Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: выполнения требование прокурора г. Сарапула А.Н.Макарова (вх. № 920 от 20.03.2019 г.) о проведении внеплановой проверки в отношении ИП Мирсияпова Дамира Станиславовича (ИНН 165044076991) по месту осуществления предпринимательской деятельности по организации питания в помещении по адресу: УР, г. Сарапул, ул. Горького, 3, в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (копия требования прилагается). Задачами настоящей проверки являются: оценка выполнения требований санитарных правил и гигиенических нормативов Предметом настоящей проверки является: соблюдение индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения по адресу: УР, г. Сарапул, ул. Горького, 3

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (9 шт.):

• в ходе осмотра предъявленных товарно-сопроводительных документов на товар, находящийся в реализации в баре «Пинта» (г. Сарапул, ул. Горького, 3) установлено, что в реализации находится пищевая продукция (пиво в ассортименте производство ОАО «Булгарпиво» г. Набережные Челны, чипсы «Лайс» в ассортименте), подлежащая обязательному подтверждению соответствия, без указания в сопроводительной документации сведений об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству РФ о техническом регулировании по каждому наименованию товара
• в баре не обеспечено оборудование приточно-вытяжной системы вентиляции с механическим побуждением, а именно: не оборудованы общеобменной вытяжной механической вентиляцией: помещение обеденного зала, не оборудована локальной вытяжной системой вентиляции односекционная ванна для столовой (стеклянной) посуды (фактически на потолке помещения бара установлены вентиляционные решетки в количестве 4 шт., являющиеся элементами вытяжной вентиляции с естественным побуждением, при этом в помещении бара имеется наличие стойкого запаха пива
• инструкция по мытью стеклянной посуды не вывешена
• допущено присоединение моечной ванны (раковины) к канализационной сети без воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки, которая установлена за барной стойкой у рабочего места бармена
• отсутствует специально оборудованное место вешалками и шкафчиками для раздельного хранения личной и санитарной одежды работникам
• для сбора мусора и пищевых отходов отсутствует контейнер с крышкой, допущен сбор мусора и пищевых отходов в пакеты из полимерных материалов в корзине под моечной ванной в баре
• 12.04.2019 г. к работе барменом допущена Сабина Елена Дмитриевна (проживающая по адресу: г. Сарапул. ул. Комсомольская, 31-37) без прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке (согласно Приказу о приеме работы № 1 от 02.01.2017 г., СабининаЕ.Д. работает в баре «Пинта» без прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с 02.01.2017 г. и до 18.04.2018 г.)
• загрузка пищевых продуктов осуществляется через вход для посетителей в обеденный зал бара и в производственные помещения, при этом специальные загрузочные помещения отсутствуют
• допущена обработка стеклянной посуды в односекционной ванне, нарушая порядок мытья посуды, предусмотренный санитарными правилами; кроме того ванна не обеспечена металлической сеткой, гибким шлангом для ополаскивания посуды, а также шприцевальная установка для ополаскивания бокалов, стаканов, кружек,

Нарушенный правовой акт:

• ст. 18, ст. 28 Закона № 184-ФЗ, ст. 5 ТР ТС 021/2011, п. 7.7., п. 7.8 СП 2.3.6.1079-01, п. 12 Постановление Правительства РФ № 55
• пунктов 4.4 , 4.5 СП 2.3.6.1079-01
• п. 6.21 СП 2.3.6 1079-01
• п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01
• п. 15.1 СП 2.3.6 1079-01
• п. 2.6 СП 2.3.6 1079-01
• п. 13.1 СП 2.3.6.1079-01
• п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01
• 6.11, 6.12 СП 2.3.6.1079-01
• - Требование прокурора города Сарапула вх. № 920 от 20.03.2019 г. «О проведении внеплановой выездной проверки»; - п/п 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Обеспечить розничную продажу пищевой продукции в баре «Пинта» по адресу: УР, г. Сарапул, ул. Горького, 3 с наличием сведений об обязательном подтверждении соответствия товаров в сопроводительной документации на товар в соответствии с требованиями законодательства о техническом регулировании и санитарного законодательства.
• 7. Оборудовать производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями санитарного законодательства.
• 4. В моечном отделении в баре «Пинта» (г. Сарапул, ул. Горького,3) вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями санитарного законодательства.
• 3. Оборудовать присоединение моечной ванны (раковины) к канализационной сети с наличием воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки, которая установлена за барной стойкой (рабочее место бармена) в баре «Пинта» (г. Сарапул, ул. Горького,3) в соответствии с требованиями санитарного законодательства .
• Оборудовать специально место вешалками и шкафчиками для раздельного хранения личной и санитарной одежды работников бара «Пинта» (г. Сарапул, ул. Горького,3) в соответствии с требованиями санитарного законодательства.
• 6. Для сбора мусора и пищевых отходов на прилегающей территории к бару «Пинта» (г. Сарапул, ул. Горького, 3) предусмотреть раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны в соответствии с требованиями санитарного законодательства.
• 1. Обеспечить выполнение загрузки пищевых продуктов в бар «Пинта» (г. Сарапул, ул. Горького, 3) при наличии специальных загрузочных помещений в соответствии с требованиями санитарного законодательства.
• 2. Для мытья посуды (стеклянной посуды и столовых приборов) ручным способом в баре «Пинта» (г. Сарапул, ул. Горького,3) предусмотреть двухсекционные ванны, в соответствии с требованиями санитарного законодательства.