) в джоулях, обеспечить легкочитаемость и сохранность маркировки в течение всего срока годности пищевой продукции.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 268
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.08.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 5. Выполнить раздел 9 Программы «Наличие условий для соблюдения правил личной гигиены»: в душевой убойного пункта восстановить вентиляционное отверстие для циркуляции воздуха; в женском гардеробе цеха изготовления полуфабрикатов очистить решетку вентиляционного отверстия от пыли; в гардеробе персонала колбасного цеха разграничить хранение личной и санитарной одежды. 6. Обеспечить выполнение раздела 7 Программы «Контроль за санитарным содержанием помещений и оборудования»: в убойном цехе дезинфекцию ножей и мусатов проводить в соответствии с методическим указаниями на дезинфицирующее средство с предварительным промыванием от остатков жира и мышечной тканей животных. 7. В соответствии с требованиями п. 9.10. СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей» проводить лабораторные исследования смывов на Listeria monocytogenes с периодичностью 1 раз в месяц в молочном цехе. Протоколы лабораторных исследований представить. 8. В соответствии с требованиями п. 3 ч.2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 в туалете убойного цеха оборудовать раковину для мытья рук. В соответствии с требованиями п. 1 ч.5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 на полу в камере предварительного охлаждения туш устранить участки застоя воды и неровности пола. 9. В соответствии с требованиями ч.3 ст. 15 ТР ТС 021/2011 в помещении фасовки субпродуктов устранить шероховатости поверхности стола.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 268
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.08.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. В соответствии с требованиями ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 3.1. раздела 3 СП 1.1.1058-01 в программу производственного контроля мясоперерабатывающего предприятия ООО «Заря» внести раздел с указанием нормативных документов, выполнение которых обязательно при осуществлении отдельных видов деятельности, выполнения работ и оказания услуг, представляющих потенциальную опасность для человека: санитарных правил, Технических регламентов Таможенного союза. Копию программы производственного контроля представить в срок до 01.07.2019г. 2. В соответствии с требованиями п. 8.7., п. 8.7.1., п. 8.7.2., п. 8.7.3. СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллёза» проводить микробиологические исследования сырья (мяса из убойного цеха, полуфабрикатов из мяса птицы) на наличие сальмонелл с периодичностью 1 раз в 15 дней. Протоколы лабораторных исследований представить. 3. В соответствии с требованиями п.3 абз. 4 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» программу производственного контроля выполнять в полном объёме. В разделе 2 Программы «Контроль условий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов» установить периодичность микробиологического контроля санитарного содержания холодильных камер. Протоколы лабораторных исследований смывов с холодильных камер и воздуха на зараженность плесенями в рамках производственного контроля представить. 4. В разделе 8 Программы «Контроль за санитарным содержанием помещений и оборудования» прописать наименование микроорганизмов, которые необходимо исследовать в смывах с производственного инвентаря, оборудования, спецодежды (БГКП, листерии, патогенные организмы). Копию программы производственного контроля представить.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 3.1. раздела 3 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий", п. 8.7., п. 8.7.1., п. 8.7.2., п. 8.7.3. СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллёза», - п.3 абз. 4 статьи 10, п. 3 ч.2 ст. 14, п. 1 ч.5 ст. 14, ч.3 ст. 15, ч.1 ст. 15, ч.3 и ч.4 ст. 16, ч. 7 ст. 17, ч. 6 ст. 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и п. 15 приложения №2 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», п. 106 раздела 11 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ст. 39 главы 6 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.1, п.2 ч. 4.6. ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», п. 106 раздела 11 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ст. 39 главы 6 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.1 ч. 4.12., п.4 ч. 4.9. ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» - п. 9.10. СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ч.2 ст.14.43 КоАП РФ на ю.л.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате представлен отчет 12.07.2019

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 268
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.08.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 6. Обеспечить выполнение раздела 7 Программы «Контроль за санитарным содержанием помещений и оборудования»: в убойном цехе дезинфекцию ножей и мусатов проводить в соответствии с методическим указаниями на дезинфицирующее средство с предварительным промыванием от остатков жира и мышечной тканей животных. 7. В соответствии с требованиями п. 9.10. СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей» проводить лабораторные исследования смывов на Listeria monocytogenes с периодичностью 1 раз в месяц в молочном цехе. Протоколы лабораторных исследований представить в срок до 01.07.2019г. 8. В соответствии с требованиями п. 3 ч.2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 в туалете убойного цеха оборудовать раковину для мытья рук. 9. В соответствии с требованиями п. 1 ч.5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 на полу в камере предварительного охлаждения туш устранить участки застоя воды и неровности пола. Срок до 01.07.2019г. 10. В соответствии с требованиями ч.3 ст. 15 ТР ТС 021/2011 в помещении фасовки субпродуктов устранить шероховатости поверхности стола . 11. В соответствии с требованиями ч.1 ст. 15 ТР ТС 021/2011 не допускать использование ножей и пробок для ванн, изготовленных из материалов, мытье и дезинфекция которых затруднены. 12. В соответствии с требованиями ч.3 и ч.4 ст. 16 ТР ТС 021/2011 контейнеры для сбора отходов, состоящих из животных.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 268
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.08.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 4. В разделе 8 Программы «Контроль за санитарным содержанием помещений и оборудования» прописать наименование микроорганизмов, которые необходимо исследовать в смывах с производственного инвентаря, оборудования, спецодежды (БГКП, листерии, патогенные организмы). Копию программы производственного контроля представить 5. Выполнить раздел 9 Программы «Наличие условий для соблюдения правил личной гигиены»: в душевой убойного пункта восстановить вентиляционное отверстие для циркуляции воздуха; в женском гардеробе цеха изготовления полуфабрикатов очистить решетку вентиляционного отверстия от пыли; в гардеробе персонала колбасного цеха разграничить хранение личной и санитарной одежды.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 268
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.08.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. В соответствии с требованиями ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 3.1. раздела 3 СП 1.1.1058-01 в программу производственного контроля мясоперерабатывающего предприятия ООО «Заря» внести раздел с указанием нормативных документов, выполнение которых обязательно при осуществлении отдельных видов деятельности, выполнения работ и оказания услуг, представляющих потенциальную опасность для человека: санитарных правил, Технических регламентов Таможенного союза. Копию программы производственного контроля представить . 2. В соответствии с требованиями п. 8.7., п. 8.7.1., п. 8.7.2., п. 8.7.3. СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллёза» проводить микробиологические исследования сырья (мяса из убойного цеха, полуфабрикатов из мяса птицы) на наличие сальмонелл с периодичностью 1 раз в 15 дней. Протоколы лабораторных исследований представить . 3. В соответствии с требованиями п.3 абз. 4 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» программу производственного контроля выполнять в полном объёме. В разделе 2 Программы «Контроль условий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов» установить периодичность микробиологического контроля санитарного содержания холодильных камер. Протоколы лабораторных исследований смывов с холодильных камер и воздуха на зараженность плесенями в рамках производственного контроля представить .
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 9.10. СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей» п. 3 ч.2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 п. 1 ч.5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 ч.3 ст. 15 ТР ТС 021/2011 ч.1 ст. 15 ТР ТС 021/2011 ч.3 и ч.4 ст. 16 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Положение нормативно-правового акта ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 3.1. раздела 3 СП 1.1.1058-01 п. 8.7., п. 8.7.1., п. 8.7.2., п. 8.7.3. СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллёза» п.3 абз. 4 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Валитов Фарид Анасович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЗАРЯ"
ИНН проверяемого лица 1841012630
ОГРН проверяемого лица 1101841004759
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 13.08.2010
Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица 01.08.2014

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск (2 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 25.03.2019

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001012486
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1051802206389
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Царенко Евгения Викторовнва
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ специалисты
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Окулова Ольга Евгеньевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Филиппова Елена Рудольфовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 02.04.2019
Дата окончания проведения мероприятия 29.04.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 50
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ - рассмотрение документов, устанавливающих организационно-правовую форму юридического лица; - рассмотрение документов, используемых при осуществлении деятельности и связанных с исполнением обязательных требований в области законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технических регламентов ; - оценка соответствия деятельности юридического лица обязательным требованиям законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании ; - рассмотрение программы производственного контроля, протоколов лабораторных испытаний продукции, протоколов измерений физических факторов (микроклимата, шума, вибрации, освещенности) за 2018г.-2019г. ; - обследование используемых юридическим лицом при осуществлении деятельности территории, зданий, строений, помещений, оборудования, имущества ; - визуальный осмотр находящихся на хранении и в производстве пищевого сырья, упаковки, идентификация с представленной документацией ; - проверка сопроводительной документации на сырьё и готовую пищевую продукцию: накладные, сертификаты (декларации) соответствия, маркировочные ярлыки ; - отбор проб сырья, готовой продукции, воды, упаковки; лабораторные испытания, исследования пищевой и непищевой продукции, воды; анализ результатов лабораторных испытаний, исследований пищевой и непищевой продукции, воды ; - инструментальные замеры физических факторов (микроклимат, шум, освещенность, вибрация) на рабочих местах ; - проверка личных медицинских книжек сотрудников, прививочных сертификатов на сотрудников ; - рассмотрение документов, подтверждающих вывоз мусора, пищевых отходов, договор на утилизацию ртутных ламп, проведение работ по дезинсекции и дератизации за 2018-2019 годы.

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 13.08.2010
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет
Наименование основания проведения КНМ Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 01.08.2014
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 477
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 22.03.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта ч.3 ст.9 Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой