Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью: проверки соблюдения санитарного законодательства, технических регламентов, ГОСТов. Задачами настоящей проверки являются: оценка выполнения требований федеральных законов, государственных стандартов, технических регламентов, оценка выполнения требований санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования, предотвращение причинения вреда жизни, здоровью населения. Предметом настоящей проверки является: оценка выполнения требований федеральных законов, технических регламентов, государственных стандартов, оценка выполнения требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании.

Цели, задачи проверки:

Основанием для проведения внеплановой проверки является приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019г. проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1) о проведении в установленном порядке внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию, разведению и убою свиней, хранению, производству и реализации свинины и продуктов его переработки, а также юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию, разведению и убою птицы, хранению, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки и на основании пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» в целях предотвращения причинения вреда жизни и здоровью граждан, по соблюдению обязательных требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• по мере необходимости не проводится текущий ремонт, в колбасном цехе напольная плитка местами отбита, стены у разрубочной в зарубинах, что не позволяет качественно проводить влажную уборку полов и стен с применением моющих и дезинфицирующих средств
• на маркировке упакованной пищевой продукции: мясной продукт категории А охлаждённая колбаса варёная Докторская ГОСТ 52196-2011 в составе содержится название комплексной пищевой добавки смесь «Докторская» без указания состава смеси. Дата изготовления не указана в месте, предусмотренном маркировкой, на оболочке размещается дополнительно клейкая лента с датой 31.01.2019г., не отражающей, что подразумевает данная дата, а также удаление клейкой ленты не затруднено. Надписи о наименовании и местонахождении изготовителя не контрастны фону. Отсутствует информация о сроках годности до вскрытия и после вскрытия упаковки. Отсутствие необходимой и достоверной информации о продукте не даёт возможность покупателю правильного выбора мясных продуктов
• на маркировке упакованной пищевой продукции: колбаса полукопчёная охлаждённая Таллинская категории А ГОСТ 31785-2012 не указана информация о группе (например «мясной», «мясосодержащий» и т.д.) мясной продукции. В наименовании продукции указана категория А вместе с тем в соответствии со ссылкой в маркировке ГОСТ 31785-2012, колбаса Таллинская относится к категории Б. Дата изготовления указана вместе, не предусмотренном маркировкой, а также нанесена вниз головой. Отсутствует информация о сроках годности до вскрытия и после вскрытия упаковки. Отсутствие необходимой и достоверной информации о продукте не даёт возможность покупателю правильного выбора мясных продуктов.

Нарушенный правовой акт:

• п. 1, п. 2 части 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п. 112, п. 116 раздела XI ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• п. 109, п. 116, п. 121 а) раздела XI ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018 г. «О проведении в 2019г. проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»

Выданные предписания:

• провести ремонт полов в колбасном цехе и стены у разрубочной; и затем постоянно по мере необходимости проводить текущий ремонт
• маркировку упакованной пищевой продукции: мясной продукт категории А охлаждённая колбаса варёная Докторская ГОСТ 52196-2011 привести в соответствии с требованиями технических регламентов
• маркировку упакованной пищевой продукции: колбаса полукопчёная охлаждённая Таллинская категории А ГОСТ 31785-2012 привести в соответствии с требованиями технических регламентов