Причина проверки:

выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», в целях реализации поручения Правительства РФ от 21.02.2019 г № ТГ-П12-1285. (п.3.части 2 статьи 10 Федерального закона РФ от 26.12.08г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»); профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, профилактика нарушений санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей и технического регулирования.Соблюдение обязательных требований в области санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей и законодательства о техническом регулировании.

Цели, задачи проверки:

выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», в целях реализации поручения Правительства РФ от 21.02.2019 г № ТГ-П12-1285. (п.3.части 2 статьи 10 Федерального закона РФ от 26.12.08г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»);

Выявленные нарушения (3 шт.):

• При проведении внеплановой проверки установлено, что индивидуальным предпринимателем нарушены требования технических регламентов при производстве пищевой продукции, так при анализе маркировочных ярлыков на вырабатываемую продукцию, установлено, что маркировка продукции не соответствует требованиям статьи 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а так же ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки. Ст. 4.3, 4.4., 4.5, 4.6, 4.7., 4.8.,4.9., 4.12.
• При проведении внеплановой проверки при непосредственном обнаружении установлено, что до-пущены нарушения законодательства в сфере охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака на территориях и в помещениях, используемых для осуществления своей деятельности, установленные статьей 10 п.2. Федерального закона N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма" от 23.02.2013 г, ст. 11. Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями и дополнениями);
• При проведении внеплановой проверки установлено, что индивидуальным предпринимателем нарушены требования технических регламентов при производстве пищевой продукции, создавших угрозу причинения вреда здоровью и жизни граждан, отсутствует необходимый набор помещений, наруша-ется поточность технологического процесса, использование технологического оборудования, не со-ответствующего требованиям технических регламентов, использование сырья с отсутствием необходимой маркировки, не осуществляется производственный контроль за качеством сырья и готовой продукции, не осуществляется своевременно ремонт производственных и складских помещений, не осуществляются меры по защите помещений от грызунов и насекомых, осуществляется выработка и реализация пищевой продукции, не прошедшей в установленном порядке обязательное подтверждение соответствия, нарушается порядок сбора отходов в помещениях пекарни

Нарушенный правовой акт:

• статья 34 Федерального Закона № 184-ФЗ «О техническом регулировании» от 27.12.2002 года (с изменениями и дополнениями).
• статья 44 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 26.12.08г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля; - Федеральный закон от 31.12.2014 года № 532-ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты РФ в части противодействия обороту фальсифицированных, контрафактных, недоброкачественных и не зарегистрированных лекарственных средств, медицинских изделий и фальсифицированных биологически активных добавок».

Выданные предписания:

• 1. Маркировочные ярлыки привести в соответствие с требованиями ТР ТС 022/2011.
• 1. Разместить знаки о запрете курения на всех входных дверях в помещение пекари и в помещениях общего пользования (бытовые помещения, туалет).
• 1.Провести ремонт в помещениях пекарни, с заделкой дыр, щелей, трещин в ограждающих конструкциях, в местах прохождения коммуникаций, обеспечить проведение инженерно технических мероприятий по защите помещений от грызунов и насекомых, полы, стены и потолки привести в соответствие с требованиями ТР ТС 021/2011.. 2. Оборудовать моечную для мытья оборотной тары. 3. Оборудовать моечную ванну для мытья производственного инвентаря. 4. Рабочие столы и подставки, используемые для подготовки сырья к производству, привести в соответствие с ТР ТС 021/2011. 5. Обеспечить действенный контроль за качеством используемого сырья, наличию необходимой информации на сырье, обеспечить сохранение маркировочных ярлыков на сырье до окончания срока годности. 6. Контроль качества воды, сырья, готовой продукции проводить в соответствии с программой производственного контроля. 7. Использование дезинфицирующих средств проводить в соответствии с инструкциями. 8. Обеспечить своевременное проведение качественной уборки помещений пекарни, дезинфекции, включая труднодоступные места. 9. Разработать и внедрить процедуру и порядок проведения мойки, дезинфекции технологического оборудования, инвентаря, оборотной тары. 10. Светильники обеспечить взрывобезопасными плафонами. 11. Для сбора мусора в помещениях установить педальные емкости с крышками. 12. Исключить производство и реализацию продукции, не прошедшей в установленном порядке процедуру подтверждения соответствия.