Причина проверки:

соблюдение законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1.В холодильном оборудовании на производстве находятся на хранении курица-гриль, сметана, тунец, перец печеный, сельдь слабосоленая, фрукты нарезка, соус в ассортименте (ткемали, наршараб, столичный, медово-горчичный), хреновая, сыр сулугуни, лук кольца, грибы жареные, яблоки очищенные, без указания на маркировке условий хранения и сроков годности. 2.Осуществляется хранение томатов черри, петрушки, лука зеленого, без маркировочных ярлыков с указанием информации о товаре и изготовителе. 3. Осуществляется хранение сыра «Имеретинского» в вакуумной упаковке с указанием на маркировочных ярлыках следующей информации: дата изготовления 22.09.2019 г., годен до 02.10.2019, партия №1 и массы 0,370 в индивидуальной упаковке, иная информация не представлена. Также имеется на хранении сыр «Имеретинский» упакованный в аналогичную упаковку и транспортную упаковку (картонную коробку) с информацией на транспортном ярлыке дата изготовления 22.09.2019 годен до 02.10.2019, партия № 1 и масса 0,420 (зачеркнута ручкой), иная информация не представлена.
• В холодильнике на производстве находилась каша гречневая полуфабрикат с указанием на маркировочном ярлыке дата приготовления 26.09.2019г. 10.00 час срок реализации 26.09.2019г. 22.00 час. Данный полуфабрикат вырабатывается по технологической карте №00000013302 от 20.02.2018 г., согласно которой, предусмотрен срок хранения 18 ч. при температуре +2..+4 С. Данный полуфабрикат используется для приготовления блюда каша гречневая с грибами (изготавливается по технико-технологической карте №00000014459 от 12.10.2017 г.). Также на хранение находиться замороженный жареный панированный сыр Сулугуни используемый в дальнейшем для приготовления блюда «Жаренный сыр с салатом из острых томатов», дата изготовления 25.09.2019 г., время выработки 20.00 ч. Данный полуфабрикат изготавливается в соответствии с технологической картой № 00000016342 от 13.02.2019 г. в которой указан срок годности 72 часа.

Нарушенный правовой акт:

• п.1 ч.4.1, п.1 ч. 4.2, п. 4 ч. 4.5 п.2,3,7 ч. 4.12 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.3 абз. 4 статьи 10 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции».
• п. 8.5, п.5.15 ГОСТ 30390-2013. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия, Приложение 1, п 1.13, 1.16, п. 1.2, 1.4, 1.6, 1.8 СанПиН 2.3.2.1324-03, п.1.3, 2.2, 2.9, 2.17 СанПиН 2.3.2. 1078-01 СанПиН 2.3.2.1324-03, п. 8.2. СП 2.3.6.1079-01, 2.3.6, п.1 п.4 ст.5, п1 п.6 ст.7, п.7 п.12 ст.17, п.1 ст.20 ТР ТС 021\201 Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции», ст. 1, п.1 ст. 15, ст. 17, ч. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов".
• ч.3 ст. 9 Федеральный Закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1.Устранить выявленные нарушения обязательных требований в сфере технических регламентов ч.4.1, п.1 ч. 4.2, п. 4 ч. 4.5 п.2,3,7 ч. 4.12 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п.3 абз. 4 ст. 10, п.1 п.4 ст.5, п1 п.6 ст.7, п.7, 9, 12 ст.17, п.1 ст.20 ТР ТС 021\2011 Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции», в срок до 22.11.2019 г. 2.Обеспечить соблюдение требований законодательства в сфере технического регулирования регламентов ч.4.1, п.1 ч. 4.2, п. 4 ч. 4.5 п.2,3,7 ч. 4.12 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п.3 абз. 4 ст. 10, п.1 п.4 ст.5, п1 п.6 ст.7, п.7, 9, 12 ст.17, п.1 ст.20 ТР ТС 021\2011 Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции».