РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ "ТЮЛЬПАН"
№181901358185

🔢 ИНН:
1833015162
🆔 ОГРН:
1021801506627
📍 Адрес:
Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Удмуртская, 304
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
01.04.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике организовало проверку (статус: Завершена) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ "ТЮЛЬПАН" (ИНН: 1833015162) , адрес: Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Удмуртская, 304

Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):
  • В горячем цехе предприятия отсутствует раковина для мытья рук сотрудников цеха с подводкой горячей и холодной воды с установкой смесителя. В цехе холодных закусок выявлены разделочные доски с трещинами, что не позволяет их использовать для технологических операций при изготовлении блюд. В программе отсутствует санитарно-химическое исследование воды питьевой (представлен протокол лабораторных исследований воды питьевой № 7633 от 30.11.2018г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» на микробиологические исследования). В Программе отсутствует микробиологическое исследование мучных кулинарных изделий (с начинками). Представлен протокол лабораторных исследований продукции- № 7631/1-7631/3 от 06.12.2018г (салат из свежей капусты, котлета натуральная, макаронные изделия). В течение года не проводились исследования шашлыка ( 1 наименование), рыбного блюда (1 наименование), мучных кулинарных изделий ( с начинками) копией Программы производственного контроля ООО ПОП «Тюльпан», протоколами лабораторных исследований воды, готовой продукции. Согласно представленных заборных, бракеражных листов невозможно оценить время изготовления и время разрешения на раздачу изготавливаемых блюд. В документах указано время (без наименования). Согласно экспертного заключения № 1137 от 15.04.2019г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике», протокола измерения искусственной освещенности № 291-о от 04.04.2019г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» - фактический уровень искусственной освещенности на рабочем месте повара в булочном цехе составил 255+/-24 лк при норме не менее 300 лк.
Нарушенный правовой акт:
  • п. 3.3, п. 15.1, п. 14.1, п. 9.1,п. 4.13, п. 4.16 «СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. 2.3. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» п. 4.2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»
  • ч.3 ст. 9 Федерального Закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
Выданные предписания:
  • 1. В горячем цехе кафе ООО ПОП «Тюльпан» по адресу УР, г. Ижевск. ул. Удмуртская. 304 оборудовать раковину для мытья рук сотрудников цеха с подводкой горячей и холодной воды с установкой смесителя в соответствии с п. п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01. 2. В цехе холодных закусок (холодном цехе) предприятия (кафе) ООО ПОП «Тюльпан» по адресу УР, г. Ижевск. ул. Удмуртская, 304 заменить разделочные доски с трещинами на разделочные доски с соответствующей поверхностью в соответствии с п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 3. В 10 раздел Программы ООО ПОП «Тюльпан» «Контроль качества и безопасности выпускаемой продукции, лабораторные исследования качества и безопасности в аккредитованной лаборатории (протоколы исследований)» внести с периодичностью 1 раз в год на соответствие требований СанПиН 2.1.4.1074-01 ««Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» санитарно-химическое исследование воды питьевой; В Программу ООО ПОП «Тюльпан» внести микробиологическое исследование мучных кулинарных изделий (с начинками). В рамках производственного контроля провести лабораторные исследования шашлыка ( 1 наименование), рыбного блюда (1 наименование), мучных кулинарных изделий ( с начинками 1 наименования) в соответствии с п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01, п. 2.3. СП 1.1.1058-01. Представить в Управление протоколы лабораторных исследований. 4. При проведении бракеража изготавливаемой кафе продукции указывать время изготовления блюда, время разрешения на раздачу в соответствии с п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01. 5. Привести в соответствие уровень искусственной освещенности на рабочем месте повара в булочном цехе кафе ООО ПОП «Тюльпан» (не менее 300 лк) в соответствии с п. 4.13, 4.16 СП 2.3.6.1079-01, п. 4.2 таб. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03. Представить протокол замеров в Управление.
Смотреть все проверки данной организации (9 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Удмуртская, 304
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Удмуртская, 304
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 26.04.2019 15:00:00
Место составления акта о проведении КНМ Управление Роспотрбнадзора по УР
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Дата начала проведения мероприятия 02.04.2019
Длительность КНМ (в днях) 3
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 11
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Окулова Ольга Евгеньевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по УР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ специалисты
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В горячем цехе предприятия отсутствует раковина для мытья рук сотрудников цеха с подводкой горячей и холодной воды с установкой смесителя. В цехе холодных закусок выявлены разделочные доски с трещинами, что не позволяет их использовать для технологических операций при изготовлении блюд. В программе отсутствует санитарно-химическое исследование воды питьевой (представлен протокол лабораторных исследований воды питьевой № 7633 от 30.11.2018г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» на микробиологические исследования). В Программе отсутствует микробиологическое исследование мучных кулинарных изделий (с начинками). Представлен протокол лабораторных исследований продукции- № 7631/1-7631/3 от 06.12.2018г (салат из свежей капусты, котлета натуральная, макаронные изделия). В течение года не проводились исследования шашлыка ( 1 наименование), рыбного блюда (1 наименование), мучных кулинарных изделий ( с начинками) копией Программы производственного контроля ООО ПОП «Тюльпан», протоколами лабораторных исследований воды, готовой продукции. Согласно представленных заборных, бракеражных листов невозможно оценить время изготовления и время разрешения на раздачу изготавливаемых блюд. В документах указано время (без наименования). Согласно экспертного заключения № 1137 от 15.04.2019г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике», протокола измерения искусственной освещенности № 291-о от 04.04.2019г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» - фактический уровень искусственной освещенности на рабочем месте повара в булочном цехе составил 255+/-24 лк при норме не менее 300 лк.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате д.л. ст.6.6 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате штраф 5000 рублей по пост.№430 от 29.05.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате исполнено 13.06.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате представлен отчет 01.08.2019

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 252
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 26.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.08.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. В горячем цехе кафе ООО ПОП «Тюльпан» по адресу УР, г. Ижевск. ул. Удмуртская. 304 оборудовать раковину для мытья рук сотрудников цеха с подводкой горячей и холодной воды с установкой смесителя в соответствии с п. п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01. 2. В цехе холодных закусок (холодном цехе) предприятия (кафе) ООО ПОП «Тюльпан» по адресу УР, г. Ижевск. ул. Удмуртская, 304 заменить разделочные доски с трещинами на разделочные доски с соответствующей поверхностью в соответствии с п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 3. В 10 раздел Программы ООО ПОП «Тюльпан» «Контроль качества и безопасности выпускаемой продукции, лабораторные исследования качества и безопасности в аккредитованной лаборатории (протоколы исследований)» внести с периодичностью 1 раз в год на соответствие требований СанПиН 2.1.4.1074-01 ««Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» санитарно-химическое исследование воды питьевой; В Программу ООО ПОП «Тюльпан» внести микробиологическое исследование мучных кулинарных изделий (с начинками). В рамках производственного контроля провести лабораторные исследования шашлыка ( 1 наименование), рыбного блюда (1 наименование), мучных кулинарных изделий ( с начинками 1 наименования) в соответствии с п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01, п. 2.3. СП 1.1.1058-01. Представить в Управление протоколы лабораторных исследований. 4. При проведении бракеража изготавливаемой кафе продукции указывать время изготовления блюда, время разрешения на раздачу в соответствии с п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01. 5. Привести в соответствие уровень искусственной освещенности на рабочем месте повара в булочном цехе кафе ООО ПОП «Тюльпан» (не менее 300 лк) в соответствии с п. 4.13, 4.16 СП 2.3.6.1079-01, п. 4.2 таб. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03. Представить протокол замеров в Управление.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 3.3, п. 15.1, п. 14.1, п. 9.1,п. 4.13, п. 4.16 «СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. 2.3. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» п. 4.2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Мирзаев З.Р.оглы
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ директору ООО ПОП «Тюльпан»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ "ТЮЛЬПАН"
ИНН проверяемого лица 1833015162
ОГРН проверяемого лица 1021801506627
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 14.11.2002

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Иной вид надзора
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 21.03.2019

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001012486
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртской Республике
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1051802206389
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Филиппова Елена Рудольфова
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ специалисты
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Аккредитованный испытательный лабораторный центр ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Нечаева Светлана Леонидовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заместитель начальника отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Царенко Евгения Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Окулова Ольга Евгеньевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 01.04.2019
Дата окончания проведения мероприятия 26.04.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 50
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ -рассмотрение маркировочных ярлыков на пищевые продукты, свидетельства о государственной регистрации, сертификаты соответствия (декларации о соответствии), паспортов, инструкций, методических рекомендаций, товарно-транспортных накладных, товаросопроводительных документов на пищевую продукцию, обеспечивающей прослеживаемость пищевой продукции; маркировочных ярлыков на пищевое сырьё и пищевые продукты, инструкций на дезинфицирующие и моющие средства; инструкций по эксплуатации на бактерицидные лампы , -рассмотрение документов, подтверждающих качество, безопасность и происхождение, находящихся на хранении и реализации пищевых продуктов и пищевого сырья; документы, подтверждающие изготовление из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами оборудования, инвентаря, посуды, тары; документы, подтверждающие государственную регистрацию моющих и дезинфицирующих средств, - обследование используемых юридическим лицом при осуществлении деятельности территории, зданий, строений, помещений, оборудования, имущества , - визуальный осмотр находящейся на хранении и реализуемой пищевой продукции, идентификация продукции с представленной документацией , - обследование условий, сроков хранения и годности пищевых продуктов и пищевого сырья, алкогольной, табачной продукции , - проверка сопроводительной документации находящейся на хранении и реализации пищевой продукции, алкогольной и табачной продукции: накладные, сертификаты (декларации) соответствия, маркировочные ярлыки, товароспроводительные документы на алкогольную и табачную продукцию, - отбор проб и лабораторные испытания пищевой продукции, воды, - инструментальные замеры физических факторов на рабочих местах сотрудников, - проверка личных медицинских книжек сотрудников, прививочных сертификатов на сотрудников , - рассмотрение документов, подтверждающих вывоз мусора, пищевых отходов, договор на утилизацию ртутных ламп, проведение работ по дезинсекции и дератизации за 2018 год и январь-март 2019 года.
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ - рассмотрение документов, используемых при осуществлении деятельности и связанных с исполнением обязательных требований в области законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технических регламентов, - оценка соответствия деятельности юридического лица обязательным требованиям законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании, - рассмотрение программы производственного контроля, протоколов лабораторных испытаний продукции, протоколов измерений физических факторов( микроклимата, шума, вибрации, освещенности), содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений за 2018г., январь-март 2019г. , -рассмотрение документов, подтверждающих внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (система анализа опасных факторов и критических точек контроля) , -рассмотрение технологических инструкций (технической документации) на изготавливаемые кулинарные изделия, регламентирующих технологию ее изготовления; -рассмотрение производственных журналов (бракеражный, журнал осмотров на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля фритюрных жиров, журнал «Здоровье» и др.) ,

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 14.11.2002
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 474
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 21.03.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта ч.3 ст. 9 Федерального Закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой