Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Роспотребнадзора от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» по поручению Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 года. Задачами настоящей проверки являются: - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, - оценка выполнения требований санитарных правил, законодательства о техническом регулировании, законодательства в сфере защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований установленных правовыми актами; по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде;

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• у ИП Пономаревой В.А., которая сама является сотрудником (поваром), отсутствовала аттестация, нарушена периодичность и полнота прохождений медицинского осмотра (обследования) в уста-новленном порядке не пройдено рентегнографическое исследование грудной клетки не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.
• - принимается продукция, подлежащая обязательному подтверждению соответствия, без указания в сопроводительной документации сведений о сертификате соответствия или де-кларации о соответствии. Таким образом, нарушена товаросопроводительная документа-ция, обеспечивающая прослеживаемость пищевой продукции.

Нарушенный правовой акт:

• п. 6. ст. 11, ч. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции»
• Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 Статья 23, ст. 18 ФЗ № 184-ФЗ «О техническом регулировании»
• ФЗ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ФЗ от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон № 184-ФЗ от 27.12.2002г « О техническом регулировании» Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утверждённые комиссией таможенного союза от 28.05.2010г. № 299; Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» СП № 3238-85 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности» СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• СП 3.1./3.2.1379-03 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ» СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СанПин 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 г № 302-н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» Приказ Минздравсоцразвития РФ № 229 от 29.06.2000 г. «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»;

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить прохождение работниками ИП Пономаревой В.А. предварительного и перио-дического медицинских осмотров (обследования), а также гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке. 2. Изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП.
• 1. Обеспечить приёмку продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответ-ствия, с указанием в сопроводительной документации сведений о сертификате соответ-ствия или декларации о соответствии. Для обеспечения прослеживаемости пищевой про-дукции