Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В Программе производственного контроля так же отсутствует раздел по лабораторному исследованию смывов с технологического оборудования на БГКП (бактерии группы кишечной палочки) для оценки соответствия/несоответствия обработки, мытья технологического оборудования, предназначенного для производства хлебобулочных изделий. В личной медицинской книжке пекаря Коротаевой Т.Ю. срок аттестации по профессиональной гигиенической подготовке истек 01.06.2018г. Информация. нанесенная на этикетку батон нарезной дата изготовления 15.04.2019г производитель ИП Докучаева В.О. УР, г. Ижевск. ул. Люллинская. д. 7 не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ст. 4, ч.4.4, п.2).

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 3 п.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011; п.2 ст. 11 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии», ст.22 Федерального закона от 02.01.2000 года №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.2.3, 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• ч.3 ст. 9 Федерального Закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1.В программу производственного контроля, утвержденной индивидуальным предпринимателем Докучаевой В.О. 09.01.2019г. в раздел 3 «Перечень объектов» производственного контроля предприятия внести раздел по -лабораторному контролю (исследованию) сырья, используемого в пекарне для производства хлебобулочных изделий (муку, маргарин, масло растительное) на соответствие требований законодательства о техническом регулировании ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» -смывы на БГКП с технологического оборудования, используемого при изготовлении хлебобулочных изделий. В рамках производственного контроля проводить лабораторные исследования согласно утвержденной периодичности в соответствии с п.п. 3 п.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011; п.2 ст. 11 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,п.2.3, 2.4 СП 1.1.1058-01. 2.Пекарю Коротаевой Т.Ю. пройти аттестацию по профессиональной гигиенической подготовке в соответствии с п.п. 3 п.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,п.2.4 СП 1.1.1058-01 3.Привести в соответствие маркировку потребительской упаковки батон нарезной из пшеничной муки первого сорта производитель ИП Докучаева В.О. УР, г. Ижевск, ул. Люллинская, д. 7 : указать состав маргарина (всех компонентов, входящих в состав) в маркировке в соответствии с ст. 4 ч.4.4 п.2 Технического регламента ТР ТС «Пищевая продукция в части ее маркировки».