Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Роспотребнадзора от 18.12.2019 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» по реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г. (пункта 7 раздела 1 протокола №1) Задачами настоящей проверки являются: - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, - оценка выполнения требований санитарных правил, законодательства в сфере технического регулирования. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора); проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде; по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера; по обеспечению безопасности государства; по ликвидации последствий причинения такого вреда.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на предприятии имеются участки полов, оборудование и инвентарь с нарушенной, изношенной целостностью гигиенического покрытия, что препятствует качественному проведению влажной текущей уборки, обработки и дезинфекции и что в свою очередь может повлиять на качество и безопасность изготавливаемой продукции при рассмотрении документации системы ХАССП установлено, что на предприятии процедуры, основанные на принципах ХАССП разработаны, внедрены но не поддерживаются отсутствует регулярное ведение документации, задекларированной в системе - не проводятся заседания рабочей группы ( отсутствуют протоколы заседаний). Так же не обеспечивается полнота и кратность лабораторного контроля качества и безопасности продукции, так в системе ХАССП заложена кратность исследований готовой продукции с начинками 1 раз в квартал по 3 пробы, однако результаты исследований за 2 и 3 квартал 2018 года отсутствуют ( со слов не делали) при выборочной проверке личных медицинских книжек работников, установлены факты не полного прохождения периодических медосмотров ( не занесения данных в личные медицинские книжки). Так у работников Главатских В.А., Кабановой Ж.А. на момент осмотра отсутствуют в личной медицинской книжке записи прохождения анализа на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний, данных исследования крови на носительство возбудителей брюшного тифа (РПГА), результаты исследований на носительство золотистого стафилококка.

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. N 880 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» (утвержден решением комиссии таможенного союза от 09.12.2011 №881) ТР ТС) 034/2013) «О безопасности мяса и мясной продукции»
• ФЗ от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ФЗ от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон № 184-ФЗ от 27.12.2002г « О техническом регулировании» Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. N 880 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 022/2011, Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. N 881 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) принят решением Совета Евразийской комиссии от 09.10.2013 №68

Выданные предписания:

• 1. Устранить выявленные нарушения обязательных требований в сфере технических регламентов ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции 1.1 содержание помещений, оборудования, инвентаря привести в соответствие с требованиями законодательства о техническом регулировании заделать все щели, обновить гигиеническое покрытие полов, оборудования, стеллажей, заменить износившийся деревянный инвентарь 1.2 обеспечить предприятие стерилизатором для мелкого инвентаря, хранить неиспользуемый инвентарь в стерилизаторе 1.3 маркировку изготавливаемой продукции привести в соответствие с требованиями нормативной документации в сфере технического регулирования 1.4 поддерживать процедуры контроля и обеспечения качества основанные на принципах ХАССП 1.5 обеспечить прохождение всеми работниками, занятыми при производстве, хранении, транспортировке пищевых продуктов, предварительных при поступлении на работу и периодических медосмотров с занесением результатов в личные медицинские книжки.